TEFF-vilja, miten siitä saa hyvää syötävää?
Laitin kysymyksen allergiapalstalle, mutta ajattelin kokeilla myös onneani täällä, josko jollakulla afrikkalaista syntyperää olevalta, tai afrikkalaista ruokakulttuuria tuntevalta, löytyisi hyviä reseptejä.
2.3v allergikolla, on 11 ruoka-ainetta rotaationa käytössä. Vilja-, kasvis-, liharyhmään täytyisi löytää vielä yhdet ruoka-aineet lisää, että rotaatiota voisi laajentaa niin, että lapsi saisi kahta eri ruoka-ainetta per päivä. Kokeilussa olisi teff. Riisi käy jalostettuna, maissi ja amarantti käyvät ihan keitettynäkin ja myös jalostettuina.
Ongelma; tein eilen Teffistä "sämpylöitä", veteen, hiivaa + ripaus suolaa ja sokeria. Maku oli ihan karsea. Yäk. En kyennyt syömään itse, eikä kyllä syönyt lapsikaan. Miten te olette valmistaneet siitä syötävää, mitä aineita olette resepteihinne lisänneet? Maku on niin "persoonallinen" että miten sen saisi edes hieman "suomalaisia" makuhermoja hiveleväksi?
Kiitos jo etukäteen, jos jollakulla jonkinlaista reseptiä on jakaa! :o)
Lila75
Suosittelen kokeilemaan etiopialaista "enjera"-leipää tai lätyskää. Sen päälle voi sitten tehdä erilaisia kastikkeita jonka kanssa leipä syödään. tai lätty tai miksi sitä nyt kutsuisi...
Reseptin saa ainakin Gennet Awalom:mausteista makua-kirjasta.