Miten viiliä saikaan tehtyä?

Tee oma viilisi!



Tarvikkeet: purkillinen valmista viiliä (rasvaprosentti yli 3%) ja maitoa (mieluiten homogenisoimatonta, esim. luomumaitoa tai yömaitoa)



Työn tekeminen:



Sekoita viili hyvin. Syö se, mutta jätä noin ruokalusikallinen. Täytä purkki maidolla (ei rasvatonta, mutta kevytmaito käy hyvin) ja sekoita hiukan. Anna purkin seistä huoneenlämmössä (18-24 °C) vuorokauden.



Vuorokauden kuluttua viili on saanut oikean kiinteyden. Nyt voit sen syödä tai siirtää jääkaappiin. Jos käytit homogenisoimatonta maitoa, on pinnalla normaali, paksu rasvakerros. Jos taas käytetty maito oli homogenoitua, on rasvakerros ohuempi.



Tällä tavalla toimien sinun ei tarvitse ostaa kaupasta kuin yksi viili. Jatkat vain näin viilinvalmistusta. Mitä rasvaisempi viili on, sitä paremmin onnistut. Maitohappobakteerit viihtyvät parhaiten rasvaisessa ympäristössä. Onnistut myös paremmin, mitä tuoreempi viili on. Silloin bakteerit ovat hyvässä kunnossa.