Sipulipiiras ranskalaiseen tapaan. Mitä siihen tulee, onko joku tehnyt? Kumpaa tarjoan vieraille piirakan kanssa valko vai punaviiniä?

Ei kai vaan quiche? Mielestäni purjo toimii paremmin, mutta saat sinä sen sipulistakin tehdä

Valkoviiniä esim Alsacen alueelta

Voit ostaa valmiin suolaisen piirakan pohjan. Sulata ja painele piirakkapohjaan ja reunoille. Pistele haarukalla reikiä.
_________
Kuulota pieneksi hakattua 3-4 reilun kokoista tai isoa sipulia kasarissa 8-10 min miedolla lämmöllä tilkassa öljyssä, älä polta. Palanut sipuli maistuu kamalalta. Mausta varoen, pikkasen suolaa ja kuivia yrittimausteita. Maista.
—————
Samalla kun kuulotat sipulisilppua kasarissa, esipaista taikinaa 8-10 min uunissa keskitasoa yhtä alemmalla. Ota piirakkapohja uunista. Lisää päälle kuulotettu ja maustettu sipulisilppu. Voi muotoilla vielä reunoja hiukan ylös.
______
Ota yksi purkki kermaviiliä. Sekoita, vatkaa kevyesti siihen 2 kananmunaa. kaada piirakan päälle. Lisää lopuksi kunnon juustoraastetta. Jos käytät esim. mustaa tai punaista emmentalia, tarjoaisin piirakan ohella punaviiniä. Myös olut käy..
————
Paista piirakkaa noin 40-45 min taas keskitasoa yhtä alemmalla 200 asteessa. Katso, ettei juustopinta paistu ihan tummaksi. Jos näyttää siltä, lisää päälle folio ja laske lämpötilaa ja pidennä vähän paistoaikaa.
———

Kun otat piirakan uunista, leikkaa keskelle pieni viilto, raota ja tarkista, ettei ole nestettä kuin korkeintaan hiukan. Vetinen piirakka ei ole valmis vaan vaati lisää kypsymisaikaa. Tämän vuoksi on tärkeää, että kuulotat sipulit miedolla lämmöllä riittävästi, ettei sipulin oma neste pidennä piirakan paistoaikaa suotta.
———-

Haalea piirakka on parasta ja seuraavana päivänä lämmitettynä vielä hyvää.

Sipulia.

Karamellisoi sipulia 30-45 minuuttia. Tulee todella hyvää. Muutama minuutti ei riitä alkuunkaan. 

Pohjaan tulee voita, jauhoja ja sipulia.

Täytteeseen tulee sipulia, pekonia, valkkaria, kananmunia, kermaa, juustoa ja mausteita.

Tarjoillaan valkoviinin kera, mutta kevyt punkkukin käy jos välttämättä punkkua haluat.

Googlaa Flammkuchen. Hyvää ruokahalua sinulle🙂

Katso googlesta resepti, mulla on yksi hyvän makuinen sipulipiirakan ohje mutten jaksa naputella tänne.  

Tarjoa molempia, vieraat saa itse päättä.

Vierailija kirjoitti:

Tarjoa molempia, vieraat saa itse päättä.

Siispä myös kuiva tai puolikuiva rose-viinikin on vaihtoehto. On ohjeita, joissa ei pinnalle ei tule, silloin muu kuin tuhti punaviini. Mutta voimakas juusto antaa ihanan monivivahteisen maun piirakkaan varsinkin kun illat pimenee ja viilenee.
Ikuisia makuasioita.