Rucolan säilyvyys

Ostin viikko sitten ison laatikon italialaisia rucolan lehtiä ja olen tässä viikon mittaa niitä käytellyt salaatteihin ja leivänpäälle ja ne ovat vieläkin aivan tuoreenoloisia! Kai niitä voi syödä niin kauan, kun ovat freesinnäköisiä ja -tuntuisia? Mitähän niihin on lisätty, kun säilyvät noin kauan..?