Kananmunasta saa "superpallon" liottamalla etikassa? Lapsi näki telkkarissa

Meillä ainakin opetetaan lapsille, että ruoalla ei saa leikkiä ja että kananmunatkin ovat ruokaa, niin niilläkään ei saa leikkiä.

http://www.kidzone.ws/science/egg.htm



Voi käyttää raakaa kananmunaa tai keitettyä.



t. kemian ope

Kai se nyt mäjähtää sotkuksi lattialle jos raakaa kananmunaa heitellään? Tuon kemiallisen reaktion kyllä tajusin ja siksi lapselle ehdotinkin sen munan keittämistä ensin. ap

en ole itse tätä kokeillut, mutta hapot denaturoivat proteiineja siinä missä kuumuuskin. Eli todennäköisesti muna "kypsyy" etikassa. Kuumentamalla kypsyttäminenkin on kemiallisesti katsottuna proteiinien denaturoimista; proteiinien rakenne purkautuu ja ne muodostavat verkon, joka tekee munasta kiinteän.



t. kemian ope

se kalvo ei kovin suuria kestä, jolloin se paukauhtaa messeväksi siivoksi lattialle jo pienelläkin voimalla.



Hauska lutru se on keittämättäkin, mutta kannattaa olla varovainen sen kanssa :D

niin käytä keitettyä munaa. Voihan olla, ettei happoa pääse tarpeeksi munan sisälle ja keskusta jää raa'aksi :)



t. kemian ope

en ole itse tätä kokeillut, mutta hapot denaturoivat proteiineja siinä missä kuumuuskin. Eli todennäköisesti muna "kypsyy" etikassa.

Kuori liukenee pois, mutta sisus pysyy nestemäisenä. Kokeiltu on.

hyydyttää koko munan vuorokaudessa? Jos tuohon kuoren "sulattamiseen" kuitenkin menee se päivä melkein? ap

Ohjelmassa oli siis tarkoitus esitellä kuinka suola siirtää nestettä soluista tms. miten sen nyt selittäisi...



Ainakin kävi ilmi, että kypsässä perunassa solut ovat kuolleet joten ei käy samoin, kuin eräässä kokeessa raa'an perunan kanssa.



Kananmumasta ei siis tullut superpalloa, vaan kuori kyllä "suli", mutta sisu näytti edelleenkin olevan raaka. Eivät kyllä hajottaneet munaa, joten varmaksi en sano.



Sitten toinen muna laitettiin suolaveteen ja toinen tavalliseen. Pelkässä vedessä muna paisui, suolavedess kutistui. Tämä perustui suolan aiheuttamaan osmoosiin.



Tajusiko tästä mitään?! :D

Ohjelmassa oli siis tarkoitus esitellä kuinka suola siirtää nestettä soluista tms. miten sen nyt selittäisi...



Ainakin kävi ilmi, että kypsässä perunassa solut ovat kuolleet joten ei käy samoin, kuin eräässä kokeessa raa'an perunan kanssa.



Kananmumasta ei siis tullut superpalloa, vaan kuori kyllä "suli", mutta sisu näytti edelleenkin olevan raaka. Eivät kyllä hajottaneet munaa, joten varmaksi en sano.



Sitten toinen muna laitettiin suolaveteen ja toinen tavalliseen. Pelkässä vedessä muna paisui, suolavedess kutistui. Tämä perustui suolan aiheuttamaan osmoosiin.



Tajusiko tästä mitään?! :D

http://areena.yle.fi/video/1595379



Oli tosi kiinnostava. :)



t. tuon äskeisen tosi sekavan viestin kirjoittaja.

[quote author="Vierailija" time="08.01.2011 klo 21:03"]

en ole itse tätä kokeillut, mutta hapot denaturoivat proteiineja siinä missä kuumuuskin. Eli todennäköisesti muna "kypsyy" etikassa. Kuumentamalla kypsyttäminenkin on kemiallisesti katsottuna proteiinien denaturoimista; proteiinien rakenne purkautuu ja ne muodostavat verkon, joka tekee munasta kiinteän.

t. kemian ope

[/quote]

Kemian maikkana sun pits tietää et kananmunan kuori koostuu pääosin kalsiumkarbonaatista..ja tämä liukenee happoon(etikkaan) taasen kuoren sisäkalvo on valkuiaisainetta joka ei liukene..tästä johtuen se muuttuu kiinteäksi..ja täten raaka muna on ns "superpallo" että kyllä tuo kysyjän mainittu tehtävä tehään raalla munalla..annat vaan reilussa etikassa olla niin kauan että se kuori on liuennut. Voit kokeilla sitä sormella painaessa siitä tulee pehmeä ja joustava.