Te jotka olitte lapsia 1970-luvulla, mitä teillä syötiin arkisin ja viikonlopulla?

Köyhinä syötiin pottua monissa muodoissa ja makaronivelliä. Joskus ehkä makaronilaatikkoa ja lauantaisin saunan jälkeen 3.3 dl limsapullo.

Potut kasvatettiin itse, joten ruokakulut olivat varmaan melko pieniä useista lapsista huolimatta.

Vierailija kirjoitti:

Isä oli metsästäjä ja kalastaja, joten riistaa ja kalaa syötiin todella paljon. 

meillä syötiin myös kalaa ja riistaa paljon. Isä metsästi kanalintuja, jäniksiä ja kuului hirviporukkaan. Poroerotuksesta haettiin verta. Muistan kun hain, että poromies laski veren astiaan ja minun piti sekoittaa sitä.Kalaa saatiin vanhaltaenolta, joka oli himokalastaja. Marjoja syötiin paljon. Perunat, porkkanat ja sipulit saatiin omasta maasta. Riisiä syötiin vain jouluna. Kun naapurissa teurastettiin, niin saimme verimakkaroita, joita tehtiin eläimen suoleen. Poronkäristys oli myös myöhäissyksyn ja talven herkkua viikonloppuisin. Meille ostettiin vähintään puolikas poro, joka säilytettiin paloina liiterin orsilla. 

Kesällä ruokavaliosta jäi pois riista. Meillä ei ollut sähköä joten ei voinut pakastaa. Kesällä oli minusta enemmän keittoruokia 

 

Ruokaa.

Sunnuntaisin 70 luvulla oli usein porsaankyljyksiä ja röstiperunoita. Liharuokia kuten kotletteja oli usein, uunimakkaraa, jne. Koulun jälkeen kun tulin kotiin söin aina ruisleipää, juustoa mitään eineksiä ei syöty koskaan.

Meillä äiti laittoi ateriat viikon varrella. 

Ruokalista saattoi olla seuraavanlainen: lihapullakastike ja perunat, ahvenkeitto, jauhelihakastike ja perunat tai vaihtoehtoisesti keitettyä makaronia, makkarakeitto, nakkikeitto, lihakeitto, nakkikastike ja perunamuussi. Viikonloppuisin saattoi olla palapaistia, karjalanpaistia  tai uunissa haudutettu porsaanpaisti. Joskus jälkiruoaksi oli marjakiisseliä tai pakastemarjoja.Joskus paistettiin lettuja kun oli keittoa ateriana.  Meillä ei syöty riisiä kuin aniharvoin. Perunaa oli lähes joka aterialla. Salaattia oli joka viikko ainakin kaksi-kolme kertaa. Etikkapunajuuria tai säilykekurkkuja. 

Jäätelöä oli harvoin, limpparia ainakin saunapäivinä. Pullaa leivottiin joka lauantai. 

Samoja oli arjet viikonloput. Mieleen jäänyt hernesoppa, lihapullat ja muusi, Makaronivelli, pottuvelli, kalapuikot, tuorekalaa oli joskus ja kerran jäi kurkkuun iso lohenruoto, kokemus poistoineen jätti vuosien kammon muihin kaloihin kun puikot ja seiti. Mistään pizzasta tai itetehdyistä hamppareista ei tiedetty. 

Tillilihaa, maksakastiketta, lihakeittoa, kalakeittoa, makkarakeittoa, paistettuja silakoita, makaroonilaatikkoa, "murukastiketta" eli jauhelihaa maitokastikkeessa, joskus pinaattikeittoa. Kesällä grillattiin makkaraa ja ehkä pari kertaa kesässä T-kyljykset. Joskus savustettiin kalaa.  Kaiken kanssa perunaa. 80-luvulla syötiin joskus kaupan grillattua broileria, jonka kanssa keitettiin riisiä ja siihen ripoteltiin currya päälle. Muuten mausteena oli valkopippuria tai keitossa maustepippuria ja laakerinlehtiä. Pizzaa tehtiin pellillä vasta kasarilla, sitä ennen lämpimät voileivät oli hienoa tarjottavaa. Pannukakkua tehtiin ja kesäisin muurinpohjalla lettuja.

Vanhemmat oli kouluttamattomia työväenluokkaisia/alempaa keskiluokkaa, äiti oli kotiäiti yli 10 vuotta. Äiti säilöi punajuuria ja kurkkusipulisalaattia ja etikkakurkkua, mehuiksi puna- ja mustaviinimarjamehuja.  Käytiin aina joskus sunnuntaisin ravintolassa syömässä, varsinkin seisovassa pöydässä. Joskus isä vei minut ja siskon Fazerin kahvilaan syömään jätskiannokset; Waikikin ja Melban :)

Meillä syötiin viikolla todella yksipuolisesti. Perunaa ja ruskeaa kastiketta ( ilman jauhelihaa tai makkaraa )  Seuraavana päivänä paistoperunoita ja paistettuja kananmunia. Vanhempani tienasivat ok, ei oltu köyhiä ja äiti  taitavakin ruuanlaittaja.

Mutta -30 luvulla syntyneinä vanhempani  olivat tottuneet vaatimattomaan arkiruokaan. Äiti sanoi myöhemmin, ettei käynyt mielessäkään laittaa muuta. On katunut kylläkin.  Toisinaan isä toi työpaikkansa ruokalasta ylijääneitä tosi hyviä ruokia. Ruokalaa piti Isäni täti. 

Viikonloppuisin oli kyljyksiä, lohta tai jauhelimureketta ja perunamuusia. Lauantaisin tehtiin jo - 70 luvulla pöytägrillillä hampurilaisia.

perunoita, paistia ja lihalientä. Kun tuli vieraita silloin lihapullia, muusia, salaattia mutta me syötiin pullamössöä.

Keittoja, ja kastikkeita perunoilla. Aina oli ruisleipää ja jotakin kasvista tai marjoja esim. puolukoita. Sunnuntaisin oli usein pakastebroileria riisillä. Limsaa harvoin mutta itsetehtyjä mehuja esim. viinimarjamehua tai sitten esim. greipeistä tehtyä mehua. Appelsiineja ja omenoita, joskus mandariineja.

Perunaa ja soosia, perunapohjaisia laatikkoruokia, soppaa. Paljon kasviksia, koska meillä oli vihannesviljelytila. Viikonloppuna uuniin lykättiin kokonainen pakastekana, ja jossain vaiheessa mentiin niin pitkälle, että se maustettiin eksoottisella currymausteella.  

Joskus harvoin kun vanhempani olivat pois kotoa, me lapset saimme laittaa itse oikein juhlaruokaa: lämmitimme uunissa ranskalaisia ja kalapuikkoja. Ne piti tietysti myös maustaa curryllä, koska se oli mausteista parhain. Mut muuten ranskiksia ja kalapuikkoja ei saanut, koska ne eivät "olleet oikeaa ruokaa".

Arkisin keittoja, puuroa, velliä, perunaa ja jotain kastiketta. Viikonloppuisin kyljyksiä, karjalanpaistia, makaronilaatikkoa, muikkuja tai ahvenia paistettuna/savustettuna. Joskus oli kokonainen pakastebroileri paistettuna.  Lisukkeena oli oikeastaan aina perunaa, makaronilaatikko oli poikkeus 

Kainuu, pienituloiset työläisvanhemmat.

Tavis kotiruokaa ja eineksiä.

Keitettyjä perunoita ja ruskeaa kastiketta, ruisleipää. Seuraavana päivänä paistinperunoita sen ruskean kastikkeen kanssa. Joskus kastikkeessa oli seassa yksi kananmuna. Makkarakeittoa. Kalakeittoa seitistä. Perunamuusia ja paistettu kananmuna (yksi per nenä). Jos pakastimessa oli mummolta saatua lihaa, niin viikonloppuna uunilihaa ja karjalanpiirakoita.

Makaronilaatikkoa, maksalaatikkoa, verilettuja. Jälkiruokina marjakiisseliä tai puolukkavispiouuroa. Joskus lettuja, jos oli ternimaitoa.

Aamupalana leipää ja teetä, iltapalana leipää ja teetä.

Perunaa, sianlha kastiketta, hernekeittoa, perunamuusia, ruskeakastiketta, maitokaalia, lihakeittoa, äiti tykkäsi leipoa bostonkakkua, munkkeja, pullaa, joskus teki perinneruokaa hakkoopiirakkaa, perunapiirakoita. Hyviä ruokia teki. 

En kunnolla muista mitä viikonloppuisin syötiin, ja viikoiltakin muistan vain ylijäämäperunamuusista paistetut perunalätyt ja ylijäämäperunoista paistetut perunat. Isä kyllä harrasti pilkillä käyntiä, joten luultavasti talvisin kalaa syötiin usein. Toisaalta isä oli töissä lihanleikkaamossa, joten kokolihaa ja makkaraa lienee ollut ruokalistalla ainakin viikonloppuisin. Jouluna syötiin paljon isän itsesuolaamaa ja paistamaa kinkkua, joka oli työpaikalta ostettu, ehkä jopa saatu, mutta ainakin etukäteen sivuun otettu niistä kauppoihin menneistä.

Hernesoppaa ja näkkileipää

Kaalilaatikkoa

Läskisoosia

Karjalanpaistia

Silakkapihvejä

Sienikastiketta

Porkkanaraastetta

Kossua ja HK:n Sinistä.