Iranilainen tai irakilainen ruokakulttuuri

iran ja irak eivät nimittäin ole samoja asioita vaikka samalta kuulostavatkin. ainakin tutut iranilaiset eivät yhtään pitäneet irakista- tyylii suomi-ruotsi..

siinä oli käytetty granaattiomenia,viikunoita osassa oli jotain muuta hedelmiä, lampaan kanssa taisi olla aprikooseja ja luumuja siinä kastikkeessa, Oli keltaista riisiä jossa (sahrami) ja siinä jotain yrttejä. Leipää oli ja jotain tahnoja. Erilaisi hedelmäisiä salaatteja oli. Ruoka oli ihan hyvää, mutta juomana oli vain appelsiinimehua. Tosin kakki ruoka oli sellaista, jota saattoi syödä seisaaltaan coctail-juhlissa (Juhalan aiheena Iranin suurlähetystössä oli voittoisa islamilainen vallankumous ja sen vuosipäivä)

lisää näitä erilaisia ruokatottumuksia, esim syövätkö Iranissakin miehet ensin, kokataanko Irakissakin yhdessä vieraiden kanssa yms? Onko Irakissa tai Iranissa erityisesti joku ruoka-aine oleellisessa asemassa mikä Suomesta puuttuu?

pitääkö paikkansa että Irakissa ei päivällinen ole niin suuri ateria, silloin syötäisiin vain jämiä? Eli panostettaisiiin aamupalaan ja lounaaseen? Miten tämä asia Iranissa?

Kerrankin oli saatu hyvä ja rasisimiton ketju aikaiseksi Lähi-Itään liittyvästä aiheesta ja sä 13 pilasit sen. Rehellisesti, 13 ja muutkin rasistit, oliko todellakin asiallista?

Ja hän on asunut Suomessa ehkä 6v.

Ei syö kauheasti makeeta. Salmiakkia ei saata laittaa suuhun;)



Sorry, en tiedä muuta.

ei se päivällinen ole irakissa mitenkään erityisasemassa mutta ruuat tehdääb kyllä ihan alusta asti eikä pelkkiä jämiä syödä oikeastaan millään aterialla.jämät voi liittää ruoan yhteyteen ja syödä pääruuan kanssa,irakilaiset on "huonoja" heittämään ruokaa pois.vaikka syödystä kalasta saa keittoa kun viskaa ruodot ja jääneet lihat pataan porisemaan tomaattipyreen kanssa.

ruoka on perheille tärkeäkin tapahtuma jossa istutaan yhdessä kuulumisia vaihdellen.usein myös ollaan koolla isommallakin porukalla sukulaisten kanssa.jotkut perheet syövät kaikki yhdessä ja joskus miehet ensin ja naiset sen jälkeen.vieraiden tullessa miehet kuitenkin syövät ensin miesten seurassa ja naiset keskenään kun miehille on katettu.viersiden tuloon panostetaan ja ruoka on yleensä vieläkin "hienonpaa"kuin arkena ja sitä myös tehdään enemmän kuin yleensä. vieraat eivät siis ikinä osallistu ruuanlaittoon kyläpaikassa.

suomesta puuttuu monet yrtit mitä irakissa on,niitä popsitaan pestynä ruuan kera.

iran ja irak eivät nimittäin ole samoja asioita vaikka samalta kuulostavatkin. ainakin tutut iranilaiset eivät yhtään pitäneet irakista- tyylii suomi-ruotsi..

No ei nyt ihan tyyliin Suomi - Ruotsi. Iranilaiset eivät oikein välitä irakilaisista, koska 80-luvulla oli hirvittävä sota ja he lahtasivat urakalla toisiaan siellä. Me suomalaiset puhumme pappojen ja mammojen vanhoista kokemuksista sota-aikoina "kauan kauan sitten" ennen meidän keski-ikäisten syntymää, mutta Keski-idässä sotatraumat ovat omakohtaista kokemusta jokaisella aikuisella, nelikymppisilläkin rintamalla olleilla.

Irakissa on enemmänkin arabialainen kulttuuri, Iranissa persialainen. Irakilaisesta kulttuurista en oikein tiedä, mutta iranilaiset syövät perusarkiruokana riisiä ja kanaa.



Riisi on mieluiten basmatia ja jasminriisiä (sitä, mikä tuoksuu kovasti keitettäessä) ja siihen sekoitetaan usein sahramia ja varsinkin tilliä. Kana on marinoimatonta, he haluavat itse marinoida sen esim. mintulla tai jollain vahvalla mausteella. Salaatteja ei ainakaan tuttavapiirini syö, mutta ruuan kanssa on usein sellaista jogurtti-tuorekurkkusilppu-tilliseosta. Hedelmiä syödään paljon, varsinkin viikunoita, taateleita ja graniittiomenoita. Leipä on vaaleaa ja pitamaista ja samana päivänä tehtyä. Suomessa lammas on niin kallista, että täällä sitä harvoin syövät.



Juomana on vesi tai mehu, yksikään tuttavistani ei juo maitoa (vauvojen juoma...), ja alkoholiahan ei juoda. Ruuassa on tärkeää, että sitä on paljon ja se on vasta tehtyä, vaikka se olisi yksinkertaista.



Ruokailutilanteessa on sitä parempi, mitä enemmän on vieraita. Jos on kutsuttu kylään vieraita, ruokaa ei missään nimessä tehdä etukäteen valmiiksi, vaan kokkaaminen aloitetaan vasta, kun vieraat ovat paikalla. Vieraat voi kaikin mokomin laittaa tekemään osansa valmisteluista.



Tuttavapiirissäni jako on selvä: naiset leipovat leipää ja miehet tekevät ruokaa.



Välipalaherkkuna on usein taatelista tehtyjä palleroita, jotka siis tuoreena ja mehukkaana (kivet pois) käsissä pyöritellään palloksi ja maustetaan vaniljalla.

Lammas on perusliha. Lisänä riisiä. Kuumennettuja vihanneksia ja juureksia, tomaattia, kurkkua, oliiveja. Ruokaa on valtavasti pöydässä, vaikkei läheskään kaikkea syötäisi.



Alkupalaksi esim. kikhernetahna, sitten keitto (kuin meidän hernekeittomme, sitä syödään joskus myös aamupalaksi), seuraavaksi yksinkertainen, yleensä hauduttamalla valmistettu liharuoka (kana, lammas tai nauta) tai varras. Lisänä liemiä (liha-, papu-) kastikkeen tapaan riisin kanssa.



Jälkiruokana hedelmiä tms. Lopuksi teetä.



Juomana vesi tai paikallinen piimä. Leipä tulee suoraan uunista, ohut, vaalea vehnäleipä. Leivän sisään kääritään pääruuan lihaa, rullataan ja syödään etenkin varraslihojen kanssa.



Mieheni on joskus kysellyt, miten ja minkä kanssa mikäkin osa ruuasta nautitaan, ja vastaus on, että kukin syö, miten ja missä järjestyksessä tahtoo. Valmiita sääntöjä ei ole.



Miehet syövät ensin, naiset keskenään vasta sen jälkeen.

syödään paljon leipää,se on perusta melkein kaikelle ruualle ja sitä syödään ihan melkein kaiken kanssa.riisi on toinen pääruoka-aina.yleisimpiä on riisi+keitokset ja leipää,salaattia.lammas yleisin ja ehkä myös maukkain liha ruokiin.nuo "keitokset".miten nyt selittäisi.niitä on todella psljon erilaisia yleisimmin keitot on punaisia.esim.valkopapuja tomaattikastikkeessa tai linssikeitto myös tehty tomattipyreeseen.

salaateissa yleisemmin kurkkua tomaattia,erilaisia yrttejä tuoreena niin kuin lehtiselleri ym. ja kevätsipuli on täällä suomessa ainakin suosikki.

munakoiso on ehdoton myös joko paistettuna tai grillattuna,kebab,dolma,kubba(lihatäyte,riisistä tehty kuori).ruokia on niin moneen menoon.

esimerkkiateria : alkupalaksi keltaista linssikeittoa,taateleita ja piimää.pääruuaksi riisiä,leipää,salaattia,bamea-keittoa,dolmaa.jälkkäriksi hedelmiä,vesimelonia,custardia(tavan maitovanukasta.myydään jauheena kaupassa) ja mehuja/limua.tais olla suomalaisessa myynnissäkin irakin ruokakulttuyrin kirja mutta englanniksi.sieltä ainakin sen voi tilata!toivottavasti vähän autto.ihan kaikkea ei pystykään tässä kirjottamaan kun niin paljon asiaa.

Piti ihan etsiä tämä keskustelu, kun luin netistä siitä, miten irakilaiset turvapaikanhakijat moittivat suomalaista ruokaa, enkä tiennyt, mitä esim irakilainen aamupala sisältää.

Ainakin Iranissa on aivan taivaallista ruokaa. Seurustelin nuorena iranilaisen miehen kanssa ja kun kävin siellä heillä, niin olin ihan seitsemännessä taivaassa joka kerta kun sain syötävää. Ne kaikki ruoat, mehujen ja hedelmien tuoreus, mausteiden ja yrttien maut... Ymmärrän kyllä jos suomalainen ruoka tuntuu heistä vähän mauttomalta.

Kauhea nälkä tuli tätä lukiessa .

Suosittelen sinulle Sally Butcherin suomennettua kirjaa Vegestan. Se on nimensä mukaisesti kasviskeittokirja, mutta antaa aika hyvän kuvan tuon alueen ruokakulttuurista yleensäkin.

[quote author="Vierailija" time="24.09.2015 klo 17:05"]

Piti ihan etsiä tämä keskustelu, kun luin netistä siitä, miten irakilaiset turvapaikanhakijat moittivat suomalaista ruokaa, enkä tiennyt, mitä esim irakilainen aamupala sisältää.

[/quote]

Mä tiedän vain iranista, mutta siellä syötiin tosi kevyesti aamulla. Teetä, kotona tehtyä leipää ja hedelmiä vaan ainakin mun exän perheessä. Niin ne usein taitaa tuolla etelämpänä olla että aamulla syövät joko ei mitään tai vain kevyesti. 

Meiläläisille oli vaikeaa Iranissa kahvittomuus. Siellä kahvia juodaan lähinnä hautajaisissa kuulemma, muuten aina teetä.

[quote author="Vierailija" time="17.10.2012 klo 00:05"]

pitääkö paikkansa että Irakissa ei päivällinen ole niin suuri ateria, silloin syötäisiin vain jämiä? Eli panostettaisiiin aamupalaan ja lounaaseen? Miten tämä asia Iranissa?

[/quote]

Iranissa aamupala on tosi kevyt. Lounas ja päivällinen ovat usein suunnilleen yhtä tukevia, usein myös aika samantyyppisiä ruokia. Riisiä ja jotain liha-vihannespataa, tai keittoa jossa papuja ja mausteita, munakkaita jne. 

Mitähän niille on tarjottu, jos siinä videolla sanovat, että kaikki on ollut voita? Ajatteleekohan ne esim juusto voina?

[quote author="Vierailija" time="16.10.2012 klo 21:24"]Irakissa on enemmänkin arabialainen kulttuuri, Iranissa persialainen. Irakilaisesta kulttuurista en oikein tiedä, mutta iranilaiset syövät perusarkiruokana riisiä ja kanaa.


Riisi on mieluiten basmatia ja jasminriisiä (sitä, mikä tuoksuu kovasti keitettäessä) ja siihen sekoitetaan usein sahramia ja varsinkin tilliä. Kana on marinoimatonta, he haluavat itse marinoida sen esim. mintulla tai jollain vahvalla mausteella. Salaatteja ei ainakaan tuttavapiirini syö, mutta ruuan kanssa on usein sellaista jogurtti-tuorekurkkusilppu-tilliseosta. Hedelmiä syödään paljon, varsinkin viikunoita, taateleita ja graniittiomenoita. Leipä on vaaleaa ja pitamaista ja samana päivänä tehtyä. Suomessa lammas on niin kallista, että täällä sitä harvoin syövät.


Juomana on vesi tai mehu, yksikään tuttavistani ei juo maitoa (vauvojen juoma...), ja alkoholiahan ei juoda. Ruuassa on tärkeää, että sitä on paljon ja se on vasta tehtyä, vaikka se olisi yksinkertaista.


Ruokailutilanteessa on sitä parempi, mitä enemmän on vieraita. Jos on kutsuttu kylään vieraita, ruokaa ei missään nimessä tehdä etukäteen valmiiksi, vaan kokkaaminen aloitetaan vasta, kun vieraat ovat paikalla. Vieraat voi kaikin mokomin laittaa tekemään osansa valmisteluista.


Tuttavapiirissäni jako on selvä: naiset leipovat leipää ja miehet tekevät ruokaa.


Välipalaherkkuna on usein taatelista tehtyjä palleroita, jotka siis tuoreena ja mehukkaana (kivet pois) käsissä pyöritellään palloksi ja maustetaan vaniljalla.
[/quote]

...

Toisaalta on epäkohteliasta puhua pahaa ruoasta jota apua tarjoava antaa.

Mutta toisaalta se on ymmärrettävää sillä tuolta päin tulee parhaita ruokia koko maailmasta.