Kirkastettu voi eli ghee

Ei kärytä paistaessa.

On helppo tehdä itsekin kuumentamalla voi hitaasti, niin, että neste kiehuu pois. Proteiinit jäävät pohjalle, jos kuumennat esim. kattilassa. 

 

Sekin vähentää käryä, jos antaa voin kuumentua hitaasti keskilämmöllä ja kuumentaa sen paistolämpötilaan vasta, kun neste on kokonaan haihtunut. 

Et sitten osaa googlea käyttää?

Kirkastettu voi on 100 % rasvaa ja maistuu erilaiselta kuin voi, jossa on noin 80 % rasvaa.

Parasta gheessä on se, ettei se mene pilalle käytännössä ikinä, kestää vaikka huoneenlämmössä kuuman lieden äärellä säilyttämistä. En kyllä tee niin, mutta voisi tehdä.