Nuo telkkarin kakkuohjelmat joissa tehdään

Oon miettiny samaa kun muuten ne käyttää tukena kyllä rautalankaa ja pahvia ja styroksia ja ties mitä.. Mut noiden on oltava syötäviä.

Ehkä on kunnioitusta herättävää kun on käsintehty koristelu?

Nyt tuo tekee metallista jotkut kauriin sarvet, ja peittää ne suklaalla! Nuoleeko joku niistä sitten sen suklaan? Ihan järjetöntä!

ap

Olen miettinyt myös noiden kakkujen makua. Upeita ja uskomattomia luomuksia mutta ovatko ne hyviä? En tiedä haluaisinko kamalasti syödä kakkua jossa on rautalankaa ja lastulevyä.

Yleinen sääntö kakunteossa on, että koristeiden pitäisi olla syötäviä. Oikeat kukatkin kävisi, niitäkin joitain voi syödä, mutta oikeasti syötävät koristeet on se juttu, mitä haetaan.

Mun mielestä noi koristeet on hirveän makuisia ja pilaa noilla määrillä koko kakun. Onhan ne tosin upean näkösiä. :)

Joo, mutta kun eivät ole kokonaan syötäviä, ja esim. oikeita omenoita voisi syödä. Usein näyttää amerikassa olevan tapana tehdä joku tavallinen sokerikakku, ja siihen päälle vaan joku kuorrutus, eli ei ole sisällä mitään kerroksia että olisi täytekakku. Mutta tuossa ohjelmassa kyllä laittoivat kakkuosaan erilaisia täytteitäkin. Mutta kyllä nuo kakut täytyy maksaa kymmeniä tuhansia. Eikä taida kakku olla sitten ihan tuoretta kun noihin koristeluihin menee monta päivää.

ap

Ja miten on näiden suomalaistenkin kakkublgistien yms. luomusten syömiskelpoisuu?. Taitavat kuitenkin värkätä ja vuolla niitä tuntikausia lämpimissä keittiöissään! Eikö niihin pesi bakteerit ja vaikka mitkä sienet kynsien alta?

Muistan joskus kauan sitten poikakaverin tehneet voiveistoksia ja jääveistoksia ravintolakoulun kylmiössä, mutta ei kai kylmiöitä enää nykytaloissa ole?

Kai niissä on ajatuksena se että koristeet tehdään siitä sokerimassasta. On arvostettavaa että joku osaa niin hyvin työstää sitä materiaalia. Eihän taiteilijakaan laita seinälle maisemavalokuvaa vaan menee itse maalaamaan sen maiseman.

Olen muuten joskus tylsistyneenä katsonut jotain kakkuohjelmaa ja siinä kaikki kiinnikkeetkin tehtiin jostain syötävästä. Siis "syötävästä". Keittelivät ja kovettelivat joitain ihmeellisiä sörsseleitä ihan oikeista ruoka-aineista mutta tuskin niiden maku ja koostumus järin miellyttäviä oli. Minäkin olen ajatellut että noissa hienoissa kakuissa ajatuksena on se että kaiken voi ainakin periaatteessa syödä. Eri asia haluaako kukaan nakertaa jotain sokeriliimaklimppiä. Hienoja ne kakut kyllä on. Itse tilaan leipomosta koska en osaa vatkata edes kermaa.

Jos asiakas maksaa kymppitonnin kakusta, niin pitää sen eteen työtäkin tehdä.

[quote author="Vierailija" time="09.06.2014 klo 14:04"]

Upeita ja uskomattomia luomuksia mutta ovatko ne hyviä?

[/quote]

Minusta ne kakut näyttävät usein tosi kuivilta. Voiko niitä edes kostuttaa kuten normaalisti ohje on, koska voisivat lässähtää kuoriensa alla?

Sitäpaitsi minun syömishalua ei herätä se, että niitä sokerikuorrutteita yms. on väännetty käsin tolkuttoman kauan. En ole mikään bakteerifoobikko, mutta silti.

Miksi pitää maksaa kakusta kymppitonni tai jopa enemmän? Eikö hyvänmakuinen kakku olisi paras, ja siihen vaikka muoviset koristeet jos pitää jotain isoja härpäkkeitä olla? Nuo osaa tehdä ihan pelkästään kakun kuorrutukseenkin tosi hienoja juttuja väreillä ym. 

ap

Sitä sopii kysyä asiakkailta itseltään. Kysyntää ilmeisesti on, kerran tekeminen kannattaa.

Kondiittori vastaa.

Itselläni on periaate että kaikki kakkukoristeet ovat syötäviä.

Koristeet muotoilen kertahanskat käsissä. Periaate on tietty se että ruoanvalmistajan kädet on oltava niin puhtaat että paljaillakin käsillä voidaan työskennellä.

Koristeiden pilaantumisesta ei tarvitse olla huolissaan. Materiaalit eivät ole helposti pilaantuvia sisältäväthän ne suuren määrän sokeria, kuten sokerimassa ja marsipaani. Kyseiset raaka-aineet säilyvät ja säilytetään huoneenlämmössä. Muovikääreessä ilmalta ja valolta suojattuna säilyvät vuosia.

Konditorioissakin koristeet työstetään ennakkoon ja jätetään kuivumaan huoneenlämpöön. 

Jotkut konditoriat käyttävät valmisruusuja yms. koristeita ja niillä on pitkä säilyvyys- ja myyntiaika.

En tiedä mitä ohjelmaa aloittaja tarkoitti kun en ole sitä katsonut. Voisitko laittaa mihin aikaan kyseinen kakkuohjelma tulee ja miltä kanavalta josko alkaisin seuraamaan.

Näytöstöihin ja pöytäkoristeisiin voi käyttää tukirakenteita jotka eivät ole syötäviä, tuotteita ei ole tarkoituskaan syödä.

Olen kans katsonu ko. ohjelmia ja en kyllä söisi niitä kakkuja. Ensinnäkin se voikreemi jota tungetaan joka kohtaan on ihan kamalaa ja sokerimassa jota myös tungetaan kilokaupalla joka kakkuun, niin on aivan liian makeaa.. Ja se ihme muromössö.. Mitä helvettiä sellainenkin on..?? Ja hirvittävä määrä jotain puisia tukia ja keppejä pystyssä niissä kakuissa. Ties mitä niissäkin on. Eivät edes suojaa niitä millään vaan tökkivät vaan pystyyn koko kakun täydeltä. No thanks.

Moni kakku päältä kaunis... noi jenkkikakut ei varmaan maistu yhtään miltään. Kuivia sokerikasoja. Ymmärrän että pitää saada näyttävyyttä, mutta muualla maailmassa satsataan makuun. Joku mudcake näyttää tasaiselta läjältä sitä itseään, mut maistuu aivan taivaalliselta. Samoin varmaan ihan tavis suomalainen mansikkakermakakku on maukkampi kuin nuo amerikan sokeripommit.