Voiko jauhelihataikinan tehdä ILMAN korppujauhoja?

ei tarvi lisätä edes kananmunaa

Korppujauhoja tms. lisukkeita käytetään lähinnä vain jatkamaan lihaa eli jos haluaa säästää lihan määrässä voi lisätä niitä.



Lihapullat pysyvät kasassa kananmunalla.

korppujauhoja. Vuosia niitä käytin ja ihmetelin kunenkoskaan saanut lihapullita sen makuisia kuin toivoin. Yritin kaikennäköistä muunnosta, maustamista jne, mutta korppujauhot olivat aina kuitenkin mukana. Kun ensimmäistä kertaa jätin korppujauhot pois ja liotin hieman vanhaa patonkia mukaan, sain lihapullista juuri sen makuisia kuin olin aina halunnut. En enää ikinä käytä lihapullataikinaan korppujauhoja.

Siis turhia on nämä korppujauhot, perunat, leivät ym. Pelkkää jauhelihaa ja mausteita, niin ihan hyvin pysyy kasassa, ja on parhaan makuisia.

-pihvit pelkästä jauhelihasta, sipulista ja mausteista.

siis voithan sä tehdä mureketaikinan tai llihapullataikinan myös ihan ilman MITÄÄN jauhoja. Siitä tulee hyvää. Millään tavallisilla jauhoilla ei kumminkaan oikein tule, koostumus on liian tiivis ja maku mitätön.



Voit murentaa myöstuorettaleipää taikinaan, jos haluat laittaa jotain muutakin "täyteainetta" kuin jauhelihaa, tai voit raastaa sekaan esim porkkanan tai pari punajuurta tai perunaa. Tai voit käyttää joukkoon aamiaispuuron jämät.

tai raastettua kypsää perunaa.



tai sitten olla käyttämättä mitään, mutta murenevia voipi tulla.

voit korvata korppujauhot vaikka perunalla.

itse tykkään käyttää joko kaurahiutaleita, tai murennettua leipää. Kaurahiutaleita laitan 1dl/400g jauhelihaa, ja hyvää on tullut

taikka murustelet ja liotat sitten kermassa (maidossa, nesteessä) leivänpalasia ja lisäät ne.

tilalle maissisuurimoita



itse tein aikoinaan allergiselle lapselle

maissisuurimoista, jauhelihasta ja mausteista

lihamureketta ( niin ja sipulikeitto pussin laitoin).



Nykyään teen:



jauhelihaa,

korppujauhoja

kermaviili

mausteita

sipulikeittopussi



ennen toista lasta lisäsin myös kananmunan mutta kun hän on muna allerginen niin jätin sen pois

-pihvit pelkästä jauhelihasta, sipulista ja mausteista.

Jauhelihataikinassa ei ole pakollista mikään muu kuin jauheliha :D

jauhelihapihveihin naudanjauhelihaa, reilusti valkosipulia, kananmunaa, suolaa ja mustapippuria. ei tartte muuta ja hyvää on

tai korppuja

Ei pysy kunnolla kasassa ellei ole joko perunaa,jotain korppujauhon korviketta tms.Kananmunaa tosin ei tarvii.Ja pihveistä täytyy tehdä aika "pulskia"ja taikinaa vaivata kauan että saa sen tiiviiksi,jos ei ole mitään jauhoja.

Tuore vaalea leipä murustaa taikinan sekaan, toimii. Itse tehnyt korppujauhon korvikeena vuosia niin..

Vaivaamisesta vaan niin huippukokit kieltää jauhelihan vaivaamisen, mitä vähemmän vaivaat niin parempi. Olen kokeillut ja tehnyt moneati ohjeen mukaan olla vaivaamatta liikaa, paras ohje!!

Vierailija kirjoitti:

Tuore vaalea leipä murustaa taikinan sekaan, toimii. Itse tehnyt korppujauhon korvikeena vuosia niin..

Lihapullataikina ei mitään jauhoja tai leipää tarvitse.