Ristiäisiin tarjottavia jotka kävisivät sellaisinaan mahdollisimman monelle? Vierailla keliakiaa ja maidotonta ruokavaliota eikä haluaisi mo...

Ei kannata itse yrittää leipoa gluteenitonta. Sukulaisella on keliakia ja hänen kesti kolme-neljä vuotta oppia leipomaan hyvänmakuinen gluteeniton kakku. Sitä ennen ne maistui ihan hirveältä..

Kaupassa on nykyään huippuvalikoimat gluteenitonta. Esim. noita pakastekakkuja on montaa makua ja ovat oikeastaan kaikki ihania. Myös keksejä on montaa sorttia. Jos haluaa pelata varman päälle, niin voisiko kysyä suosikkimaun etukäteen. (daim vai sitruunamousse, kummasta tykkäät)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Keliakian kanssa on niin tarkkaa, että ei välttämättä kannata alkaa tehdä gluteenitonta jos ei ole varma osaako tehdä varmasti niin että ei tule jauhonhiukkastakaan ilmasta tms. Ostaisin keliaakikolle jonkin valmiin herkun ja tarjoaisin pakkauksessaan.

Eipä sitä gluteenitonta kannata leipoa muiden kanssa samana päivänä, tai aloittaa siitä. Ensin keittiövälineiden ja tasojen pesu, tuotteet avaamattomista pakkauksista ja valmis tuote pussiin ennen muita projekteja.

Aloittajasta en tiedä mutta en kyllä tasan tarkkaan rupea parikuisen vauvan kanssa vääntämään ja pipertämään noin tarkkaan. Ilman vauvaa ja levänneenä joihinkin muihin juhliin sitten eri juttu.

Ostaisin  valmiit kakut sun muut pipperit jotka käy kaikille ja laittaisin tarjolle myös todella ison hedelmävadin. Salaattibaari myös hyvä idea ja eri leipiä ja levitteitä, ja vaikka jotain hummusta ja pinaattidippiä jota voi sitten ottaa jokainen sellaista joka käy. Makeisia ja suklaata lisäksi. Paras olisi jos saisin pitopalvelun tekemään kaiken ja yhden ihmisen tarjoilemaan. 

Miksi tuoreen äidin pitää tässäkin raataa ja huolehtia muiden hyvinvoinnista ja vatsanväänteistä ja tehdä lisäksi kaikki itse? Luulisi että on jo muutenkin aikalailla uupunut.  En ymmärrä.

No nimenomaan. Ei tuoreella äidillä ole velvollisuutta ruveta leipomaan jokaisen erikoisruokavaliota mukaan ristiäisiä varten. Ruuat tekee pitopalvelu tai ne ostetaan kaupasta.

Ehkä tuo gluteenittoman leipominen riski jos tosiaan kaikki kulhot, välineet, leikkuulaudat ja pinnat ja uunipellit pitää olla aivan puhtaita normaalijauhoista ja sokeripussit yms uusia. Ei halua aiheuttaa kenellekään terveyshaittaa.

Yllättävän moni aikuinen tykkää juhlissa ihan sipseistä ja karkeista. Itse tekisin näin: muuten normaalit tarjoilut, mutta gluteeniton kakku kaupasta ja siihen päälle marjoja/kauravispiä tms. Tai gluteeniton/maidoton kakku leipomosta, ei ole kallis jos ostaa vaikka kuuden hengen kakun.

Kaupassa on gluteenittomia keksejä, vegaanituotteita on pilvin pimein, niitä maidottomalle. Lisäksi tarjolle sipsit, karkit (laita jonnekin sivupöydälle), hedelmäsalaatti, pulla on helppo maidottomana.

Tilaa konditoriasta pieni kakku joka sopii näille erityisruokavalioille: saat kakun joka käy maidottomalle, vegaanille ja gluteenittomalle.  Ristiäisissä on yleensä vain kahvipöytä- ei ruokalautasia-ei haarukoita ja veitsiä.  Kakku ja sen lisäksi joku pieni suolainen: esim.piiras tai voileipäkakku.- nekin saat konditoriosta erityisruokavalioin.

Ja kun järjestät juhlat, kannattaa kutsuun laittaa myös juhlan loppuaika!.Jotkut sukulaiset ei lähde kulumallakaan vaan unohdetaan juhlan aihe, ja aletaan puhua keskenään esim. matkoista, muista sukulaisista ym. Tosin sekään ei aina auta.  Laitoin kutsuun että tilaisuus päättyy klo 19, vieraat ei vaan lähteneet.  Sitten väsyneenä ja vihaisena kun he loppujen lopuksi tajusi lähteä- keräilin tiskejä ja laitoin paikat kuntoon. 

Tuo on noloa, että vieraat unohtaa juhlan aiheen ja isäntäperheen ja alkaa keskenään jutella omia juttujaan.

Toikin muuten helppo, että jos tuote on vaikkapa vegaaninen niin on varmasti maidoton ja munaton ja voi sopia useampaan erikoisruokavalioon.

Olympiavoittajan Suklaamoussekakku

Pohja:

170g täysjyväkeksejä tai gluteenittomia kaurakeksejä

70g voita tai maidotonta margariinia

1/4dl ruokosokeria

Täyte:

350g maidoton tumma suklaa

2,5dl kauravispiä

5dl juoksevampaa kauravispivalmistetta

1/2dl ruokosokeria

Pohjan valmistus

Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.

Murenna keksit hienoksi muruksi. Lisää joukkoon sokeri ja sulatettu rasva. Sekoita.

Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle. Siirrä hetkeksi jääkaappiin odottamaan.

Täytteen valmistus

Sulata suklaa vesihauteessa. Anna hetki jäähtyä.

Kaada kaikki kermat kulhoon. Vatkaa kuohkeaksi, ainakin kolminkertaiseksi.

Lisää vatkauksen loppuvaiheessa sokeri sekä suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Siirrä täyte irtopohjavuokaan. Levitä se tasaisesti vuokaan.

Anna jähmettyä jääkaapissa, mielellään yön yli.

Kaalisoppaa ja hapansilakkaa!

Wilhelmiinat on helppo tehdä vaikka vegaanisena. Jättää vain munan pois ja voin tilalla margariinia. Käy ainakin maidottomalle. Omissa juhlissa oli gluteenittomat riisipiirakat kaikille pakastimesta ja ne olivat hyviä ja ainakin laktoosittomia, en muista oliko maidottomia.

Marengit ja macaronsit pipareiden tilalle on yksi helppo ratkaisu. Suurin osa pitää niistä ja käyvät gluteenittomalle. Pirkalla taisi olla gluteenittomat macaronsit ja hinta ei ollut paha.

Teette vaan omaan makuun sopivat tarjoilut. Lisäksi kutakin ruokadiivailijaa varten yhtä lajia jokin surkean näköinen "erityis"-annos.

Kaupan gluteenittomat valmistuotteet kelpaavat varmasti. Niiden tuunauksessa piilee kuitenkin vaara. Kauravispien kanssa on oltava tarkkana, vain osa niistä on gluteenittomia.

Itsellä perheessä yksi keliaakikko, joten teen/ostan kaikki tarjottavat aina gluteenittomana. Jos pitäisi olla myös vegaaninen/maidoton niin menee hankalaksi, sillä gluteenittomien leivonnaisten rakenne kaipaa kananmunia ja maku maitotuotteita. Kaikkien allergioiden ja ruokavalioiden yhdistäminen samaan tuotteeseen tuo liian usein tulokseksi sahanpurun makuisen kökkäreen.

Jos ei osaa/halua/voi hankkia kunnollista tarjottavaa erityisruokavaliota noudattavalle vieraalle niin voi pyytää tätä tuomaan omat eväät. Ehkä hieman epäkohteliasta mutta silti parempi vaihtoehto kuin jättää vieras kokonaan kuivin suin.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Jos juhliisi olisi tulossa 1 maidoton ja 1 keliaakikko, niin kannattaa miettiä, olisiko helpompi varata heille erikseen allergiatarjottavat. Herkästi käy niin, että on joku erityisruokavalioinen, jonka eteen nähdään paljon vaivaa ja sitten hän ei pääsekään juhliin. Kaupoista löytyy valmiina hyviä gluteenittomia/maidottomia tuotteita, niin ei kannata itse alkaa väsäämään. 

Kannatan samaa. Välttämättä he eivät edes syö niitä allergiatarjottavia, vaan syövät samaa kuin muutkin. 

Olen keliaakikko. Miksi ihmeessä pilaisin terveyttäni ja sulinukkani syömällä ehdoin tahdoin gluteenia sisältäviä tuotteita?

Sitä minäkin ihmettelen. Viimeksi meillä oli juhlissa eräs, josta sain tiedon etukäteen, että hänellä on keliakia. Ostimme hänelle kaupasta tarjottavat, kun minulla ei ollut kokemusta gluteenittomasta leipomisesta. Kaikki hänelle ostettu jäi syömättä, koska hän halusi syödä samaa kuin muutkin.

Ohis, mutta olen tavannut monta gluteenia välttelevää ihmistä joiden olen luullut olevan keliaakikkoja, mutta jotka ovat myöhemmin paljastuneet vain viljatuotteita omasta tahdostaan vältteleviksi. Kerran kuljettiin varmaan tunti etsien ravintolaa joka olisi tarjonnut gluteenitonta ruokaa tällaiselle ihmiselle. Sitten kun sellainen ravintola löytyi niin paljastuikin, että hän olisi aivan hyvin voinut syödä ruokaa joka ei ole 100% gluteenitonta. Hän vältteli viljatuotteita yksinkertaisesti siksi, koska "musta tuntuu etteivät ne sovi mulle ja vähän turvottavat". Täytyy sanoa, että siinä vaiheessa nälkäkiukkuisena oli vähällä etten räjähtänyt. 

Olen tehnyt gluteenittomille vieraille toisinaan suklaamoussea. Siihen tulee vain kermaa, kananmunaa ja tummaa suklaata. Se on helppo laittaa valmiiksi pieniin "shottilaseihin", ja päälle voi laittaa nokareen kermaa ja suklaarouhetta. Voi tehdä valmiiksi vaikka edellisenä päivänä. Helppo tehdä myös maidottomana kun vaihtaa kerman kasvipohjaiseen. 

Tilaa leipomosta tai pitopalvelusta. Pääset vähemmällä stressillä ja jaksat keskittyä vieraiden kanssa seurusteluun.

Vierailija kirjoitti:

Helppo gluteeniton täytekakkupohja:

Lasi munia

Lasi sokeria

Lasi, jossa puolet kaurajauhoja ja puolet perunajauhoja

Teelusikallinen leivinjauhetta

Vaahdota munat ja sokeri, lisää nostellen vaahtoon keskenään sekoitetut jauhot ja paista voidellussa + kaurajauhotetussa vuoassa 175 asteessa n. 30-40 min.

Täytä normaalisti, mutta käytä laktoosittomia kermoja yms.

Yllä oleva ohje on varmasti hyvä, jos osaa huomioida todella tarkkaan sen, että pinnoilla ja astioissa ei ole jauhonjäämiä ja kaurajauhot ovat varmasti gluteenittomia. Maidottomaan ruokavalioon tarvitaan maidoton kerma; ei pelkästään laktoositon

Vierailija kirjoitti:

Täytekakku perunajauhoista ja kuorrutus jollain kasvikermalla. Näin kaikki saa "päätuotetta". Maapähkinävoikeksit onnistuu maapähkinävoista, munasta ja sokerista. On hyvää ja helppoa.

Maapähkinä on pahin allergeeni ikinä. Typerä ehotus.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Muistaakseni kotimaista merkin gluteeniton mutakakku on myös maidoton. Mutakakun päälle voi laittaa marjoja yms. Meillä tuo oli sellaisena "allergiakakkuna", kun muuten oli kinuskikakkua. :)

Jep: https://www.s-kaupat.fi/tuote/kotimaista-400g-gluteeniton-mutakakku-pak…

Laktoositon kyllä on kuten lukee, mutta onko tuo täysin maidotonkin? Hyvää kyllä on, usein pakkasessa vierasvarana.

Vodkaa ja gluteenitonta olutta

Osa tosiaan syö gluteenitonta muista syistä kuin keliakia ja silloin kotileivonnassa ei ole yhtä tarkkaa. Mutta jos erikoisruokavaliona ilmoitettu vain gluteeniton niin ei voi tietää ja silloin menee sen mukaan että on keliakia.