Kerro yksityiskohtaisesti miten valmistat lihapullataikinan.

Laitan korppujauhot turpoamaan. Kun ne ovat turvonneet niin heitän jauhelihat sekaan ja perään pari munaa. Sitten pilkon sipulin pieneksi ja murskaan valkosipulin ja viskaan perään. Heitän mausteet ja kaapin jämät, kuten dippikastikkeiden jämät, tacokastikkeet, fetan ja raejuustopurkkien pohjat sinne taikinaan. Sekoittelen ja pyöräytän koepullan, jonka syötän paistamisen jälkeen avomiehelle. Jos saa hyväksynnän niin pyörittelen loputkin taikanasta pulliksi.

ranskalaisen sipulikeiton ja kermaviilin. Sekoitan ja annan seistä vähän aikaan, sitten pyöräytän perään muutaman kierroksen mustapippurimyllystä. Sen jälkeen jauhelihat sekaan ja vaivausta, perään vielä muna ja lisää vaivausta. Sitten pullat pyöreiksi kosteiden käsien avulla ja uunipellillä uuniin.



Onko tarpeeksi yksityiskohtainen?

Ensin sekoitan jauhelihan kananmunat ja korppujauhot keskenään sitten lisään sipulikeitto pussin ja muut mausteet (joskus kermaviiliä lisäksi)

400 grammaa painavan sika-nautajauhelihan jääkaapista ja kippaan sen turkoosiin muovikulhoon. Särjen lihan sekaan yhden kananmunan. Jos sekaan tippuu yli 2 milliä kertaa milliä -kokoisia kuoren palasia, yritän noukkia ne pois. Sitten ripottelen sekaan suolaa mielivaltaisen määrän ja paprikajauhetta samoin. Laitan noin puoli desiä vettä kiehumaan mikroon ja sulatan siihen yhden tai kaksi lihaliemikuutiota, lisään vettä niin, että sitä on reilu desi ja laitan suunnilleen desin korppujauhoa siihen turpoamaan. Kun korppujauho on imenyt nesteen itseensä, kippaan sen lihan sekaan. Sitten hieron oikeaa kättäni käyttäen jauhelihataikinan tasaiseksi ja tarttuvaksi.

3 rkl mannasuurimoita veteen tai kermaan turpoamaan, sipuli ja mustapippuri, suolaa ja kananmuna. Sekaisin ja sitten paistamaan. Joskus olen vielä laittanut vehnäjauhoja 1 rkl taikinaan.

Laitan 500kg jauhelihaa, 1-2 kpl raastettua sipulia, 2-4 kpl valkosipulinkynttä murskattuna ja 2 tl vahvaa sinappia kulhoon ja sekoitan ne keskenään.

Sitten öljyän kädet ruokaöljyllä ja pyörittelen pullat. Paisto uunissa 200 astetta ja 20min.

Laitan sillä aikaa korppujauhoja turpoamaan kermaviiliin. Sekoitan siihen maustepippuria, paprikajauhetta, mustapippurirouhetta, suolaa ja vasikanlihafondia. Sipulit ja jauheliha sekaan, pyörittely pulliksi ja uuniin.

kulhoon, siihen sekoitetaan kulotetut sipulinpalaset, kermaa lorautetaan vähän, suolaa hieman, vähän texmex-jauhetta, juustoa raasteena ja vatkataan pari minuuttia kovasti. Paistetaan pannulla voissa.



Karppaajan pullerot siinä.

Korppujauhot 1 dl turpoamaan nesteessä (kermaviili, ruokakermaa tai ihan vettä 2 dl), joukkoon suolaa 2tl, paprikajauhetta, mustapippuria, hienonnettu sipuli, joskus valkosipulia, kananmuna ja jauhelihaa 400g.



Teen yleensä taikinan moninkertaisena niin riittää pakastimeenkin asti lihapullia.



Sekoitan taikinan yleiskoneessa.



Vedellä kastelluilla käsillä pyörittelen pullat pellille, paistan uunissa n. 200 C 15-20 minuuttia.

- 400g jauhelihaa

- 2 sipulia pilkottuna pieneksi

- Mausteita tilanteen mukaan.

- valkosipulia



Ei muuta. Halpaa ja hyvää.



Mitkään korppujauhot, kermaviilit yms. nesteet ei suotta kuulu mun tekemiin lihapulliin. Ovatten aivan turhia.



Uunissa paistan, tai joskus jos tulee kastike niin paistan pannulla ja sitten kerma siihen samalla pannulle pullien kanssa kun on pullat paistunu



Halpaa ja helppoa



M35



vaimo tekee sitten sipulikeittopussin ja korppujauhojen kanssa, mutta muksut tykkää mun tekemistä enemmän.

ranskalaisen sipulikeiton ja kermaviilin. Sekoitan ja annan seistä vähän aikaan, sitten pyöräytän perään muutaman kierroksen mustapippurimyllystä. Sen jälkeen jauhelihat sekaan ja vaivausta, perään vielä muna ja lisää vaivausta. Sitten pullat pyöreiksi kosteiden käsien avulla ja uunipellillä uuniin. Onko tarpeeksi yksityiskohtainen?

Paitsi kananmunaa ei tämä resepti välttämättä tarvitse, sen jätän yleensä pois.

Ja voin sanoa, että parhaat lihapullat/mureke ikinä!!

eli kuten 5, mutta ilman kananmunaa yleensä.

ja sitten Blå Bandin lihapullaseosta ja sekoitan sen seoksen veteen ja sitten kaadan jauhelihat samaan astiaan ja sekoitan ja paistan pulleroita pyöryköitä mustalla paistinpannulla.

- 400g jauhelihaa

- 2 sipulia pilkottuna pieneksi

- Mausteita tilanteen mukaan.

- valkosipulia

Ei muuta. Halpaa ja hyvää.

Mitkään korppujauhot, kermaviilit yms. nesteet ei suotta kuulu mun tekemiin lihapulliin. Ovatten aivan turhia.

Uunissa paistan, tai joskus jos tulee kastike niin paistan pannulla ja sitten kerma siihen samalla pannulle pullien kanssa kun on pullat paistunu

Halpaa ja helppoa

M35

vaimo tekee sitten sipulikeittopussin ja korppujauhojen kanssa, mutta muksut tykkää mun tekemistä enemmän.

- 400g jauhelihaa

- 2 sipulia pilkottuna pieneksi

- Mausteita tilanteen mukaan.

- valkosipulia

Ei muuta. Halpaa ja hyvää.

Mitkään korppujauhot, kermaviilit yms. nesteet ei suotta kuulu mun tekemiin lihapulliin. Ovatten aivan turhia.

Uunissa paistan, tai joskus jos tulee kastike niin paistan pannulla ja sitten kerma siihen samalla pannulle pullien kanssa kun on pullat paistunu

Halpaa ja helppoa

M35

vaimo tekee sitten sipulikeittopussin ja korppujauhojen kanssa, mutta muksut tykkää mun tekemistä enemmän.

400g, purkki kermaviiliä, sipulia, mausteita ja mitä kaapista löytyy (suolakurkkua, paprikaa, fetaa, keitettyjä kananmunia tms). Pyöritän pulliksi ja paistan tai taputtelen vuokaan murekkeeksi.

-EI TAIKINA.

Massa aina silloin kun "tuotoksessa" ei ole hiivaa.

Taikina aina kun hiivaa käytetään. Tuskin kukaan käyttään lihapulliinsa hiivaa...?

Esim. leipurit tekevät leipäTAIKINAN ja kondiittorit käyttävät manteliMASSAA.



Anteeksi tilitykseni. Kiinnitti vaan huomion kyseinen asia

-EI TAIKINA.

Massa aina silloin kun "tuotoksessa" ei ole hiivaa.

Taikina aina kun hiivaa käytetään. Tuskin kukaan käyttään lihapulliinsa hiivaa...?

Esim. leipurit tekevät leipäTAIKINAN ja kondiittorit käyttävät manteliMASSAA.

Anteeksi tilitykseni. Kiinnitti vaan huomion kyseinen asia

leivotko kakut kakkumassasta? Mites muffinssimassa? Rieskat rieskamassasta jne..

Katson jääkaappiin. Löydän paketin sikanautajauhelihaa ja pyörittelen sitä käsissäni hetken. Päätän tehdä lihapullia.



Humpsauta jauhelihapaketin sisällön isohkoon muovikulhoon. Avaan kuivakaapin oven. Sieltä löytyy sipulia pikon niitä pari veitsellä mahdollisimman pieneksi ja kuullotan paistinpannulla. Kaadan jauhelihan päälle kulhoon.



Avaan kaapin uudelleen ja tutkin mietä siellä on. Ravistelen lihan ja sipulien päälle mustapippurirouhetta ja lusikallisen suolaa. Tutkin kaappia uudelleen. Löydän puoli maustepussillista jotain yrttisekoitusta, esim provencen yrttejä tai välimeren ja humpsautan senkin kulhoon muiden ainesten päälle. Tain näin keväällä nypin ikkunalla kavavasta valikoimasta kourallisen yrttejä ja revin tai saksin nekin sekaan.



menen uudelleen jääkaapille ja katselen sisään. Kananmuna pitäisi löytää. Löytyykin, rikon sen kulhoon. Jotenkin ei kumminkaan tunnu vielä ihan hyvältä. Löytyisköhän täällä mitään muuta sopivaa? Ööh, no porkkana läytyy vihanneslokerosta. Raastan sen kulhoon muiden päälle. Ja turaus tomaattipyrettä myös.



Sitten sekoitan taikinaa lusikalla, kunnes se on tasaista ja kaikki aineet ovat sekaisin. Taikina on valmis.



(Tämän jälkeen siitä tehdään pullia ja ne paistetaan uunissa 225 asteessa noin 10 min, mutta sitähän sinä et kysynyt)

Otetaan 400g jauhelihaa, nakataan se kulhoon. Perään pari kananmunaa ja pieneksi pilkottu sipuli. Mausteita mitä sattuu mieli tekemään. Pari raastettua porkkanaa ja jos on niin paprikaa pieneksi pilkottuna kans. Sekoitellaan ja lisätään korppujauhoja kunnes näyttää hyvältä. Vähän vettä, ruokakermaa tai kermaviiliä riippuen siitä mitä on. Ja taas sekotellaan kunnes näyttää hyvältä.

Pyöritellään palleroiksi ja uuniin. Jännityksellä odotellaan että minkähän makusia tuli :)