Itsetehdyt hampurilaiset

Suolakurkkua, salaattia, tomaattia, ketsuppia, sinappia, sipulia. Teen itse aiolin, ohje taisi löytyä YouTubesta nimellä maailman nopein suoli tms, tehdään sauvasekottimella ja kestää ehkä minuutin. Suosittelen! Sikahelppo ja sairaan hyvä.

Vierailija kirjoitti:

Suolakurkkua, salaattia, tomaattia, ketsuppia, sinappia, sipulia. Teen itse aiolin, ohje taisi löytyä YouTubesta nimellä maailman nopein suoli tms, tehdään sauvasekottimella ja kestää ehkä minuutin. Suosittelen! Sikahelppo ja sairaan hyvä.

Siis maailman nopein AIOLI, en halua nähdä mitään nopea suoli videoita 😨

Väliin halloumia, avokadoa, salaattia ja chiliä. (pihvin lisäksi) Namnam 😋

Majoneesin teen itse. Omien kanojen munista. Itse puristetusta öljystä. Itse kasvatetusta rypsistä.

Chilimajoo ja karamellisoitua sipulia

Laitan yleensä väliin ketsuppia, sinappia, valkosipulimajoneesia, jalapenoja, tuoretta sipulia, tomaattia ja salaattia. Toki tuplajuustoa unohtamatta 🤤

Hampurilaiset tehdään itse sen vuoksi, ettei hyvää hampurilaista pilata ällöttävällä majoneesilla.

Pihvi, juusto, kurkku, sipuli, salaatti.

Sämpylä täytteeksi tomaattia, sipulia, porkkana, raastetta, kurkkumajoneesia, se riittää eikä missään nimessä mitää pihviä, YÖK JA OKSU.

Laitan ohueksi litistettynä paistetun naudan jauhelihapihvin, 1-2 cheddar-viipaletta, tomaattiviipaleen, salaatinlehden, voissa paistettua sipulia (ns. grilled onions).

En halua, että hampurilaisessa on niin paljon täytettä, että sitä on vaikea syödä. Yritän koota kompaktin purilaisen pikaruokapaikkojen tyyliin.

Mustapapupihvit sopii hyvin kasvissyöjän hampurilaiseen.

Riippuu siita, mita lihaa kaytan.

- Naudan liha: pekoni, cheddar, jalapeno, chilimajoneesi, tomaatti, suolakurkku

- Lampaan liha: feta, kurkku, punasipuli, salaatti, valkosipuli-minttukastike jogurtista

- Kanaburger: curry-valkosipulimajoneesi, tomaatti, jaavuorisalaatti, sinihomejuusto

- Kalaburger: sitruunamajoneesi, tomaatti, kurkku, jaavuorisalaatti, suolakurkku.

- Kasvisburger (yleensa falafel): kuten lammasburger

Faith kirjoitti:

Laitan ohueksi litistettynä paistetun naudan jauhelihapihvin, 1-2 cheddar-viipaletta, tomaattiviipaleen, salaatinlehden, voissa paistettua sipulia (ns. grilled onions).

En halua, että hampurilaisessa on niin paljon täytettä, että sitä on vaikea syödä. Yritän koota kompaktin purilaisen pikaruokapaikkojen tyyliin.

Hampurilaisen pitää oikeasti mahtua suuhun. Joskus ihmettelen näitä grillien supermegajöötejä mihin pitäisi olla haukkaavan hipon turpavärkki että niistä saa otettua haukkauksen. Itsellä on omatekoisten hampparien kanssa niin että täytteet vähän vaihtelee niin se on jotenkin parempi kuin aina samat. Joskus sinihomejuusto on pakko ja toisinaan sitä ei halua. Sipuli kannattaa kuitenkin kärtsätä, paljon parempi maku kuin raakana.

Jos ei ole hirmu nirso niin ananasrenkaan voi käyttää pikaisesti paistinpannulla ja laittaa hampurilaiseen. Ilman turhia kainosteluja teen aivan järjettömän hyviä hampurilaisia. Sämpylöiden lämmityksenkin olen hionut huippuun uunin grillivastuksella. Sisäpuoli saa just oikean rusketuksen muttei ulkopuoli kuumene liikaa. Silleen mukavampi syödä.

Tuoreita sämpylöitä leipomosta, mielellään juustosämpylöitä.

Sämpylöihin perinteistä hampurilaiskastiketta ja/tai savupaprikamajoneesia ja lisäksi loraus vadelmavinegretteä.

Täytteeksi salaattia, tomaattia, suolakurkkua.

Juustona cheddar/vuohenjuusto/chilijuusto.

Lihana paistettu kanafilee/kuhafilee/hirvenjauhelihasta tehty pihvitaikina(jauhelihaa, kananmuna, paahtoleipämurua, pikkukapriksia, aurinkokuivattua tomaattia, sipulia). Lihasta sijasta joskus siivu halloumia.

Lisäherkkuna joskus hillottua punasipulia/sipulirouhetta/jalapenorelissiä/kevätsipulia.

Jäävuorisalaattia, punasipulia, valkosipulimajoneesia ja cheddar juustoo. Naudan 17% jauhelihasta tehdyt pihvit. Maustamiseen riittää hyvin mustapippuri, valkopippuri ja suola.

treffit kirjoitti:

Riippuu siita, mita lihaa kaytan.

- Naudan liha: pekoni, cheddar, jalapeno, chilimajoneesi, tomaatti, suolakurkku

- Lampaan liha: feta, kurkku, punasipuli, salaatti, valkosipuli-minttukastike jogurtista

- Kanaburger: curry-valkosipulimajoneesi, tomaatti, jaavuorisalaatti, sinihomejuusto

- Kalaburger: sitruunamajoneesi, tomaatti, kurkku, jaavuorisalaatti, suolakurkku.

- Kasvisburger (yleensa falafel): kuten lammasburger

Ei hitto että tuli nälkä 😋

Onko vinkkiä mikä sämpylä olis paras?

Vierailija kirjoitti:

treffit kirjoitti:

Riippuu siita, mita lihaa kaytan.

- Naudan liha: pekoni, cheddar, jalapeno, chilimajoneesi, tomaatti, suolakurkku

- Lampaan liha: feta, kurkku, punasipuli, salaatti, valkosipuli-minttukastike jogurtista

- Kanaburger: curry-valkosipulimajoneesi, tomaatti, jaavuorisalaatti, sinihomejuusto

- Kalaburger: sitruunamajoneesi, tomaatti, kurkku, jaavuorisalaatti, suolakurkku.

- Kasvisburger (yleensa falafel): kuten lammasburger

Ei hitto että tuli nälkä 😋

Onko vinkkiä mikä sämpylä olis paras?

Mahdollisimman tuoreita ja rapeakuorisia, mutta sisalta pehmeita. Kaivan joskus sita sampylan taytetta vahan sielta ulos, niin mahtuu taytteet paremmin :) 

Joskus olen tehnyt esipaistoleipiin myos, ciabatta on hyva.

Noi lammas ja kasvis toimii toki myos pitaleivan sisalla.

Noi kana- ja kalaburgerit toimivat myos reissumiehen sisalla (kaytan itse paahtimen kautta). :) 

Pihvi. Kannattaa ostaa sitä karkeasti jauhettua ”hampurilaisjauhelihaa”, jos sitä vain sattuu kaupassa olemaan. Jos ei, pyydä lihatiskillä jauhamaan naudan rinnasta, noin 20% rasvaa on optimaalinen).

Mausta vain suolalla ja vasta murskatulla mustapippurilla, ja käsittele lihaa mahdollisimman vähän, niin että se nauhamainen kuohkea rakenne säilyy mahdollisimman hyvin.

Eli pihviin vain lihaa, suolaa ja pippuria.

Jos joudut käyttämään jotain 10% naudanjauhelihaa, tee vähän paksumpi pihvi ja jemmaa sinne pieni voinappi keskelle.