Lue keskustelun säännöt.
Pika! Borssikeitto
18.02.2010 |
Katsoin marttaliiton sivulta borssikeiton ohjetta ja siinä laitettiin ensin liha kiehumaan kokonaisena ja kuorittiin muodostunut vaahto. Sitten se liha otetaan pois ja pilkotaan. En ole ikinä käsitellyt lihaa noin. Jos teen samaisen keiton kaupan valmiiksi suikaloidusta naudan lihasta tuleeko siitä ihan ok? Pitääkö silloinkin liha keittää ruskistamatta? Miten lihasta saa mureinta, mahdollisimman pitkä keittoaika?
Kommentit (3)
pekonia ja nakkeja.
Pitkä keittoaika kypsyttää lihan kuin lihan.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
- tulee siis ihan ok, mutta keittoliha on toki sekä halvempaa että mehukkaampaa. Mut joo, liha keitetään kuten lihakeitossa, ei ei ruskistella. Sitä vaahtoa tulee kyllä vähän suikalelihastakin. Itse teen usein paistijauhelihasta, lapsetkin syö. (ne söisivät mielellään myös nakkiversiota, joka on ehkä jauhelihaa perinteisempi versio borssista, mutta mä en taas itse syö nakkeja).
Ja liha tuosiaan muuttuu mureaksi kun keittoaika on noin 2 tuntia. Saa olla enemmänkin. Isoimmat kalvot kannattaa poistaa puukolla jo ennen keittämistä.
Kiitos vinkeistä