Hjälp! Ruoanlaittotaitoiset! Auttakaa blondia pulassa!
Miehenretale joutuikin yllättäen lähtemään töihin muutamaksi tunniksi ja meille on tulossa illallisvieraita ja tosiaankin vieraita, ei parhaita ystäviä, joten minun normaali ruokabravuurini tilauspitsa ei toimi. Mies aikoi kokeilla tänään jotain uutta juttua, josta tuskin selviäisin millään ohjeilla ja lisäksi hänelle tuli sen verran kiire lähtö, että ei ehtinyt kirjoittaa blondinkestäviä ohjeita vaihtoehtoisesta ruoasta.
Alkukeitto ja jälkiruoka ovat jonkinlaisessa järjestyksessä. Keitoksi ajattelin kokeilla äsken Köyhissä ritareissa tehtyä valkosipulikeittoa, joka ei näyttänyt toivottoman vaikealta ja jälkiruoka saa luvan hoitua jäisillä karpaloilla ja kuumalla kinuskikastikkeella, mutta mitä ihmettä minä siihen väliin keksin? Jääkaapissa on reilumman puoleisesti porsaan sisäfilettä, josta jotain oli ilmeisesti tarkoitus tehdä. Lisäksi näyttäisi olevan kilo kalkkunan filettä, joka kai oli ajateltu huomiseksi. Kaikkea tavallista ja aika paljon vähemmänkin tavallista löytyy myös keittiöstä. Syöjiä on kahdeksan.
Olisiko joku niin kiltti, että kertoisi, mitä noista voisi tehdä ja antaisi yksityiskohtaiset ohjeet. Googlasin kyllä reseptejä ja löytyihän niitä, mutta ne eivät todellakaan ole kovin blondinkestäviä. Minä kun tarvitsisin ohjeet, mitä tehdään missäkin järjestyksessä ja miten, enkä todellakaan osaa keittiössä edes niitä asioita, joita " kaikki osaavat."
Kommentit (11)
Possun fileepihvit sinappikermakastikkeessa
4 annosta
1 kpl Atria Naturell Porsaan sisäfilee (n. 500 g)
1-2 rkl juoksevaa Oivariinia
ripaus suolaa
n. ½ tl pippurisekoitusta tai viispippuria
½ dl sinappia
1 prk Valio ruokakermaa (2 dl)
1-2 dl Valio omenatäysmehua
Leikkaa filee 1,5 - 2 cm:n viipaleiksi, Painele pihvejä kevyesti kädellä. Paista Oivariinissa molemmin puolin yht. n. 4 min. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Lisää pannulle sinappi. Anna kiehahtaa, jotta etikka haihtuu sinapista. Lisää kerma ja mehu, anna kiehua n. 5 min. Tarjoa uusien perunoiden ja porkkanoiden kera.
http: // personal. inet. fi/ taide/ viitasusi/ kalkkunarulla. html
Siis tekisin valkoviiniporsasta, on ihan HELPPO ja tosi HYVÄ :)
Tarvitaan siis kermaa, tomaattipyrettä, sipulia, herkkusieniä ja valkoviiniä.
Leikkaa porsaanfilee sentin paksuisiksi viipaleksi ja ruskista pikaisesti. Silppua sipuli ja herkkusienet (jos on tuoreita, mutta voi käyttää myös säilykkeitä). Kuullota sip. + herkkus. rasvassa hetken aikaa, lisää kerma, valkoviini ja tomaattipyree. Sekoittelet ja keität vähän aikaa, vaikkapa 10 minuuttia.
Mausta lihaviipaleet suolalla ja mustapippurilla, laita uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Anna hautua uunissa pari tuntia, aluksi 200 astetta sen jälkeen 150-170 astetta. Lisukkeena voi tarjota valkosipuliperunoita tai keitettyä riisiä. Jos tarjoat riisiä, voi lihojen päälle laittaa vähän reilummin sitä valkoviinikastiketta, jotta siitä olisi riisin kostukkeeksi.
t. jantsi
Vierailija:
Tekisin sellasia " rullia" . Siis leiokkaisin fileet ohkaisiksi, ja täyttäisin jollakin.
Leikataan miten päin? Siis jos poikittain, niin siitä possusta tulee aika pieniä paloja ja siitä kalkkunasta taas aika isoja. Voiko niitä possusiivuja levittää jotenkin vai miten, kun eihän niitä muuten saa edes taitettua saatikka rullalle. Ja se täyttäminen. Tehdäänkö niistä siis jonkinlaisia nyyttejä vai sillä tavalla rullia kuin esimerkiksi korvapuustit täytetään? Ja miten ne pysyvät kiinni? Ja miten ne kypsennetään?
Esim juustolla, paprikala, Possun siällä kläy esim. luumu tai omenahillokin. Kokeile googlettaa jotakin täytetyistä kalkkunarullista tai porsaan rullista.
Seuraksi inikuinen kermakastike ja perunoita tai riisiä.
Miten tehdään iänikuinen kermakastike? Perunat tai riisin osaan kai keittää, mutta...
Vierailija:
Siis tekisin valkoviiniporsasta, on ihan HELPPO ja tosi HYVÄ :)Tarvitaan siis kermaa, tomaattipyrettä, sipulia, herkkusieniä ja valkoviiniä.
Näitä löytyy.
Leikkaa porsaanfilee sentin paksuisiksi viipaleksi ja ruskista pikaisesti.
Ruskistetaan siis paistinpannulla? Laitetaanko siihen rasvaa ja laitetaanko levy kutoselle, vitoselle vai neloselle? Ja pikaisesti varmman tarkoittaa, että sen verran, että tulee muuta kuin vaaleaa väriä, mutta ei sen kauempaa?
Silppua sipuli ja herkkusienet (jos on tuoreita, mutta voi käyttää myös säilykkeitä). Kuullota sip. + herkkus. rasvassa hetken aikaa, lisää kerma, valkoviini ja tomaattipyree. Sekoittelet ja keität vähän aikaa, vaikkapa 10 minuuttia.
Eli kuullottaminen on seuraava ongelma. Taas pitäisi tietää missä lämpötilassa? Viimeeksi kun yritin kuullottaa sipulia, poltin ne. Entä kuinka paljon laitan kermaa, valkoviiniä ja tomaattipyrettä?
Mausta lihaviipaleet suolalla ja mustapippurilla, laita uunivuokaan ja kaada kastike päälle. Anna hautua uunissa pari tuntia, aluksi 200 astetta sen jälkeen 150-170 astetta. Lisukkeena voi tarjota valkosipuliperunoita tai keitettyä riisiä. Jos tarjoat riisiä, voi lihojen päälle laittaa vähän reilummin sitä valkoviinikastiketta, jotta siitä olisi riisin kostukkeeksi.
t. jantsi
Kuinka pitkä aika on aluksi? Siis esimerkiksi puoli tuntia 200 asteessa ja sitten pienemmälle vai miten? Valkosipuliperunat kuulostavat liian vaikeilta, riisin osaan keittää. Kuinka paljon silloin pitää laittaa sitä kastiketta?
Liesi voi olla vaikkapa nelosella kun ruskistat.
Jos kuullotus tuntuu vaikealta, niin heität vaan kermat (4 dl, valkoviinit 1-2 dl yms. pannulle) ja sinne sekaan sipulit ja herkkusienet. Pyreetä tulee ainakin parin pienen purkin verran, kastike on vaaleanpunaista, ei kirkkaan :) Valkoviini ja pyreen maku on vähän makuasia, eli maistelet, ja kun maistuu hyvältä niin se on siinä....
Mitäs muuta kysyitkään.....?
Ja vielä kuullotuksesta, jos haluat yrittää. Laita rasvaa tarpeeksi, ja levy jollain 3:lla, niin ei pala.
Ja se ruskistus tarkoittaa just sitä, että ne lihapalat saavat vähän väriä, ei tarivtse ollla kauniin ruskeita joka puolelta.....
Ja jos menee pieleen, niin ainahan minä voin tilata ne pitsat ja siirtyä suoraan vahvuusalueilleni eli muuttamaan uusavuttomuuden ja sählyyden viehättäväksi eksentrisyydeksi...
Toivottavasti tekee mieli kokata sitä joskus uudestaan...
t. Jantsi
Tekisin sellasia " rullia" . Siis leiokkaisin fileet ohkaisiksi, ja täyttäisin jollakin. Esim juustolla, paprikala, Possun siällä kläy esim. luumu tai omenahillokin. Kokeile googlettaa jotakin täytetyistä kalkkunarullista tai porsaan rullista.
Seuraksi inikuinen kermakastike ja perunoita tai riisiä.