Hyviä voileipäkakkureseptejä?

ja eihän se nyt noin pienestä pitäisi kiinni olla ku siitä miten paljon sitä juustoa nyt siitä yhdestä kakun palasta sulle itselle tulee..

vai meinaatko ahmia koko kakun itse?? :)

samoin vakuumipakatut kalat, mäti, graavikala jne

onko toi nyt joku uus juttu ku ite en oo kuullu lainkaa?

Vierailija:

onko toi nyt joku uus juttu ku ite en oo kuullu lainkaa?

en nimittäin oikeasti oo ikinä kuullu että tuorejuustoja kuuluisi välttää!!

Mistä päättelit, että olisin itse raskaana? Ja toiseksi, eipä sillä määrällä kai ole merkitystä, jos juuri siinä paketissa sattuu se listeria olemaan... sama se on, syökö lusikallisen vai koko paketin. /ap

Listeria (Listeria monocytogenes) on yleinen maaperässä ja vedessä elävä bakteeri.



Mikä on listerioosi?

Listeria voi aiheuttaa ihmiselle listerioosi-nimisen taudin bakteerilla saastuneiden elintarvikkeiden välityksellä. Aika listeriabakteeria sisältäneen elintarvikkeen nauttimisesta oireiden alkamiseen vaihtelee viikon ja parin kuukauden välillä.





Tautiin sairastuvat tavallisimmin vastustuskyvyltään heikentyneet henkilöt, vanhukset, raskaana olevat naiset ja vastasyntyneet. Listerioosiin sairastuneista 25% menehtyy. Vaarassa ovat erityisesti iäkkäät ja potilaat, joilla on vaikeita perustauteja.





Terve aikuinen ja lapsi sairastuu harvoin vakavasti.





Listeriaepidemioiden yhteydessä on kuvattu vatsatautiin sairastuneita potilaita, joiden oireet ovat hävinneet ilman antibioottihoitoa.





Vastustuskyvyltään heikentyneillä, kuten vanhukset, syöpä- ja AIDS-potilaat, maksa- ja munuaistauteja sairastavilla tai kortisonilääkitystä saavilla, listerioosi ilmenee tavallisesti vaikeana yleisinfektiona tai aivokalvontulehduksena.





Raskaana olevilla listerioosi ilmenee kuumetautina, joka muistuttaa tavanomaista influenssaa (kuume, päänsärky, lihaskivut) ja joka voi johtaa keskenmenoon tai ennenaikaiseen synnytykseen.





Listerioosi vastasyntyneillä





Varhaisessa infektiossa tartunta on todennäköisesti saatu äidiltä istukan kautta. Äidillä on ollut kuumeisen infektion oireita, lapsivesi on usein vihreää ja lapsella on jo syntyessä vaikean yleisinfektion oireita.





Myöhäisessä infektiossa äidillä ei yleensä ole infektio-oireita. Lapsen tartunta on todennäköisesti tapahtunut synnytyksen aikana synnytyskanavasta tai sairaalainfektiona. Lapsen oireet puhkeavat viikon jälkeen synnytyksestä ja tauti ilmenee usein aivokalvontulehduksena.





Miten listerioosi todetaan?

Listeriabakteeri voidaan viljellä verestä, selkäydinnesteestä tai muusta infektiopesäkkeestä. Vastasyntyneellä bakteeria voidaan lisäksi viljellä iholta, äidin istukasta tai lapsivedestä. Listeria kasvaa tavanomaisilla viljelyalustoilla, muita bakteereita sisältävät näytteet kuten uloste vaativat erityismenetelmän. Seulontatestejä, joilla raskaana olevien alttius listeriainfektiolle voitaisiin todeta, ei ole toisin kuin esim. vihurirokossa.



Miten listerioosia hoidetaan?

Hoitoon käytetään ampisilliinin ja aminoglykosidin yhdistelmää. Penisilliiniallergisille suositellaan sulfa-trimetopriimiä ja lievissä tautimuodoissa erytromysiiniä. Lääkkeet annetaan suonensisäisesti ja hoidon kestoksi suositellaan 2-6 viikkoa taudinkuvasta ja potilasryhmästä riippuen. Infektion esiintyessä raskauden aikana varhain aloitettu antibioottihoito voi ehkäistä sikiön tai vastasyntyneen infektion.



Miten listerioosia voi välttää?

Yleiset suositukset:





Kypsennä kaikki liha huolellisesti





Pese raa' at vihannekset huolellisesti ennen syömistä





Säilytä kypsentämätön liha erillään vihanneksista, kypsennetyistä ruoista ja valmisruoista





Vältä pastöroimatonta maitoa ja siitä valmistettuja tuotteita





Pese kädet, veitset ja leikkuulaudat käsiteltyäsi niillä yllä mainittuja kypsentämättömiä ruokia





Suositukset riskiryhmille:





Vältä pehmeitä kypsytettyjä juustoja (esim. home- ja tuorejuustot)





Vältä tyhjiöpakattuja graavisuolattuja tai kylmäsavustettuja kalatuotteita





Kuumenna höyryävän kuumaksi syötävät ruoantähteet ja valmisruoat









Listerioosi Suomessa

Suomessa todetaan vuosittain 20-50 listerioositapausta:

Mutta löytyisikös niitä reseptejä....? :-)

Kaupassa on näkynyt viime viikkoina pitkittäin viipaloituja valmiita voileipäkakkuleipiä, mutta kun itse menin semmoista ostamaan, niin niitä ei tietenkään ollut leipähyllyssä ensimmäistäkään. Kaupan leipävalikoimat olivat muutenkin harmillisen niukanlaiset. Päädyin sitten ostamaan paahtoleipämäiseksi siivutettua täysjyväleipää. Ajattelin, että se pysyy vehnäleipää paremmin ryhdikkäänä. Leivän lisäksi kakkuun tarvitaan:



2 purkkia kermaviiliä

keittokinkkua

juustoraastetta

sinappia

paprikajauhetta

tavallista sulatejuustoa

omenamehua

koristeeksi esim. samaista kinkkua, persiljaa, minitomaatteja, viinirypäleitä, persikoita, kurkkua tai mitä ikinä mieleen juolahtaa

Tee ensin täytteet: Sekoita kulhossa keskenään hienonnettu keittokinkku (ehkä puoli paketillista), kermaviili ja jonkinnäköinen luraus sinappia. Toisessa kulhossa puolestaan sekoitetaan toinen kermaviili, juustoraaste sekä jonkinlainen tupsaus paprikajauhetta. Kasaa leivistä ensimmäinen kerros (kuvan kakussa on kolme leipäviipaleita jonossa) ja kostuta ne sen jälkeen omenamehulla. Laita päälle puolet kinkkutahnasta ja levitä uusi kerros leipiä päälle. Kostuta taas leivät mehulla ja päällystä ne juustotahnalla (tai puolella siitä). Toista sama uudelleen siten, että lopputuloksessa on kaksi kinkku- ja kaksi juustokerrosta. Pane päälle vielä leipäviipaleet, minkä jälkeen päästään kuorruttamaan ja koristelemaan.



Sekoita sulatejuuston joukkoon sähkövatkaimella lorauksittain omenamehua siten, että saat sopivan notkean täytteen. Varo, ettei kuorrutteesta tule liian lirua, jotta saat levitettyä sen kätevästi kakun päälle ja reunoille. Kakun kuorruttamisen jälkeen on koristelun vuoro: persiljan ystävät voivat silputa sitä reilun tukon kakun reunoille, ja miksei päällekin. Kukkamaiseksi leikellyt tomaatit ovat myös ihan veikeitä koristeita.

Kinkkutäyte, ilman tuorejuustoa ;-)



kermaviiliä

keittokinkkua

juustoraastetta

sinappia

paprikajauhetta

tavallista sulatejuustoa

omenamehua

koristeeksi esim. samaista kinkkua, persiljaa, minitomaatteja, keltaista paprikaa, viinirypäleitä, persikoita, kurkkua tai mitä ikinä mieleen juolahtaa



Kinkkutäyte: Sekoita keskenään hienonnettu keittokinkku, kermaviili ja luraus sinappia.

Juustotäyte: Sekoita toinen kermaviili, juustoraaste sekä paprikajauhetta.



Kasaa leivistä ensimmäinen kerros ja kostuta omenamehulla.

Päälle puolet kinkkutahnasta.

Levitä uusi kerros leipiä päälle.

Kostuta taas leivät mehulla ja päällystä ne juustotahnalla

Toista sama uudelleen siten, että lopputuloksessa on kaksi kinkku- ja kaksi juustokerrosta. Päällimmäiseksi leipäviipaleet, minkä jälkeen tulee kuorrutus ja koristelu.



Sekoita sulatejuuston joukkoon sähkövatkaimella omenamehua siten, että saat sopivan notkean täytteen. (Varo, ettei kuorrutteesta tule liian märkää, jotta saat levitettyä sen kätevästi kakun päälle ja reunoille.)



Koristele ohuista kinkkuviipaleista taitelluilla " kukilla" , kirsikkatomaattien puolikkailla, keltaisen paprikan viipaleilla ja persiljanoksilla.

Vaikka eipä kai se olisi vaikeaa itsekin kikkailla jotain kermaviilin, majoneesin tai sulatejuuston sekaan... :-) /ap