Prosessoitu valkoinen liha ja terveys

Olen kuullut aina varoituksia punaisesta prosessoidusta lihasta, leikkeleistä ja nakeista. Miten on kalkkuna- ja kanaleikkeleiden haitallisuuden laita? Olen löytänyt nitriitittömän kanaleikkeleen. Suolaista taitaa kyllä olla. Lisäänkö merkittävästi syöpäriskiäni ottamalla tuollaisen leikkeleen arkikäyttöön?

Ja tiedetään, broilerin kasvatus ravinnoksi on tehotuotantoa sairaimmasta päästä. Mennään siihen jossain toisessa ketjussa.