Kokkauksessa käytetty alkoholi

eihän esim valkoviinissa muuta " pahaa" ole kuin alkoholi ja kun se haihtuu kuumennettaessa ei siinä ole mitään mitä ei saisi syödä. Minun mielestä ihan rauhassa voi ruokia syödä missä on käytetty alkoholia valmistusvaiheessa.



Tipy

olen syönyt huoletta jälkkäreitä missä on käytetty alkomahoolia valmistuksessa :)



cec rv16+5 ja tyttö s.-07

Tosiaan alkoholi haihtuu pois jo n. 80 asteessa, joten risoton suhteen voit todennäköisesti olla ainakin täysin huoletta. Mitä tulee sitten kastikkeeseen, voi olla että se on keitetty hitaasti ja alhaisemmalla lämmöllä (tuskin) mutta siitä huolimatta voit laskea itse että jos kastikkeen tekoon on käytetty esim. 1 dl valkoviinia (n. 12% alkoholia) suhteessa 5 dl muuta nestettä, niin " raakanakin" alkoholimäärä olisi aika mitättömän pieni. Saati sitten parissa konjakkietanassa, joissa lisäksi kypsennyslämpötila todennäköisesti on riitävän korkea ihan hygieniasyistä.



Mitä tulee jälkiruokiin yms joissa alkoholia ehkä ei ole kypsennetty, siis jos vaikka kakun kokonaistilavuus on litra ja siihen on käytetty kaksi ruokalusikallista rommia makua antamaan niin, tuota, eipä siinä käytännössä alkoholia ole per annos.



Meillä tosin käytetään kaikkeen ruoanlaittoon alkoholittomia versioita, mutta se johtuu siitä että niitä saa lähikaupasta helposti eikä meillä juoda alkoholia silloinkaan kun en ole raskaana. Mutta siis: kuvaamasi ruoat ja määrät eivät missään tapauksessa alkoholin suhteen ole voineet olla haitallisia sinulle tai sikiölle.

ja viikonloppuna ruuan kans maistelin puoli lasillista punaviiniä! kyllä oli hyvää :) Köyhien ritareiden juontajakin juo raskaudestaan huolimatta viiniä ruokajuomana..