Lue keskustelun säännöt.
Aurinkokeitto -ohje hukassa
23.01.2013 |
Sattuukohan kukaan teistä tietämään reseptiä, joka kulkee muistaakseni nimellä aurinkokeitto? Kyseessä on siis linssikeitto, joka on ollut ainakin steiner-kouluissa ja -päiväkodeissä myynnissä olevassa keittokirjassa.
Voisitkohan ystävällisesti laittaa reseptin tähän, mikäli se sinulta löytyy?
Kommentit (7)
Keitossa oli ainakin linssejä, ei siis mikään tavallinen porkkanakeitto. Mausta tuli jotenkin aasialaiset ruoat mieleen.
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Bataattia kyllä. Ehkä siihen tuleva kookosmaito tekee siitä itämaisen.
Mutta aurinkokeitto on kyllä ihan kasvissisekeitto.
Kuvauksesta tuli vaan jotenkin mieleen... Tässä ohje:
- pieni pilkottu sipuli
- kolme valkosipulinkynttä pilkottuna
- pari desiä punaisia linssejä
- n. 300 gr porkkanaa noin puolen senttimetrin paksuisiksi paloiksi pilkottuina
- peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkiväärinjuurta raastettuna tai pieniksi paloiksi pilkottuna
- yksi oranssi paprika
- kourallinen tuoretta korianteria valmiin keiton päälle
- noin 150 ml kermaa (voi käyttää soijakermaakin jos haluaa)
- 1 teelusikallinen kokonaisia koriantereja tai vajaa kourallinen tuoretta korianteria
- 1 teelusikallinen kuminansiemeniä
- suolaa
- sitruunamehua
- kurkumaa
- mustapippuria
- pari ruokalusikallista oliiviöljyä
- yksi kasvisliemikuutio tai fondi cup
- vettä.
VALMISTUS:
Murskaa maustemyllyssä tai morttelissa kuminansiemenet ja korianteri. Lämmitä kattilassa öljy. Lisää siihen sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Ruskista noin minuutin ajan (älä nosta lämpöä liian kovalle, jotta inkivääri ei pala), lisää kattilaan sitten myös mausteseos ja paista miedolla lämmöllä puolisen minuuttia.
Lisää kattilaan porkkanat, linssit ja paprika. Kaada päälle vettä noin 4 dl. Lisää kasvisliemikuutio tai kasvisliemijauhe ja keitä kannen alla keskilämmöllä kunnes porkkanat ja linssit ovat kummatkin pehmenneet (katso linssien keittoaika pakkauksesta). Ota pois hellalta.
Soseuta sauvasekoittimella. Laita sen jälkeen sose takaisin hellalle. Lisää keittoon kerma ja sekoita. Lisää noin 1,5 rkl vastapuristettua sitruunamehua sekä 1 tl kurkumaa sekä runsaasti pippuria ja suolaa. Sekoita ja tarkista maku. Lisää lopuksi päälle tuore korianteri ja tarjoile.
mutta ainakin maistamassani versiossa myös linssejä.
Tuo italialainen keitto kuulostaa kyllä mauiltaan aika samantyyliseltä.... jospa kokeilisi niin, että vaihtaisi kerman kookosmaitoon...
ap
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Olen sitä kyllä myyjäisissä maistanut, mutta minäkään en tiedä mitä kaikkea siinä on.
Laittakaa joku jos tiedätte!