Lue keskustelun säännöt.
Miten nopeasti kinkun sisälämpötila nousee?
23.12.2023 |
Käytän ensimmäistä kertaa kinkun paistamisessa sisälämpömittaria ja veikkaan ettei koko mittari edes toimi. Kinkku on vain noin viisikiloinen ja mittarin piikki upposi helposti kinkun paksuimpaan kohtaan noin viiden sentin syvyydelle, eli kinkku ei todellakaan mikään jäinenkään ollut. Mittarin taulukko alkaa 55 asteesta ja ei ole noussut vielä mihinkään, vaikka kinkku on ollut uunissa jo kolmisen tuntia.
Kommentit (7)
5 kiloista kinkkua paistetaan 100 asteessa 1.5 tuntia per kilo. Eka tunti paistetaan 130-140 astessa. Kinkku on kypsä kun paistomittari näyttää noin 75 astetta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ni torkar era skinkor med att köra upp dem till 75 c. Långsammare och lägre värme i en längre tid räcker.
Vierailija kirjoitti:
Ni torkar era skinkor med att köra upp dem till 75 c. Långsammare och lägre värme i en längre tid räcker.
Äärettömän epäkohteliasta vastata eri kielellä kuin kysymyksessä. Todella noloa
Riippuu mittarin koosta ja siitä onko kinkkua jo lämmitelty, ennen mittarin työntämistä sisään.
Mulla ollut nyt 2,5 kg luuton kinkku uunissa 4,5 tuntia 120 asteessa. Nyt sisälämpötila on 72 astetta. Annan paistua niin kauan kunnes sisälämpötila on vähintään 80 astetta. Ennen uuniin laittoa kinkku oli kolme tuntia huoneenlämmössä. Kinkun sisälämpötilan tulisi olla uuniin laitettaessa vähintään 10 astetta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No mulla on ollut 5,6kg kinkku nyt 8h uunissa, nyt sisälämpö 72 astetta.
Kinkkua paistetaan eka tunti 140 asteessa ja loppuaika puoli kiloa per tunti 90 asteessa. 3 kilon kinkkua paistetaan siis 4 tuntia.