Lihan savustukseen apua! Onko savustajia paikalla?

Haluaisin pulled beefiin savun makua, mutta en usko että osaisin hoitaa koko kypsennyksen sähkösavustimessa.
Voiko naudan ulkopaistin kypsentää esim. osittain uunissa ja osittain savustimessa?
Eli vaikka 4-5 h uunissa + 30 minuuttia savustusta päälle? Tai toisin päin; ensin savustus 30 min + lopuksi ajaksi uuniin?

Olen kokematon savustaja, aiemmin savustanut vain kalaa mutta haluaisin kokeilla nyt uutta..
Kiitos jos joku voi auttaa!