Lue keskustelun säännöt.
En osaa keittää kananmunia
19.01.2019 |
Niistä ei koskaan lähde kunnolla kuoret irti, vaikka laitan heti pariksi minuutiksi kylmään veteen. Mitä teen väärin?
Kommentit (19)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Jäähdytä ne kunnolla, pari minsaa ei riitä.
Mitä tuoreempi muna, sitä huonommin siitä lähtee kuori. Kesällä saan mökkinaapurin kanalasta saman päivän munia, enkä edes yritä tehdä niistä mitään, missä kypsä muna pitäisi kuoria.
No nimenomaan niitä ei pidä laittaa HETI kylmään veteen jäöhtymään. Kun munst on keitetty sen aikaa kuin halust keittää, kaada vesi pois ja jätä munat sellaisenaan 1-2 minuutiksi ”kuivahtamaan”, kattilaan, kuumina ja ilman kantta. Vasta tämän jälkeen laita ne kylmään veteen jäähtymään. Kuivahdusvaihe on tärkeä juuri kuoren irtosmiselle.
Ja kun olet keittänyt ne, laita ne jääkylmään veteen. Anna kuorten jäähtyä ihan kylmiksi. Näin kuoret irtoavat helposti. Suolaa keitinveteen. Takuuvarma keino.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kun kananmunat ovat olleet tarpeeksi aikaa kiehuvassa vedessä (siis sen mukaan miten kypsiä niistä haluat), kaada vesi pois ja anna kananmunien kuivahtaa kattilassa hetkinen, minuutti pari, ennen kuin lasket kattilaan kylmää vettä.
Keitä kananmunat mikrossa niin kuoret irtoavat itsestään. 8min täydellä teholla. Vettä ei tarvitse laittaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
No nimenomaan niitä ei pidä laittaa HETI kylmään veteen jäöhtymään. Kun munst on keitetty sen aikaa kuin halust keittää, kaada vesi pois ja jätä munat sellaisenaan 1-2 minuutiksi ”kuivahtamaan”, kattilaan, kuumina ja ilman kantta. Vasta tämän jälkeen laita ne kylmään veteen jäähtymään. Kuivahdusvaihe on tärkeä juuri kuoren irtosmiselle.
Tuota ohjetta en ole ikinä kuullut, kokeilenpa heti! Itse olen oppinut äidiltä, että munien päälle valutetaan hanasta kylmää vettä aika kauan, ehkä se 2 min. Pelkkä kylmässä vedessä pitäminen ei riitä. Valuttaminen tepsii kyllä, mutta onhan se puhtaan veden tuhlausta. Kiitos neuvosta!
Vierailija kirjoitti:
Keitä kananmunat mikrossa niin kuoret irtoavat itsestään. 8min täydellä teholla. Vettä ei tarvitse laittaa.
Joku vois ottaa tän tosissaan =(
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No nimenomaan niitä ei pidä laittaa HETI kylmään veteen jäöhtymään. Kun munst on keitetty sen aikaa kuin halust keittää, kaada vesi pois ja jätä munat sellaisenaan 1-2 minuutiksi ”kuivahtamaan”, kattilaan, kuumina ja ilman kantta. Vasta tämän jälkeen laita ne kylmään veteen jäähtymään. Kuivahdusvaihe on tärkeä juuri kuoren irtosmiselle.
Tuota ohjetta en ole ikinä kuullut, kokeilenpa heti! Itse olen oppinut äidiltä, että munien päälle valutetaan hanasta kylmää vettä aika kauan, ehkä se 2 min. Pelkkä kylmässä vedessä pitäminen ei riitä. Valuttaminen tepsii kyllä, mutta onhan se puhtaan veden tuhlausta. Kiitos neuvosta!
valuttaminen on ihan turhaa. Ota riittävän iso kattila ja päästä se täyteen kylmää vettä, kun vesi lämpiää, niin vaihda uusi vesi.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No nimenomaan niitä ei pidä laittaa HETI kylmään veteen jäöhtymään. Kun munst on keitetty sen aikaa kuin halust keittää, kaada vesi pois ja jätä munat sellaisenaan 1-2 minuutiksi ”kuivahtamaan”, kattilaan, kuumina ja ilman kantta. Vasta tämän jälkeen laita ne kylmään veteen jäähtymään. Kuivahdusvaihe on tärkeä juuri kuoren irtosmiselle.
Tuota ohjetta en ole ikinä kuullut, kokeilenpa heti! Itse olen oppinut äidiltä, että munien päälle valutetaan hanasta kylmää vettä aika kauan, ehkä se 2 min. Pelkkä kylmässä vedessä pitäminen ei riitä. Valuttaminen tepsii kyllä, mutta onhan se puhtaan veden tuhlausta. Kiitos neuvosta!
valuttaminen on ihan turhaa. Ota riittävän iso kattila ja päästä se täyteen kylmää vettä, kun vesi lämpiää, niin vaihda uusi vesi.
Jatuoko ei ole valutusta?
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitä kananmunat mikrossa niin kuoret irtoavat itsestään. 8min täydellä teholla. Vettä ei tarvitse laittaa.
Joku vois ottaa tän tosissaan =(
Toivottavasti monet ottaa tämän näppärän tavan omakseen.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitä kananmunat mikrossa niin kuoret irtoavat itsestään. 8min täydellä teholla. Vettä ei tarvitse laittaa.
Joku vois ottaa tän tosissaan =(
Toivottavasti monet ottaa tämän näppärän tavan omakseen.
Ihan oikeesti, kaikki ei tiedä että kananmuna räjähtää mikrossa. Älkää viitsikö tuollaista.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Munien ei tarvi minuutti kaupapalla kuivua ennen kylmää vettä, kunhan kuivahtavat, ehkä n. 10 - 20 sekuntia kuivillaan sen jälkeen kun olet kaatanut kiehuvan veden pois kattilasta. Sen jälkeen hanasta kylmää vettä kattilaan munien päälle. Ei tarvitse valuttaa tai tuhlata vettä. Kun se on hanasta tullessaan tarpeeksi kylmää, riittää että kattila täytyy. Kun vesi lämpenee, sen voi vaihtaa uuteen kylmään veteen, jos haluaa kylmiä munia, kuoren irtoamiseen se ei enää vaikutta, se kuoren karaistuminen (munan kuiva, kuuma pinta kohtaa kylmän, paineella tulevan veden) tekee sen, että muna on helpompi kuoria. Tämä on siis se mekanismi, miten pitäisi toimia. Ongelma on siinä, että halvat munat tulee kanaloista, missä rehun laadusta tingitään, eivätkä kanat saa tarpeeksi kalkkia. Tällöin ei mitkään keittämistemput auta, kuoret ovat ohuita ja kiinni munassa. Kun itse siirryin luomumuniin, ei ole kuin yhden kerran tullut vastaan sellaiset munat, joiden kuoret irtosivat huonosti. Epäilen että ne eivät olleet oikeasti luomua, tai ruokinnassa oli muuten pihistelty.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Keitä kananmunat mikrossa niin kuoret irtoavat itsestään. 8min täydellä teholla. Vettä ei tarvitse laittaa.
Joku vois ottaa tän tosissaan =(
Toivottavasti monet ottaa tämän näppärän tavan omakseen.
Ihan oikeesti, kaikki ei tiedä että kananmuna räjähtää mikrossa. Älkää viitsikö tuollaista.
No ei varmaan räjähdä! Just tein tiun munia mikrossa.
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
No nimenomaan niitä ei pidä laittaa HETI kylmään veteen jäöhtymään. Kun munst on keitetty sen aikaa kuin halust keittää, kaada vesi pois ja jätä munat sellaisenaan 1-2 minuutiksi ”kuivahtamaan”, kattilaan, kuumina ja ilman kantta. Vasta tämän jälkeen laita ne kylmään veteen jäähtymään. Kuivahdusvaihe on tärkeä juuri kuoren irtosmiselle.
Tuota ohjetta en ole ikinä kuullut, kokeilenpa heti! Itse olen oppinut äidiltä, että munien päälle valutetaan hanasta kylmää vettä aika kauan, ehkä se 2 min. Pelkkä kylmässä vedessä pitäminen ei riitä. Valuttaminen tepsii kyllä, mutta onhan se puhtaan veden tuhlausta. Kiitos neuvosta!
valuttaminen on ihan turhaa. Ota riittävän iso kattila ja päästä se täyteen kylmää vettä, kun vesi lämpiää, niin vaihda uusi vesi.
Jatuoko ei ole valutusta?
Parissa minuutissa valuu saavillinen, enkä tarkoittanut ihan niin suurta kattilaa.
Mä nostan suoraan keitinvedestä jääkylmään veteen (sen verran vettä ettei se lämpene heti kuumien munien vaikutuksesta) ja annan olla siellä ainakim vartin. Kuoret irtoavat aina melkein puhaltamalla.
Laita veteen suolaa niin kuoret eivät rikkoudu.