Hyviksi testattuja pastareseptejä?

Broileria tai jauhelihaa, maustettu ranskankermapurkki ja purkillinen kaltattuja tomaatteja. Tuosta tulee aika hyvää.

kuullota sipulia ja curryä, lisää broilerinsuikaleet. Paista ruskeiksi, lisää pannulle vettä niin että suikaleet peittyvät, lisää kanaliemikuutio tai kanafondia, anna porista kunnes vesi haihtunut. Lisää pienittyä kesäkurpitsaa ja pyöräyttele hetki, lisää kerma.



Sitä voimakkaamman makuisen saat, mitä enemmän laitat curryä ja liemikuutiota/fondia.



Mutta niitä ei oikein jälkeenpäin voi lisätä kun parhaiten currynkin maku tulee esille paistettaessa. Lisään sitä 3 tl 300 g broilerinsuikaleita, ja tuohon määrään ½ liemikuutio.

testattuja pastareseptejä on ehkä miljoona :)

Pitkää hauduttelua vaativat esim. bolognese ja tonnikalatomaattikastike. Voi myös sekoittaa lihapullataikinaan sitruunankuorta, parmesaania, salviaa ja kypsentää pullat tomaattikastikkeessa. Tomaattikastiketta kannattaa tehdä kerralla paljon ja pakastaa. Pasta Pomodoro on hyvää.

Nopein pasta tulee kun pyörittelee aineksia hyvässä öljyssä, siis erilaisia vihanneksia, palvikinkkua tai pekonia, suikaloitua broileria, sieniä, yrttejä, holauttaa keitetyn pastan niiden sekaan, sekoittaa ja tarjoaa vastaraastetun parmesaanin kanssa. Voi olla minkälaisia yhdistelmiä tahansa, esim palvikinkku ja sokeriherneet sopivat yhteen ja sienet ja kesäkurpitsa; maustaa sitten mieleisekseen. Vähemmän on enemmän. Sipulia, paprikaa, tomaatteja, herneitä, parsanpätkiä (eräänlainen Pasta Primavera). Öljy + chili + valkosipuli + persilja (Alio & olio). Pekonia, mustapippuria, kananmunankeltuaisia (Carbonara).

Pesto tarkoittaa oikeastaan vain tahnaa ja sen voi sekoittaa vaikka kesäkurpitsasta ja herneistä. Perinteisen peston tekee viidessä minuutissa pastan kiehuessa (basilikaa, persiljaa, parmesaania, pinjansiemeniä, oliiviöljyä, mustapippuria, valkosipulia, ehkä sitruunaa).

Missään näissä ei ole kermaa ollenkaan. Sitä voi lisätä jos haluaa. Makua saa mausteilla, yrteillä, erilaisilla pippureilla, sitrushedelmillä jne jne. Maustamisen oppii vain tekemällä.

-keitetyt makaronit

-aurinkokuivatut tomaatit

-kypsiä broileripaloja





Laitetaan "kimppaan".

Syödään kylmän aurajuuston kanssa.