Lue keskustelun säännöt.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Tervetuloa lukemaan keskusteluja! Kommentointi on avoinna klo 7 - 23.
Alue: Aihe vapaa
Ruokalusikallinen suolaa pullataikinaan? Voiko olla totta
30.04.2022 |
Sotkun munkit 15g suolaa joka on yhtä kuin 3tl tai 1 rkl suolaa, voiko olla näin? Aika iso määrä suolaa pullaan.
Kommentit (21)
No jos on 1l:n taikina, niin toi on ihan normaali määrä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
sehän on hei jättikokoinen se taikinakone, ei mikään kotikone, en muista enää litramäärää, mutta muutama pelti munkkeja tulee, teline on n 140cm korkea ja niihin menee munkki poikineen ja telineitä on x-määrä
Ohjeessa 5 dl vettä ja ruokalusikallinen suolaa, tuntuu isolta määrältä mut virallinen sotkun munkkiohje mitä kaikki kehuu
Vierailija kirjoitti:
Ohjeessa 5 dl vettä ja ruokalusikallinen suolaa, tuntuu isolta määrältä mut virallinen sotkun munkkiohje mitä kaikki kehuu
Ei ihme, että kehuu. Suola avaa maun.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Tein juuri puolen litran munkkitaikinan, johon tuli 2 tl suolaa.
https://kotiliesi.fi/ruoka/leivonta/sotkun-munkit/
Ainakin tuon mukaan suolaa tulisi 1-2 tl ja samantapaista määrää muutkin ohjeet on näyttäneet.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
https://kotiliesi.fi/ruoka/leivonta/sotkun-munkit/
Ainakin tuon mukaan suolaa tulisi 1-2 tl ja samantapaista määrää muutkin ohjeet on näyttäneet.
Joo, mutta siinäkin luki, että alkuperäisessä ohjeessa on 15g suolaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Vierailija kirjoitti:
Vierailija kirjoitti:
https://kotiliesi.fi/ruoka/leivonta/sotkun-munkit/
Ainakin tuon mukaan suolaa tulisi 1-2 tl ja samantapaista määrää muutkin ohjeet on näyttäneet.Joo, mutta siinäkin luki, että alkuperäisessä ohjeessa on 15g suolaa.
Ehkä varusmiehet sitten tykkäsi ennen suolaisemmista munkeista tai jotain? Olen myös huomannut että jotkut käyttää kokatessa paljon enemmän suolaa kuin minä eli olisko tässä tottumiskysymys.
Teen ikivanhalla ohjeella munkkitaikinan, johon tulee 5 dl maitoa tai vettä ja 0,5 dl sokeria ja 0,5 tl suolaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Äitini opetti, että kaikki, mihin tulee sokeria, tulee myös suolaa. Ei tietenkään sovi ihan joka ohjeeseen, mutta pullataikinaan ainakin.
Suola avaa maun kun sitä ei ole liikaa.
Ja pilaa maun kun sitä on liikaa.
Mieluummin siis varovasti kuin holauttaen.
Mun äiti oli tälläinen holauttelija ja käytännössä pilasi monen ruuan suolaamalla sen liikaa. Ehkä sitten ennen ihmiset tykkäs että suolataan kunnolla.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Ei suolaa kuulu laittaa pullaan.
Ainoastaan ranskalaisten perunoiden kanssa laitetaan suolaa.
Laitetaan graaviloheen sokeria 15g. Sokerikypsennys.
Vierailija kirjoitti:
Ohjeessa 5 dl vettä ja ruokalusikallinen suolaa, tuntuu isolta määrältä mut virallinen sotkun munkkiohje mitä kaikki kehuu
Onko perusoletus se, että rasva on suolatonta?
Uteliaana ihmisenä päätin punnita, paljonko on 15 g tavallista hienoa suolaa. Sehän on kukkurallinen ruokalusikallinen! Entiseen aikaan leipomoihin myytiin halvemmin verotettua suolatonta voita. Olisiko tuo resepti ollut siltä ajalta, eli viime vuosisadalta?
Tulis aika pahaa pullaa ilman suolaa.
Minulla on pullataikinaohje, johon 5 litran taikinaan laitetaan 2 teelusikallista suolaa. Yksi teelusikallinen on 5 ml.
Ruokalusikka on 15 ml, joten litran taikinaan tuo on ihan kohtuullinen määrä.
Sotkun munkit
30 kpl
Taikina
5 dl kädenlämpöistä vettä
100 g hienoa sokeria
1-2 tl suolaa
50 g tuorehiivaa
(1 kananmuna)
1 tl kardemummaa
noin 1 kg vehnäjauhoja
100 g vegaanista leivontamargariinia
Tää on Niinisalon sotkusta, vaihteleeko noi reseptit paljon paikkakuntien mukaan?
Alue: Aihe vapaa
Riippuu taikinan koosta.
Ehkä laittaisin teelusikallisen puoleen litraan max.