Auttakaas leipuri-mestarit! Miten saan korvapuustit

tai alaosa liian kapea. kannattaa tehdä mummonmalliin, eli leikata vuorotellen vinoon, ja kolmioiksi.

Kai pitää vaan harjoitella... jos sais joskus onnistumaan.

Ois ollu vaan kiva tietää miten muut tekee.



ap

KOhotan ja sen jälkeen vähän litistän sitä puustia, niin ei se " tissi" kohoa keskeltä pullaa paistamisen aikana.

sitten painan " kolmion" päältä pullan puustiksi. En osaa sanoa miksi sun puustis leviävät, mutta noin mä teen.

Eli niin että reunat on toisesta leveitä ja toisesta kapeita. \ / \ / <--- tuolla tavalla siis.



Sitten tuo leveä osa alaspäin ja kapea ylös ja siitä kun painaa litsauttaa niin johan pysyy pullat pystyssä:) Ja tosiaan ei kannata tehdä siitä kääröstä kovin paksua, minä teen sen levyn semmoseksi että on noin 30cm pitkä ja max 15cm korkea. Siihen täytteen ja sitten rullalle niin tulee suht hyvän korkunen.



Tsemppiä! Kyllä se onnistuu vielä!

Mieluummin teet puustit heti, kun taikina vaivattu. Ja kohota valmiit puustin. Leikkaat kolmiot, noin 4cm toinen laita ja toinen 2cm. Vedä ihan pohjaa myöten sitten lopuksi, kohota, voitele ja paista ;)

Just pullataikina nousemassa tuolla, eli kohta pääsen leipomaan..



ja nyt leikaan siis kolmion mallisia, tarpeeki leveitä alhaalta ja painan kunnolla keskeltä, enkä tee liian korkeaa rullaa.



Ja minähän opin tekemään =)

Kiitos vielä vinkeistä!



ap

eli leikataan tasapaksuja paloja, ei siis vinoon kuten kaikki ehdottivat.

Mieluummin laiha ja pitkä pötkö, kuin lyhyt ja paksu.

Ja korvapuusti painetaan siten, että otat etusormilla sivuilta kiinni (käännät sitä leikattua palaa siten, että toinen " korva" on itseesi päin) ja painat peukaloilla siitä päältä yhtä aikaa. Ja painat niin, että peukalot menevät pullan läpi pöytään asti. Eli paiston jälkeen kun katsot pullan pohjaa, näet siellä " värkin" . Siitä huomaa oikein tehdyn korvapuustin, katsokaapa ensi kerralla esim. kahviossa, näkyykö pohjassa värkkiä. Eikä pitäis kaatua nousussa.



Terv. Leipuri-kondiittori

kyselee kasi