Jos paistaa lohifileen pannulla, niin pitäisikö se ottaa etukäteen huoneenlämpöön vai suoraan jääkaapista?

Liha huoneenlämpöön ennen paistamista, kala suoraan pannulle/uuniin.

Voi paistaa suoraan jääkaapista, niin ei tule liian kuivaksi paistettua. Ainakin itse tykkään, kun keskeltä mehukas eikä ihan kypsä.

Vill du ha en saftig laxfilé, låter du den vara i rumstemperatur förrän du steker den långsamt och på låg värme i pannan endast med skinnsidan neråt. Använd en temperaturmätare då filéns övre sida i mångas öron ännu ser rå ut då den är färdig.

No nyt se on paistettu, mutta aika mauttomaksi jäi. Laitoin mustapippuria, suolaa ja puristelin limeä päälle.

Vinkkejä, miten lisää makua?

Vierailija kirjoitti:

Voi paistaa suoraan jääkaapista, niin ei tule liian kuivaksi paistettua. Ainakin itse tykkään, kun keskeltä mehukas eikä ihan kypsä.

Voiko kalankin syödä mediumina? Eikö siihen jää jotain matoja tms. jos ei ole kypsä?

Itse suosittelen lohifileen ottamista huoneenlämpöön ennen paistamista.

Vierailija kirjoitti:

No nyt se on paistettu, mutta aika mauttomaksi jäi. Laitoin mustapippuria, suolaa ja puristelin limeä päälle.

Vinkkejä, miten lisää makua?

Suola ja valkopippuri riittävät, jos haluat että annos maistuu kalalta. Sitruunat ja limetit voi syöjä itse puristaa päälle, jos niistä tykkää.

Laita se uuniin hyvä mies.

Osaako joku selittää sen, että jos tekee lohen itse paistamalla, se ei maistu yhtään kalalta, mutta kun työpaikan ruokalassa on uunilohta, siinä on sellanen selkeä kalamainen haju ja maku?

Vierailija kirjoitti:

Osaako joku selittää sen, että jos tekee lohen itse paistamalla, se ei maistu yhtään kalalta, mutta kun työpaikan ruokalassa on uunilohta, siinä on sellanen selkeä kalamainen haju ja maku?

Ja tuo ensimmäinen vaihtoehto siis parempi! :)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi paistaa suoraan jääkaapista, niin ei tule liian kuivaksi paistettua. Ainakin itse tykkään, kun keskeltä mehukas eikä ihan kypsä.

Voiko kalankin syödä mediumina? Eikö siihen jää jotain matoja tms. jos ei ole kypsä?

Lohen voi syödä raakana.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi paistaa suoraan jääkaapista, niin ei tule liian kuivaksi paistettua. Ainakin itse tykkään, kun keskeltä mehukas eikä ihan kypsä.

Voiko kalankin syödä mediumina? Eikö siihen jää jotain matoja tms. jos ei ole kypsä?

Atlantissa viljeltyä lohta ja kirjolohta sekä Suomessa viljeltyä kirjolohta voi syödä suoraan raakana.  Muut kypsennettävä tai pakastettava.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi paistaa suoraan jääkaapista, niin ei tule liian kuivaksi paistettua. Ainakin itse tykkään, kun keskeltä mehukas eikä ihan kypsä.

Voiko kalankin syödä mediumina? Eikö siihen jää jotain matoja tms. jos ei ole kypsä?

Lohen voi syödä raakana.

Mutta eikös "raaka" kalakin jollain tavalla valmisteta? Siis graavataan tms.? Ei sitä suoraan merestä oteta lautaselle...

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi paistaa suoraan jääkaapista, niin ei tule liian kuivaksi paistettua. Ainakin itse tykkään, kun keskeltä mehukas eikä ihan kypsä.

Voiko kalankin syödä mediumina? Eikö siihen jää jotain matoja tms. jos ei ole kypsä?

ei kai merikaloissa ole, mutta kotimaisissa järvikaloissa voi olla

Chiliä ja sitruunapippuria kantsii myös kokeilla.

Vierailija kirjoitti:

Osaako joku selittää sen, että jos tekee lohen itse paistamalla, se ei maistu yhtään kalalta, mutta kun työpaikan ruokalassa on uunilohta, siinä on sellanen selkeä kalamainen haju ja maku?

Oletko maustanut liikaa? Kalalle sopii paremmin valkopippuri kuin mustapippuri ja pelkällä suolallakin pärjää. Yrtit kuten esim. tilli vie entistä enemmän kalan makua pois, silloin maistuu tilli eikä kala.

Vierailija kirjoitti:

No nyt se on paistettu, mutta aika mauttomaksi jäi. Laitoin mustapippuria, suolaa ja puristelin limeä päälle.

Vinkkejä, miten lisää makua?

Lisää suolaa. Ei se muuta kaipaa. 

Tai sitten alat virittelemään kastikkeita. 

Vierailija kirjoitti:

Osaako joku selittää sen, että jos tekee lohen itse paistamalla, se ei maistu yhtään kalalta, mutta kun työpaikan ruokalassa on uunilohta, siinä on sellanen selkeä kalamainen haju ja maku?

Kala haisee vasta kun se alkaa olla vähän vanhaa. 

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Osaako joku selittää sen, että jos tekee lohen itse paistamalla, se ei maistu yhtään kalalta, mutta kun työpaikan ruokalassa on uunilohta, siinä on sellanen selkeä kalamainen haju ja maku?

Ja tuo ensimmäinen vaihtoehto siis parempi! :)

Miksi lohesi ei saa maistua kalalta? Mikä ihmeen masokisti sinä olet, miksi edes ostat lohta, jos se ei saa maistua sille itselleen?

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Voi paistaa suoraan jääkaapista, niin ei tule liian kuivaksi paistettua. Ainakin itse tykkään, kun keskeltä mehukas eikä ihan kypsä.

Voiko kalankin syödä mediumina? Eikö siihen jää jotain matoja tms. jos ei ole kypsä?

Lohen voi syödä raakana.

Mutta eikös "raaka" kalakin jollain tavalla valmisteta? Siis graavataan tms.? Ei sitä suoraan merestä oteta lautaselle...

Ei niitä lohia suolata mihinkään susheihin. Raakana ne niissä syödään.