Lue keskustelun säännöt.
Kuinka sulatat raakana pakastetun lihan?
03.10.2010 |
Kun ottaa pakastetun lihan odottamaan valmistamista niin kuinka esim. jauhelihan sulatus kätevämmin - ja oikein?
Kommentit (24)
ettekö tosiaan tiedä tätä???
Anteeksi tyhmä amerikkalaisuuteni.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Meiän mikrossa on painonmukainen sulatustoiminto, ja koska sulatan jauhelihaa säännöllisesti, tiedän, että 400g pakkaus sulaa hyvin (ei yli eikä ali), kun mikroomme laittaa "painoksi" 550g.
puoli tuntia ennen paistamista. mut jos se on pakkasessa...
Ottaa lihan sulamaan pari pävää ennenpää kun käyttää ja sulatta jääkaapissa kipossa jos sattuu että tulee jotain nestettä.
Jauhelihan heitän kuumalle pannulle ja raaputtelen siitä vähän kerrallaan sulaneen irti ja paistumaan.
Kokoliha edellisenä iltana jääkaappiin tai aamulla pöydälle, ja samoin tietty sen jauhelihan kanssa jos muistaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mulla on nytkin pihvit tiskipöydällä sulamassa. Kaikista järkevintä olis ollut laittaa ne illalla jääkaappiin sulamaan, mutta unohdin. Jos on kiire sulattaa, niin laitan kodinhoitohuoneen lämmitetylle lattialle.
niin se laitetaan jääkaappiin sulamaan käyttöä edeltävänä päivänä. Miksi tämä nyt on vaikeeta?
Jääkaapista madollisimman pian pannulle/grilliin/uuniin, ei anneta olla huoneenlämmössä. Bakteerit ja home alkaa kasvamaan suotuisissa lämpötiloissa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
se pakastettu jauheliha täytyy saada pikakäyttöön, eikä halua mikrolla sulattaa sitä (ite en tykkää), niin jauheliha laitetaan likoamaan viileään veteen.
Ei siis lämpimään, ettei ala kypsymään ja ne bakteerit lisääntymään, vaan viileään veteen. Ehkä kandee laittaa lihaköntsä pussiin (jos se on sellaisessa muovipaketissa), niin sulaa nopeammin.
Näin meillä lapsuudenkodissa, kun ei mikroja ollut...
Laita jauhelihapaketti KYLMÄÄN veteen lillumaan. Sulaa tosi nopeasti. Sulatustoiminto mikrossa on ihan hanurista, samoin on suolikaasuun pakatut lihat. Kaikki lihat pitää hakea itse metsästä niin on terveellistä ja taatusti tuoretta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
No kerropa milloin pakastettu liha on tilassa jossa jääkaappikylmä liha joka on nostettu puoleksi tunniksi huoneenlämpöön (suositus) ??
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Omassa paketissaan jääkylmään veteen, sulaa nopeasti. Sulatan myös kinkun noin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
vesiastiassa
tosin en säilö lihaa pakkasessa, koska saa aina kaupasta.
Jos ei kiire, niin sulaa itsekseen jääkaapissa.
Olen kyllä ihan heittänyt jäisenä kokkkareena pannuunkin. Siinähän se sulaa paistaessa.
Ja ihan turha tulla inisemään,ettei ole oikein.
Heitetään ne valmiit jäiset jauhelihapihvitkin suoraan grilliin.
Niin ja olen ihan koulutukseltani kokki.
Ainut mistä en tykkää, on kun jotkut jättävät vaikka koko yöksi huoneenlämpöön sulamaan. Lämpenee liikaa.
Ja paketin alle lautanen tai kippo etc.ettei sula muiden jääkaapissa olevien tarvikkeiden päälle.
Vien saunaan ja sytytän pienen tulen uuniin. Tunnissa sulaa.
Edellisiltana laitaan jääkaappiin sulamaan, muuten laitan kylmään veteen sulamaan.
Vierailija kirjoitti:
Edellisiltana laitaan jääkaappiin sulamaan, muuten laitan kylmään veteen sulamaan.
Näin teen minäkin.
Pihvit yms. sulattelen mieluiten hitaasti kiiruhtaen. En mä tiedä, mutta musta tuntuu, että pysyvät silleen mureampina...