Lue keskustelun säännöt.
Paras syömäsi kastike?
30.01.2026 |
Tykkään tehdä erilaisia kastikkeita, bearnaise on tosi hyvää mutta aina silloin tällöin se epäonnistuu. Sitten löysin punaviini kastike ohjeen ja sehän onnistuu aina ja on aika vaivatonta tehdä. Sitä voi myös muunnella erilaisilla mausteilla. Mistä kastikkeista tykkäätte, minkä kanssa tarjoatte, tai missä olet syönyt elämäsi parasta kastiketta?
Kommentit (15)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei punaviinikastike kovin vaivaton ole, jos sen tekee kunnolla alusta asti. Hyvää se toki on.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Äidin tekemä kanttarellikastike parasta.
Lihapullien kermakastikke. Ai että.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kermainen, punaviinillä ja tilkalla konjakkia aateloitu ranskalaisen chef-kokin valmistama tryffelisienikastike kirkasteussa aasinkerma-voissa kevyesti ruskistettujen härkäpapujen iduiin syötettyjen emojen karitsain sisäfilén kyytipåikana... voilá !
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Otsikon luettuani ajattelin vastata Bearnaise ja se on aapeenkin suosikki.
Tokana tulee kermainen pippurikastike pihveille.
Kalan kans monesti kermaviili, johon sekoitan tilliä ja muita mausteita mieliteon mukaan mitä milloinkin.
Jauhelihakastikkeeseen ruskeakastike lihaliemellä.
Nykyisin teen myös maustamattomista jugurteista seoksen moneen ruokaan. Se on kovin helppo vaihtoehto. Turkkilainen, kreikkalainen tai ab jugurtti käytössä
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ex-anopin tekemä kananmunakastike ja nykyisen siipan tekemä jauhelihakastike, tekee sen vanhanajan ruskeaan kastikkeeseen.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
En ole kastikkeiden mestari mutta riippuu ruoasta:
Chili con carne on hyvää, curry on aina hyvä mauste siipikarjan kanssa, kalasta tykkään ilman sen enempiä mausteita. Lihaliemi, kalaliemi, kasvisliemi ja kanaliemi tuovat täyteläisyyttä makuun. Lihan kanssa maustepippurit, kasvisten kanssa erilaiset yrtit kuten porkkana ja rakuuna, punajuuri sekä timjami ja suola, tomaattisuutta pyöristää sokeri, kalan kanssa pippurisuutta: sitruuna-/mustapippuria ja kermaviilikastiketta ja tilliä, kanan kanssa joku marinaadi kanalle tai leivitys (esim sinihomejuusto tai vuohenjuusto kylkeen). Pihville ei vättämättä tarvitse edes kastiketta, voi tehdä maustevoinapit. Jos kastike niin pippurinen kermakastike tai punaviinikastike. Erilaisia pastakastikkeita on monia. Erilaisia maustettuja yrttituorejuustoja on monia.
Cinque pi.