vinkkejä ilta-aamu ja välipalaksi

Oletko käynyt katsomassa muroja Ikivireästä? Ainakin meidän vanhemman allergikon aikaan, joskus 2003 sieltä sai riisimuroja (luomu, vain riisiä ilman muita aineita). Nyt en ole tarkistanut, kun nuorimmalle allergikolle ei riisi käy.



Entäs leipä, tykkääkö tyttö syödä sitä jos ei puurosta tykkää? Tuosta perunasta saisi kivasti riisi- ja maissijauhojen kanssa tehtyä ainakin rieskaa, varmaan jotain muutakin harjoittelun jälkeen. Meillä ainakin 1v3kk kuopus syö tosi mielellään rieskaa (aineksina tosin kesäkurpitsa-maniokki-tattari, koska muut viljat tai kasvikset ei käy). Tai uppoaisiko puuro, jos kippaa reilusti hedelmää sekaan, vaikka tyyliin puolet ja puolet puuroa? Meillä toiminut mainiosti toistaiseksi, mutta kuopus vielä siis nuorempi kuin teidän tyttö eikä ole myöskään oikein päässyt minkään makuun, kun sopivia ruoka-aineita vain 6, ei ole varaa alkaa ronklata :-)

voi kiitos!täytyy käydä katsomassa!



puuro aina syöty paljon hedelmäsoseiden kera..



osaisitko neuvoa sitä rieskan ohjetta, ja minkälaisia jauhoja...

Tytöllesi sopivista aineista saat tehtyä rieskojen lisäksi ainakin sämpylöitä (jos siis hiiva käy), pasteijoita ja karjalanpiirakoita. Onhan teillä käytössä joku maidoton margariini? Pasteijat eivät taida onnistua pelkällä oljyllä. Yritän ehtiä kirjoittaa ohjeet tänne huomenna.



Meillä aamupalalla syödään myös riisimuroja mehukeiton kanssa. Entä oletko tehnyt rusinasoppaa?



Nettiäiti

riisimurot täytyy käydä vielä hakemassa terveyskaupasta..markettien omissa ohraa ja mallasta yms.mustikkamehukeittoa voisi kokeilla..



rusinat nyt kokeilussa...en ole koskaan tehnyt rusinakeittoa..



tosi mahtavaa, jos kerkiät laittaa ohjetta leipiin...

SÄMPYLÄT



(Mukaeltu Farinan Täysjyvämaissijauhopaketin aurinkoiset sämpylät -ohjeesta)



5 dl vettä

1 dl Farinan täysjyvämaissijauhoa

1 dl maissi- tai perunatärkkelystä

3-4 dl hienoa riisijauhoa

1 1/2 tl suolaa

1/2 dl Semperin Pofiber perunakuitua

50 g hiivaa

1 rkl tummaa siirappia

loraus sopivaa ruokaöljyä (noin 2 rkl)



Kiehauta täysjyvämaissijauhot vedessä ja hauduta kuumalla levyllä n. 20 min. Jäähdytä puuro kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, keskenään sekoitettu tärkkelys, suola ja perunakuitu. Sekoita tasaiseksi ja anna turvota noin 10 min. Lisää taikinaan siirappi, öljy ja riisijauhot. Sekoita voimakkaasti vatkaimen taikinakoukuilla tai puukapustalla. Anna taikinan kohota puolisen tuntia. Yleensä tässä vaiheessa pitää jauhoja lisätä vielä vähän, jotta saat paksun puuromaisen taikinan. Annostele taikina lusikalla leivinpaperilla peitetylle pellille sämpylöiksi. Anna vielä kohota, kunnes sämpylöiden pintaan tulee pieniä " halkeamia" . Paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pohja ruskistunut.



Jos teillä on käytössä ksantaani, niin voit lisätä sitä taikinaan jauhoihin sekoitettuna 1/2 tl. Se parantaa taikinan rakennetta, mutta ei ole välttämätön.



Kun opit millainen taikina toimii hyvin, voit myöhemmin vaihdella jauhoja ja käyttää taikinassa myös esim. porkkanaraastetta tai -sosetta.



Äläkä lannistu littanoista tai liian kovista sämpylöistä, niitä tulee minullakin yhä välillä, vaikka olen tehnyt näitä jo neljä vuotta...





PASTEIJAT



2 dl vesiperunasosetta

100 g maidotonta margariinia

1 dl riisijauhoja

1 dl perunajauhoja

1 dl maissijauhoja

1 tl leivinjauhetta



Lihatäyte:

2 dl keitettyä riisiä

2 dl paistettua jauhelihaa

suolaa, valkopippuria



Sekoita pehmeä margariini vesiperunasoseen joukkoon. Lisää muut aineet, sekoita tasaiseksi. Anna kovettua kylmässä. Kaaviloi taikina perunajauhoja apuna käyttäen ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Leikkaa levystä 14-16 saman kokoista neliötä, nostele jokaiselle täytettä. Taita kolmioiksi ja painele reunat tiiviisti kiinni. Kypsennä 225 C 15-20 minuuttiä.



Jauhot voi korvata myös 3 dl Semperin karkeaa luontaisesti gluteiinitonta jauhoa.





PIKKUPIZZAT



3 perunaa

2 dl perunan keitinlientä

1 dl Farinan täysjyväriisijauhoa

½ dl perunajauhoa

½ dl hienoa riisijauhoa

1/3 tl suolaa

2-3 rkl öljyä



Keitä kuoritut perunat kypsäksi vedessä. Ota keitinvesi talteen. Survo perunat, lisää keitinliemi, öljy ja jauhot. Taikina saa olla löysän puuron paksuista. Nostele lusikalla kakkaroita uunipannulle leivinpaperin päälle ja tasoita lusikalla.



Pinnalle:

Esim. maissisosetta (lastenruokapurkista), jauhelihaa, raastettua kuullotettua porkkanaa jne...



Paistetaan 250 C 15-20 min.



KARJALANPIIRAKAT



Puuro:

Keitä riisipuuro veteen (tai riisi-, soija- tai kauramaitoon), mausta reilusti maidottomalla margariinilla ja suolalla.



Taikina:

Sekoita 1,5 dl maissijauhoja, 1/2 tl suolaa, 1/2 dl Semperin perunakuitua ja 2 dl kiehuvan kuumaa vettä. Vaivaa taikina tasaiseksi.



Kaulitse ohuiksi pyöreiksi kakkaroiksi. Nosta keskelle lusikallinen puuroa ja levitä kakkaran päälle. Ummista piirakka karjalanpiirakan muotoon. Paista 250 asteessa noin 15 minuuttia. Sulata 25 g margariinia ja voitele piirakat paiston jälkeen margariini-vesiseoksella. Peitä liinalla.



Piirakat ovat kyllä tällä taikinalla aika haastavat kaulittavat ja rypytettävät, joten ehkä kannattaa aloittaa kokeilut sämpylöillä...

Oletko lukenut allergia- ja astmalehteä? Joka numerossa on poimi resepti- palsta, josta minulle on ollut paljon apua. Lehdet löytyvät täältä:



http://www.allergia.com/index.phtml?menu_id=56&lang=1



Ja ylempänä olevalla pizzojen reseptillä voit tehdä myös rieskoja kun jätät päällysteet pois.



Terveisin Nettiäiti

Lehdet eivät näköjään enää olekaan kokonaan luettavissa netissä. Aiemmin olivat. Minä olen tallettanut visusti kaikki lehden reseptit.



Sitten kannattaa joskus kipaista kirjastoon katsomaan, josko sieltä löytyisi lehtiä lainattavaksi.

tuhannet kiitokset nettiäiti!uskomatonta,ihanaa, et jaksoit laittaa nuo reseptit!!!

Tässä vielä muutamia vinkkejä:



riisikakku



mustikka tai päärynäkiisseli, tai vaikka molemmista



riisivanukas (saa allermiinasta, tai punnitse ja säästä-kaupasta)



Kiisseli riisimaidosta perunajauholla tai maissitärkkelyksellä suurustaen+ sokeri+ vaniljasokeri = vaniljakiisseli, siihen tuoreita /pakaste mustikoita



Letut (gluteeniton lettujauho), mukaeltuna vaikka porkkanaletut

+ lapselle hilloksi sopivaa piltti-sosetta



vispipuuro ( keität vedessä sopivia marjoja niin että mehu irtoaa. Mehuveteen keität täysjyväriisijauhosta puuron. Sekaan sokeria ja vatkaus kylmänä)



Tosi paljon reseptejä löytyy www.pirkanmaanallergia.fi

Onvatko Schärin näkkärit sinulle tuttuja? Niissä on muistaakseni vain riisiä ja maissia ja maistuvat ainakin meillä sekä suolaisten päällysteiden että hillon/marjasoseen kanssa hyvin. Fette crocanti näkkäreitä saa ainakin suuremmista S-marketeista.



Ja ei kestä kiittää! Muistan itse kuinka takkuista allergiataipaleen alkupuoli oli, joten mielelläänhän sitä auttaa!



Nettiäiti