Lue keskustelun säännöt.
Mokkapala kysymys...
24.11.2010 |
voiko niitä tehdä ilman leivinjauhetta (vai tuleeko niistä ihan kamalia ilman)?
Tekis mieli ja kotona ois kaikki muut tarvikeet paitsi leivinjauhe :(ääh
Kommentit (5)
Tai voihan sen, mutta ei näytä kovin hyvältä. Kerran vahingossa olen tehnyt, ei se makuun vaikuttanut, mutta oli aika littana pohja :-)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vatkaat vain munasokerivaahdon KUNNOLLA valkeaksi ja kiinteäksi. Nousee silloin ilman leivinjauhettakin ja lopputulos on kuohkea.
mokkapalojen pohjaan tulee rasvaa (ja monissa resepteissä maitoakin) silloin ei muna-sokerivaahto toimi. Rasva tekee vaahdon niin raskaaksi. Muna-sokerivaahto toimii vain sokerikakkutaikinassa kuten kääretorttutaikina. Rasva litistää.
leivinjauhe on pakollinen, kipaisehan kioskilla. Leivinjauhe kohottaa kakkutaikinan. Ruokasoodaa voi käyttää vain, jos taikinassa on hapanta nestettä kuten piimää, muuten sen kitkerä maku tulee leivonnaisesta läpi. Ilman leivinjauhetta pohjasta tulee kova kikkara. Ei onnistu.