Tarjoilijaksi kouluttautuminen, kannattaako "vanhoilla" päivillä?

Uusi ammatti hakusessa ja ravintola-alalla töitä tuntuu olevan. Olen suunnitellut oppisopimuskoulutusta tarjoilijan ammattiin. Pidän asiakaspalvelusta ja ravintolamiljööstä, monesti olen katsellut ihaillen tarjoilijoita työssään.
Katsotaanko kolmekymppistä alalle tulijaa kieroon, ja onko enää mahdollisuuksia edetä kun näin "vanhana" aloittaa?

Alan hyviä ja huonoja puolia?