Miksi en osaa leipoa sämpylöitä?

Minä epäonnistun aina patongissa. En saa millään siitä kuohkeaa.

Sämpylätaikinaa ei saa vaivata

Pitää tehdä löysähkö taikina

Paisto kunnolla uunia aukaisematta

Oletko kohottanut kunnolla ja tehnyt sen oikeaan lämpötilaan, ettei hiiva kuole? Musta sämpylät on tosi helppoja. Tekee sillä perusohjeella suunnilleen sinnepäin, osan jauhoista vaihtaa kauraryyneihin, sitten raastaa sekaan porkkanaa, heittelee jotain jyviä, pistää ehkä reippaan turauksen meiramia, nokkosta, mitä ikinä. Aina tulee hyvää. Kerran oli liikaa ryyniä sun muuta ekstraa suhteessa jauhoihin  ja ne ei pysyneet kunnolla kasassa.

Osa jauhosekoituksista on huonoja. Kokeile Myllyn parhaat sämpyläjauhoja

Ei riitä, että laitat aineita oikean määrän, vaan pitää noudattaa myös taikinan valmistusohjetta. Eli neste oikean lämpöiseksi. Ainekset siinä järjestyksessä kun ohjeessa sanotaan, vaivataan sopivasti, eli vielä n. 10-15 minuuttia sen jälkeen kun kaikki ainekset ovat sekaisin. Sitten kohotus. Sämpylöiden pyörittely, uusi kohotus, ja paisto oikeassa lämpötilassa. Uunin pitää olla kuuma kun sämpylät laitetaan uuniin. Sähköuuneissa on merkkivalo, joka sammuu kun uunissa on valittu lämpötila.

Ruoka-avustuspakkauksen sämpyläjauhoilla ei onnistunut ikinä sämpylät. Tuli nuorena ja köyhänä yritettyä monet kerrat :D Niistä jauhoista tehdyistä sämpylöistä tuli kovin tiiviitä ja keskeltä raakoja...

http://kaunistaelamaa.blogspot.com/2009/09/parhaat-porkkanasampylat.html

Tässä hyvä ohje, joka ei ole pettänyt kertaakaan.

Vierailija kirjoitti:

http://kaunistaelamaa.blogspot.com/2009/09/parhaat-porkkanasampylat.html

Tässä hyvä ohje, joka ei ole pettänyt kertaakaan.

Kiitos. Mun sämpylät onnistuu aina mutta tätä täytyy kokeilla.