Lue keskustelun säännöt.
Runebergintortut muffinssivuokiin 12 kpl
05.02.2006 |
Runebergintortut muffinssivuokiin 12 kpl
100 g voita
1 dl fariinisokeria
1 kananmuna
1 dl vehnäjauhoja
1 dl korppujauhetta
½ dl manteleita
1 tl leivinjauhetta
1-2 tippaa karvasmantelia
(amarettoa)
pinnalle vadelmahilloa
sokerivesikuorrutus
½ rkl sitruunamehua
1 rkl vettä
2-3 dl tomusokeria
12 paperivuokaa
1.vatkaa voi ja fariinisokeri vaahdoksi, lisää muna hyvin vatkaten.Mausta karvasmantelilla
2.jauha mantelit ja sekoita kuivat aineet keskenään.Lisää ne taikinaan ja sekoita tasaiseksi puuhaarukalla
3.Jaa 12 paperivuokaan
4.paista 200 asteessa uunin keskitasossa n.10 min.
5.sekoita kuorrutuksen aineet ja tee rengas tortun pintaan.Laita renkaan keskelle vattuhilloa
Hyvää ja helppoa!!!!
Kommentit (1)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kananmuna on toiminnallisilta ominaisuuksiltaan monipuolinen elintarvike, jota ei voi täysin korvata millään toisella yksittäisellä tuotteella. Kuohkeuttavana ja sitovana aineena se mm. parantaa ruoan ja leivonnaisten rakennetta. Lisäksi se kosteuttaa ja antaa makua ja väriä. Siksi korvaaminen onnistuu parhaiten, jos tietää kananmunan tehtävän kyseisessä ruokaohjeessa.
Jos ohje vaatii vain yhden tai kaksi kananmunaa, voi kananmunat yleensä jättää kokonaan pois. Jotta taikinoiden kosteuspitoisuus säilyisi ennallaan, ohjeeseen kannattaa kuitenkin lisätä pari ruokalusikallista vettä jokaisen poisjätetyn munan tilalle. Luontaisliikkeistä ja apteekeista voi myös tilata Loprofin -nimistä kananmunan korviketta, jolloin 1 tl valmistetta korvaa ruoanvalmistuksessa yhden kananmunan sakeuttajana. Tässä vielä muutamia muita vinkkejä kananmunan korvaamiseen ruuanvalmistuksessa:
Munamaito
- 1 dl maitojauhetta ja 2 dl vettä
- 1 dl soijajauhoja ja 3 dl vettä
Jauhelihataikina (500g)
- 2 keitettyä perunaa tai bataattia
- 2 rkl maissi-, peruna-, soija- tai arrow-jauhoja ja 1 dl nestettä
- 1 dl Fibrex sokerijuurikashiutaleita ja 1,5-2 dl nestettä
Leivonta
Yhden kananmunan voit korvata seuraavasti:
Sidosaineena:
- 1 dl perunasurvosta, porkkanasurvosta, banaanisosetta tai päärynäsosetta
- 1 1/2 rkl vettä +1 1/2 rkl ruokaöljyä + 1 tl leivinjauhetta
- 1 rkl aprikoosi pureeta
- runsas 1/2 dl pehmeää tofua
- runsas 1/2 dl soijamaitoa
Kuohkeuttamisessa:
- 2 rkl soijajauhoja
- 1 tl hiivaa runsaaseen 1/2 desilitraan lämmintä vettä liuotettuna
- 1 rkl soijajauhoja sekoitettuna 1 rkl vettä
- 1 rkl maissitärkkelystä sekoitettuna 3 rkl vettä
- 2 rkl grahamjauhoja + 1 1/2 tl maissiöljyä + 1/2 tl leivinjauhetta + 2 rkl vettä
- runsas 1/2 dl omenasosetta + 1/2 tl leivinjauhetta
Valekananmuna
Tämä niksi sopii hyvin leivonnaisiin ja kekseihin joissa, se korvaa yhden kananmunan.
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
2 rkl jauhoja
3 rkl vettä
Lisää aineet pieneen kulhoon ja sekoita hyvin. Seos kannattaa vatkata kuohkeaksi juuri ennen kuin se lisätään leivonnaisohjeeseen.