Ostin pizzaa stockman-herkusta, jossa todella rapea pohja
Miten kotikonstein saa samanlaisen pohjan? Täältä saa aina vastauksen joten innolla odottelen vinkkejä!
Kommentit (10)
Käytä leivinkiveä pizzan paistamiseen. Kivi siis kuumennetaan uunissa ja pizza sitten saa rapean pohjan.
Jos leivinkiveä ei ole, voit kuumentaa uunipellin uunissa etukäteen. Sitten kun pizza on valmiina täyteineen leivinpaperilla, niin hivutat sen kuumalle uunipellille. Kun pelti on valmiiksi kuuma, niin pohjakin tulee rapeammaksi.
En uskalla mennä stockman herkkuun. Rapea pohja, saattaa murentua rakenteet jos sinne kovin monta siiderivalsta kerralla menee.
Tuo oli hyvä vinkki. Tuhannet kiitokset! 3:lle
Kolmonen jatkaa, että pizzataikinallakin on merkitystä. Kaupassa myydään durum-vehnäjauhoja, joita käyttämällä pizzapohjaan tulee parempi rakenne.
Tee pizzapohjasta myös aika ohut. Uunin paistolämpötilakin saa olla noin 250 astetta.
Tällaisia kotikonsteja minulla.
Käyttääköhän pizzeriat durumvehnäjauhoja?
Arvasin että täällä joku aina tietää! Kiitos!
Uuni täysille (mulla menee 300 asteeseen), käytä durum-jauhoja, osta hyvä pitsakivi joka lämmitetään siellä 300 asteisessa uunissa ensin ja mä itse myös esipaistan pohjat ensin ennen kuin laitan täytteet. Lisäksi todella ohueksi kaulitseminen ja aika sen taikinan kanssa parantaa pohjaa aina.
http://pastanjauhantaa.blogspot.fi/2005/10/perinteinen-pizza.html?m=1
Tätä reseptiä aina käytän, todella ohuita pohjia tosta saa 3-4
Peltejä voi myös laittaa kaksi "päällekkäin".
Siirrä sana pizza Stockman-Herkun jälkeen, niin sitten menee oikein.