Lue keskustelun säännöt.
7,5 kg kinkku laitettu uuniin klo 16. Mittari näyttää vasta 30 astetta. Kauanko
23.12.2021 |
vielä kestää? Ollut 120 asteen uunissa tähän asti. Kantsiiko valvoa vai laittaa mieto lämpö uuniin yön yli ja mennä nukkumaan?
Kommentit (21)
Mieto lämpö? 120 astettahan on jo mieto lämpö. Unohditko pitää ensimmäiset 30 min 180-200 asteessa, että bakteeritoiminnat lakkaavat?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Mulla oli kolmen kilon kinkku. Pistin ensin 200 asteeseen puoleksi tunniksi ja sen jälkeen 100 asteeseen. Kesti noin 7 tuntia, ennen kuin oli valmis.
1,5h / kilo, jos oli sisältä noin +10 kun uuniin laitoit.
Aattelin jos lattais vaikka 70 asteeseen yön yli niin ei ole aamulla kärventynyt?
Ap
Paljonko ap:n kinkussa oli sisälämpötila, kun pistit uuniin? Et kai jääkaapista suoraan?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Oliko tarpeeksi kauan huoneenlämmössä? Lopussahan kyllä lämpötila nousee vauhdilla. Tuon kokoinen kinkku on uunissa n 9 tuntia. Riippuu tietty haluaako 75 vai 90 asteisen kinkun.
Vierailija kirjoitti:
Aattelin jos lattais vaikka 70 asteeseen yön yli niin ei ole aamulla kärventynyt?
Ap
Älä pienennä lämpötilaa. Annat olla edelleen 120 asteessa ja pistät kellon herättämään yöllä aamukolmelta ja tarkistat, mikä on lämpötila silloin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Laita lämpötilaksi noin 100 ja mene nukkumaan. Kypsyminen hidastuu mitä lähempänä kinkun lämpötila on uunin lämpötilaa.
Tarkistitko kiehuvan veden kanssa, että mittari toimii?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Pistin suoraan jääkaapista uuniin.
No laitanko sen nyt takas jääkaappiin ja jatkan paistoo aamulla kun haluisin kohta nukkumaan?
Ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nukkumaan vaan, ja heräät (tai joku muu perheessä herää) yöllä vilkaisemaan tilanteen. Lienee valmis joskus 2-3 aikoihin.
Kun olet laittanut jääkaappikylmänä uuniin niin saa olla aamuun saakka. Laitat vain sataan asteeseen uunin. Kinkun paistoaika on 1- 1,5 tuntia/ kilo. Voi laskea sen 1,5 tuntia koska oli kylmä kinkku.
Eikä se pala tai sula sadassa asteessa vaan muhii hiljalleen kypsäksi. Onhan se kinkkupussissa, jotta nesteet ei haihdu?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Niin järjettömään aikaan kinkku uuniin laitettu. Huoneenlämpöön sulanut kinkku 8 tuntia ennen ja puolen yön aikaan uuniin niin voi huoletta nukkua.
Ei ole kinkkupussissa. Pellillä vaan.
Ap
Tästä tulee vielä iha paras kinkku ;D
Ap
Vierailija kirjoitti:
Tästä tulee vielä iha paras kinkku ;D
Ap
Googleta ensi vuonna kinkun paisto-ohjeet.
Vierailija kirjoitti:
1,5h / kilo, jos oli sisältä noin +10 kun uuniin laitoit.
Ja uunin lämpötilako ei vaikuta?
Ootko muistanu kääntää vartin välein?
7.5kg? Missä loput kinkusta on?