Paras salaattiohjeesi, kiitos :)

on joskus Olivia-lehdessä ollut, sellainen johon tulee kuskusia (maustetaan oliiviöljyllä ja sitruunamehulla), aurajuustoa (tai muuta sinihomejuustoa) muruina, marinoitua punasipulia (marinadissa muistaakseni suolaa, pippuria, balsamicoa, hunajaa), persiljaa ja minä laitan viinirypäleitä. Alkuperäisessä ohjeessa ei ole viinirypäleitä vaan kuivattuja karpaloja ja grillattua päärynää.

Lisäksihän tuohon voi paistaa vaikka broilerin rintaa, tai lisätä paistettua pekonia tai ilmakuivattua kinkkua.

MARINOITU PERUNA-SAVUSIIKASALAATTI

(6 annosta)



1 (n. 500 g) savusiikafileetä



1 kg kiinteitä perunoita

100 g kevätsipulia

1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja

1 dl sitruunatäytteisiä vihreitä oliiveja

1 ps (150 g) salaattisekoitusta



Marinadi

1 dl ekstra neitsytoliiviöljyä

1/2 dl omenaviinietikkaa

3/4 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1 tl provence-yrttisekoitusta

ripaus sokeria



tuoretta basilikaa



1. Kuori perunat ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Halkaise lämpimät perunat ja viipaloi puolikkaat. Siirrä perunaviipaleet laakeaan kulhoon.



2. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada perunoiden päälle. Hienonna kevätsipulit ja ripottele silppu perunoiden pinnalle. Sekoita muutaman kerran marinoitumisen aikana. Anna marinoitua tarjoiluhetkeen saakka, vähintään 1/2 tuntia.



3. Kaada salaattisekoitus laakealle vadille. Lusikoi marinoidut perunat salaattipedille. Ripottele pinnalle halkaistut oliivit ja tomaatit.



4. Poista savusiiasta nahka molemmilta puolilta. Paloittele kala haarukkapaloiksi. Nosta kalapalat salaatin päälle. Koristele basilikan lehdillä.

kierre- tai pennemakaronia

jäävuorisalaattia

aurinkokuivattua tomaattia

kurkkua, tomaattia, paprikaa

cashew -pähkinöitä

fetaa paloina

ja kenties myös toista salaattijuustoa

- nam!

kierre- tai pennemakaronia

jäävuorisalaattia

aurinkokuivattua tomaattia

kurkkua, tomaattia, paprikaa

cashew -pähkinöitä

fetaa paloina

ja kenties myös toista salaattijuustoa

- nam!

vesimelonia ja sinihomejuustoa.

Mun helppo iltapalasalaatti on hyvinkin yks mun lemppareista eli



Kippaa pussi hemapaa mikroon 2-3 min

kypsä avokado kuutioina

pieni punasipuli silputtuna

n.10cm pätkä tuorekurkkua

ruukku jääsalaattia tai muuta rapeaa salaattia



Halutessasi proteiiniksi vaihdellen fetaa/kanaa/kananmunaa/raejuustoa/kinkkua/tonnikalaa jnejne





Ja kastikkeeksi feliksin salaattikastike; tomaatti-chilikastike!!! Muut ei käy :D

keräsalaattia

kesäsipulia, miel. punasipulia

keitettyjä (uusia) perunoita

tomaatteja

kurkkua tai retiisejä

purkkitonnikalaa (veteen säilöttyä)

anjovisfileitä

keitettyjä kananmunanlohkoja

mustia oliiveja

suolaa, mustapippuria

vinaigrettekastike

Kannattaa koota kerroksittain vadille tai kulhoon ja sekoittaa varovasti, ettei peruna ja tonnikala mene muusiksi.



Perunasalaatti:

kuumia, keitettyjä, pilkottuja (uusia) perunoita

kesäsipulia, sipulinvarsia tai reippaasti ruohosipulia

kurkkua (+ herkkukurkkua)

retiisejä tai tomaatteja (siemenet pois)

suolaa, pippuria

Vinaigrette, joka sekoitetaan kuumiin perunoihin. Saavat sitten marinoitua ja kun perunat ovat jäähtyneet, sekoitetaan muut aineet joukkoon ja lisätään kastiketta.

Tähän perunasalaattiin voi sekoittaa melkein mitä tahansa, mutta mieluiten vähän aineksia kuin paljon.



Tabbouleh:

Couscousia (kypsennetään pakkauksen ohjeen mukaan ja annetaan jäähtyä)

Reippaasti (siis paljon!) silputtua minttua ja (lehti-)persiljaa

silputtua punasipulia

sitruunanmehua (reilusti)

tomaatteja (siemenet pois)

hyvää oliiviöljyä

korsteeksi mustia oliiveja

Erittäin hyvää grillatun kalan ja esim lampaanlihan kanssa!





Thai-nuudelisalaatti:

munanuudeleita, keitä paketin ohjeen mukaan (hakkaa nuudelipussia pöydänreunaa vasten ennen keittämistä että nuudelit pilkkoutuvat)

pari eriväristä paprikaa

pari sipulia varsineen, tai yksi tavallinen sipuli tai muutama kevätsipuli pilkottuna

pala kurkkua

ruukullinen rucolaa



Kastike, tehosekoittimessa:

parin, kolmen limetin mehu

vähän seesamiöljyä

soijakastiketta

pari valkosipulin kynttä

pala tuoretta inkivääriä

punainen chili

tummaa ruokosokeria tai fariinisokeria

tuoretta korianteria

Päälle: Kuivalla pannulla paahdettuja cashew-pähkinöitä



Bon appètit! :)

pastaa

purjoa

tomaattia

maustekurkkua

herkkusieniä

rucolaa

jauhelihaa

pastaa

herneitä

maissia

paprikaa

persiljaa

kastikkeeseen tomaattisosetta, suolaa, sokeria, mausteita

Kokoa kerroksittain isoon kulhoon, pohjalta alkaen:

- jäävuorisalaattia

- tuoreita tomaatteja paloiteltuna

- tomaattikastike: yksinkertaisimmillaan chili-tomaattimurskaa purkista, mutta voi myös tehdä vartavasten kastikkeen vaikka pannulla jauhelihasta/soijarouheesta, sipulista, valkosipulista, tomaattimurskasta, valkoisista pavuista, chilistä ym mausteista (jäähdytetään ennen laittamista salaattiin)

- tacomaustettu kermaviili

- juustoraastetta

- pieniksi murskattuja nachoja



Takuuvarma herkku ainakin aikuisten mieleen.

tai jääsalaattia

kierrepastaa

viinirypäleitä

aurinkokuivattua tomaattia

juustoa; Leipäjuustoa, fetaa, vuohenjuustoa tms

basilikaa



Kanaa voi lisätä mukaan jos haluaa lihaisampaa.

Perunasalaatti:

Keitetään perunat, jäähdytetään ja lohkotaan reilunkokoisiksi paloiksi.

Keitetään kananmunia, jäähdytetään, kuoritaan ja lohkotaan teiluiksi paloiksi.

Laitetaan kippoon. Perään majoneesia ja kermaviilivä, mausteeksi himppu suolaa ja sweet chilisoosia.

Yksinkertaista ja hyvää.



Nuudelisalaatti:



Valmista nuudelti (älä kuitenkaan keitä niitä)

Pilko kukkakaali pieniksi nupuikis, erivärisiä paprikoita suikaleiksi, siivuta valkosipulinkynsiä, suikaloi kevätsipuli.

Raasta kaali.

Paista muut pannilla, paitsi kaali.

Sekoita nuudeleiden sekaan kaikki.

Grillaa tai paista pannulla kampasimpukoita ja heitä sekaan. Mausta suolalla ja yrteillä. Kastikkeeksi lorauta omenaviinietikkaa tai sitruunanmehua ja oliiviöljyä

Ja lupaan kirjoitella omia reseptejä paremmalla ajalla, nyt on lapsen nukutus edessä.