" Mämmi meni piiloon"

Meillä ei mämmi kuulu muiden perheenjäsenten herkkuihin kuin minun, mutta tämä kakku maistui kaikille kun ei ensin kertonut mitä se sisältää. :) Ajattelin jakaa tämän lehdestä löytämäni ohjeen teidän kaikkien kanssa.



VALKOSUKLAA-MÄMMIKAKKU



Pohja:

150-200g Domino-keksejä

50g voita



Täyte:

5 liivatelehteä

1rkl sitruunamehua

200g valkosuklaata

100g mämmiä

100g maustamatonta tuorejuustoa

1/2dl sokeria

1 rkl vanilja-tai vanilliinisokeri

2kpl keltuaista

2kpl valkuaista

2dl kuohukermaa



Tee ensin pohja. Hienonna keksit, sekoita joukkoon voisula ja painele irtokakkupohjavuokan pohjalle. Anna jähmettyä viileässä.

Valmista täyte.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.Vaahdota kermavaahto. Laita liivatelehdet kylmään veteen 5minuutiksi. Sulata suklaa vesihauteessa.

Vatkaa tuorejuusto, mämmi, suklaa, keltuaiset, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi kulhossa. Kuumenna sitrunamehu. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne sitruunamehuun. Vatkaa hiukan jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana suklaamämmiseokseen. Lisää joukkoon varovasti valkuais-ja kermavaahdot.

Levitä täyte keksipohjalle. Anna kovettua kylmässä muutama tunti. Koristele pinta esim. kermavaahdolla ja valkosuklaa roiuheella.





Itse huomasin jo kakun teon aloitettuani että valkosuklaata olikin itselläni vain 130g. Lisäsin hieman enemmän tuorejuustoa. Hyää oli näinkin ja onnistui hyvin. Tuorejuustonkin voisi korvata kokonaan mämmillä.