Voiko karjalanpaistilihoja käyttää gulassiin?

Karjalanpaistilihassa (ainakin valmiissa seoksessa) on enimmäkseen possua.



Gulassiin voi panna melkein mitä tahansa naudan lihaa. Sitä haudutetaan aika pitkään, joten ei tarvitse olla paistia, saati filettä.

Karjalanpaistiloihaa paketissa on yli 70 % sikaa. Eli en käyttäisi, jos haluat oikeanmakuista gulassia.

tulee silti. Itse en käytä siihen ikinä paistia vaan maukkaampia ja halvempia ruhon osia kuten lapaa, selkää, potkaa tms jos jostain saan. Tässä maailman paras ohje (hapankaalia ei kannata pelätä):

porkkanaa 2-3 sipulia 2 lihaa (1 kg) hapankaalia (vajaaseen kiloon lihaa rasiallinen eli n. 200 g) punaista tai vihreää paprikaa 3 venäläisiä suolakurkkuja 1 tomaattipyrettä valkosipulia 4 kynttä paprikajauhoa 1 rkl laakerinlehti chilijauhoa tai -hippua (chilipaprika) mustapippuria sitruunan kuorta lihalientä (mieluiten melko voimakasta) Lihat ruskistetaan padassa. Lisätään sipulit, joita hieman kuullotetaan lihojen seassa. Lisätään pilkotut juurekset ja paprika. Paistetaan hetken aikaa. Maustetaan tomaattipyreellä, pippurilla, reilulla paprikajauheella, chilijauheella, sitruunan kuorella ja silputulla valkosipulilla. Mausteiden annetaan herätellä hetki yhdessä. Lisätään kuuma lihaliemi. Sekoitetaan hapankaali, pilkotut suolakurkut ja pieni laakerinlehti.Uuniin noin 160 C tai padassa n 2.5-3h. Valmis ruoka maustetaan vielä tilkalla etikkaa. Maista suola (lihaliemessä useasti melko sopivasti suolaa). Jos haluat enemmän ruokaisuutta lisää loppuvaiheessa 5-6 perunaa lohkoina ja hauduta kypsäksi. Padassa saa olla lientä sen verran että on jotain padan ja keiton väliltä (lusikoitavaa kuitenkin).

Kukaan ei kiellä käyttämästä!! Syötävää

tulee silti.

Gulassiksi tuota ei voi enää kutsua..