paljonko pitää olla keittiössä väkeä töissä jos ruokailijoita 150?

Ei tarvi kuin 1 tai 2. Osaava osaa tehdä nopeasti ruokaa.

2, Mutta jos pitkälle tehdyt esivalmistelut 1 riittää

Kaksi, jos on ruokailu ja kahvit, koska astioista huolehtiminen ja tarjoilu ei tuollaisen määrän kanssa onnistu aina yhtä aikaa. Ammattilaisella voi mennä yksinkin, mutta se vaatii jo tehokasta organisointikykyä. Jos ei ole ketään, siinä on laskettu sen varaan, että määrätään joku sukulaisista tai tuttavista yllättäen keittiöön. Jos ap pelkää joutuvansa keittiöön: LAita jalkaan epäkäytännölliset piikkikorkkarit - olettaen, että olet nainen, ilmoita heti mennessä että sä et voi olla loppuun asti kun nyt valitettavasti sattui päällekkäin jotain muuta keksittyä tai tule kesken kaiken huonovointiseksi. 

[quote author="Vierailija" time="30.08.2015 klo 19:59"]Kaksi, jos on ruokailu ja kahvit, koska astioista huolehtiminen ja tarjoilu ei tuollaisen määrän kanssa onnistu aina yhtä aikaa. Ammattilaisella voi mennä yksinkin, mutta se vaatii jo tehokasta organisointikykyä. Jos ei ole ketään, siinä on laskettu sen varaan, että määrätään joku sukulaisista tai tuttavista yllättäen keittiöön. Jos ap pelkää joutuvansa keittiöön: LAita jalkaan epäkäytännölliset piikkikorkkarit - olettaen, että olet nainen, ilmoita heti mennessä että sä et voi olla loppuun asti kun nyt valitettavasti sattui päällekkäin jotain muuta keksittyä tai tule kesken kaiken huonovointiseksi. 
[/quote]

En mä siellä ole.

Olin yhdessä keittiössä. Meitä oli töissä neljä plus me kaksi vielä apuna.
Eikä ollu edes kahveja.
Ruokailijoita 30-40.

Meillä on 1 kokki ja 2 salilla.

1. Yksin olen hoitanut isompiakin tilauksia.

max 3-4, mutta jos tulee 'valmiina' vähempi riittää

[quote author="Vierailija" time="30.08.2015 klo 19:59"]Kaksi, jos on ruokailu ja kahvit, koska astioista huolehtiminen ja tarjoilu ei tuollaisen määrän kanssa onnistu aina yhtä aikaa. Ammattilaisella voi mennä yksinkin, mutta se vaatii jo tehokasta organisointikykyä. Jos ei ole ketään, siinä on laskettu sen varaan, että määrätään joku sukulaisista tai tuttavista yllättäen keittiöön. Jos ap pelkää joutuvansa keittiöön: LAita jalkaan epäkäytännölliset piikkikorkkarit - olettaen, että olet nainen, ilmoita heti mennessä että sä et voi olla loppuun asti kun nyt valitettavasti sattui päällekkäin jotain muuta keksittyä tai tule kesken kaiken huonovointiseksi. 
[/quote]
Hyviä vinkkejä :).

riippuu kyllä aika paljon siitä mitä syödään? Millaiset tilat? Pitääkö ruokaa tehdä vain yhteen tilaisuuteen vai jatkuvasti? Tarjoillaanko pöytiin? Otetaanko linjastosta? Miten esivalmistellaan? 

Mistä on kysymys? Koulukeittiössä onnistuu oikein hyvin, kun kaikki tulee valmiina eikä tarvitse muuta kuin laittaa tarjolle. Jossakin juhlassa tarvitaan hyvinkin 4-5 , jos eivät ole vähintään puoliammattilaisia.