Rahat loppu - aion tehdä iltapalaksi kastematokeittoa

Olethan liottanut ne ensin? Hyvä. Itse valmistaisin ne ihan perinteisesti pannulla paistamalla ja maustaisin mustapippurilla.

En ole vielä mennyt keräämään niitä. Pitäisi vähän tietää montako lieroa yhteen kolmen litran kattilalliseen olisi hyvä laittaa? Lihaliemi on maustekaapissa ja suolaa on, mutta muuten mausteet valitettavasti ihan loppu :( Voisiko luonnosta kerätä jotakin maustekasvia? 

Kauanko pitäisi liottaa? 

Ap

Itse lisään yleensä myös sääskiä mun kastematokeittoon. Antavat mukavaa tekstuuria.

mistä onnistut saamaan sääskiä?! Tekstuuri ei olisi pahitteeksi ja niissäkin on kai hyvin proteiinia. Yleensä meillä on kotona aina sääski tai pari ikkunaa hamuassa, mutta nyt ei tietenkään yhtäkään :/ 

Mitä muuta nelonen laitat keittoon? Kaikki vinkit nälkäiselle (ja varattomalle:( ) Ap:lle tarpeen!

Ap

[quote author="Vierailija" time="10.07.2015 klo 21:51"]

mistä onnistut saamaan sääskiä?! Tekstuuri ei olisi pahitteeksi ja niissäkin on kai hyvin proteiinia. Yleensä meillä on kotona aina sääski tai pari ikkunaa hamuassa, mutta nyt ei tietenkään yhtäkään :/ 

Mitä muuta nelonen laitat keittoon? Kaikki vinkit nälkäiselle (ja varattomalle:( ) Ap:lle tarpeen!

Ap

[/quote]

Vastaan nyt tähän väliin vaikket multa kysynytkään: mä heitän miehen pihalle alasti pötköttämään ja roimin sitä sitten rullaksi pyöritetyllä hesarilla, ja kaavin nuolijalla ne kippoon. Tuota kun tekee tunnin, puolitoista, niin johan noista jo vaikka murekkeen pyöräyttää. Kannattaa laittaa itselle päälle tarpeeksi paksut vaatteet ja sääskihuppu, niin eivät pääse purasemaan.

Plaah.. eipä ole miestä tai ketään muutakaan nyt juuri paikalla, jonka voisin laittaa pitkäkseen ulos :( ei tule sääskiä siis tähän keittoon. Lähden nyt kaivamaan matoja.. Riittäisiköhän desi?? En osaa yhtään arvella mikä voisi olla kastemadon  proteiinipitoisuus! Olen tarkka ravintoaineiden määristä ja ahdistaa kun en ole ennen tämmöistä kokeillut.. ;/ Lisäksi keittoon tulee perunaa, lanttua ja porkkanaa. Mausteeksi lihaliemikuutio ja suolaa. Voisiko joku vinkata hyvää maustekasvia, pelottaa jos matojen maku on jotenkin ellottava ja maistuvat läpi sieltä

Ap

Kokeile lipstikkaa, on erinomainen keittomauste.

[quote author="Vierailija" time="10.07.2015 klo 21:59"]

Plaah.. eipä ole miestä tai ketään muutakaan nyt juuri paikalla, jonka voisin laittaa pitkäkseen ulos :( ei tule sääskiä siis tähän keittoon. Lähden nyt kaivamaan matoja.. Riittäisiköhän desi?? En osaa yhtään arvella mikä voisi olla kastemadon  proteiinipitoisuus! Olen tarkka ravintoaineiden määristä ja ahdistaa kun en ole ennen tämmöistä kokeillut.. ;/ Lisäksi keittoon tulee perunaa, lanttua ja porkkanaa. Mausteeksi lihaliemikuutio ja suolaa. Voisiko joku vinkata hyvää maustekasvia, pelottaa jos matojen maku on jotenkin ellottava ja maistuvat läpi sieltä

Ap

[/quote]

Pari maahumalan lehteä nopeasti pannulla freesattuna? Jos ei löydy, niin voikukan juuriakin voi käyttää, mutta ne pitää kuullottaa kunnolla. Laittaisin kastematoja 3dl/litra, paitsi jos ovat sellaista tanakampaa tekoa, silloin riittää 2dl/litra.

Kastemadoissa on sellainen kutkuttava jälkimaku, joten jos löytyy chiliä ja korianteria edes kuivattuna, kannattaa lisätä. Paras tulee, kun tekee tosi löysän frittitaikinan ja tekee frittimatoja. Nam! Maistuu meidän perheen supernirsolle 4-vuotiaallekin koska tahansa. Synttäreillekin tehtiin niitä, mutta jostakin syystä kenellekään ei kelvannut. Aika takapajula tämä Suomi!

^Huulirasvaa?? Lipstick = suomalaisittain lipstikki? Pitäisikö olla sitten maullinen rasva? Vai joku perus blistex menthol?

#10: http://www.makuja.fi/artikkelit/1514916/tiesitko/tiesitko-talla-kasvilla-voit-korvata-lihaliemikuution-3/

Sivistäs nyt itteäs, niin ei tarvi toiste itteään nolata! Kastemadot ja lipstikka ovat kuuluneet yhteen jo persian ajoilta!

Sain alle desin kastematoja kaivettua tuolla sateella :( No, paljon vaan muita lisukkeita sitten. Ja ehkä teenkin vain kahden litran keiton. Mutta miten nuo nyt pitäisi tappaa oikeaoppisesti? Ensin kiehuvaan veteen, niinkuin hummerit?? Leikkasin yhdeltä pään pois, ei kuollut. Ei kuollut kun leikkasin toisenkin pään (en tiedä missä on kastemadon naama, noloa)

Ap

[quote author="Vierailija" time="10.07.2015 klo 22:17"]

Sain alle desin kastematoja kaivettua tuolla sateella :( No, paljon vaan muita lisukkeita sitten. Ja ehkä teenkin vain kahden litran keiton. Mutta miten nuo nyt pitäisi tappaa oikeaoppisesti? Ensin kiehuvaan veteen, niinkuin hummerit?? Leikkasin yhdeltä pään pois, ei kuollut. Ei kuollut kun leikkasin toisenkin pään (en tiedä missä on kastemadon naama, noloa)

Ap

[/quote]

Aijai, nyt on kyllä keitto puoliksi pilalla... Ensin ne upotetaan kylmään veteen ja huuhdotaan multa pois. Sitten levität ne leikkuulaudalle, viivoittimen avulla ihan tikkusuoriksi, suolaat, pippuroit ja annat veitsen laulaa. Jokainen pala päättää siinä vaiheessa mönkiä tiehensä, joten kannattaa olla helkutin vikkelä ja olla työntämättä omia sormia joukkoon. Sitten pataan porisemaan, kansi päälle ja jos takamus kestää, kannattaa siinä istua painona ainakin vartti ja olla välittämättä kanteen kopisevista pienistä matosista. Sitten kun tuntuu että kansi pysyy jo itsekseen paikallaan, voi laskeutua lattialle ja alkaa kattamaan pöytää.

Hei, kävi mielessä että jos löysit oikein pulleita matoja, ne voi myös fileoida. Hännästä kiinni ja vilaus terävällä veitsellä, pikainen pyöräytys jauhoissa ja pannuun tirisemään.

Kiitos leikkuuvinkeistä, teen niin. Olen jo huuhdellut matoja aika kauan, ei ole enää multaisia. Haisevia kyllä.. vähän ellottaa jo nyt jääkö "madon maku" keittoon.. 

Pippuria ei ole, mutta suolaa sitten extrapaljon. Laitan kannen päälle painon, jos on se uhka että se voisi kiehunnan aikana sitten irrota? Outoa. No, en käy epäilemään, ehkä madoissa on sitten sen verran vastusta veden kera, että kattilan kansi voisi lähteä. 

Hei kauanko matoja tulee keittää? 

Ap

Vinkkejä oleppa hyvä. En ole kokeillut.

http://www.hs.fi/ruoka/a1403746926436

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/137143/Aarno%20%22Loka%22%20Laitisen%20marinoidut%20kastemadot/

[quote author="Vierailija" time="10.07.2015 klo 22:25"]

Kiitos leikkuuvinkeistä, teen niin. Olen jo huuhdellut matoja aika kauan, ei ole enää multaisia. Haisevia kyllä.. vähän ellottaa jo nyt jääkö "madon maku" keittoon.. 

Pippuria ei ole, mutta suolaa sitten extrapaljon. Laitan kannen päälle painon, jos on se uhka että se voisi kiehunnan aikana sitten irrota? Outoa. No, en käy epäilemään, ehkä madoissa on sitten sen verran vastusta veden kera, että kattilan kansi voisi lähteä. 

Hei kauanko matoja tulee keittää? 

Ap

[/quote]

Jos on oikein nälkä, puolisen tuntia kunnon porinaa riittää, mutta sellaisen paremman väen sopan saa kun keittelee matoja neljästä viiteen tuntia. Siinä ei krantumpikaan anoppi tai täti enää valita, ettei tekarit pysty lihaa jauhamaan.

Jos tykkää semmosesta vähän nuljahtelevammasta lihasta, niin sitten voi soppaa alkaa kauhomaan lautaselle jo vartin keittämisen jälkeen. Mites muut tykkäävät keittonsa keittää?

Hitto, 14 vinkki tuli liian myöhään :( Kokeilen ensi kerralla niin jos tämä nyt osoittautuu menestykseksi! Ja siis ongelma on se, että mistä tiedän kumpi on häntä? En erota madon silmiä ja suuta kummastaan päästä? Hätäännyin sen yhden madon kanssa jo kun se ei kuollut ei sitten millään! :/ Tunsin itseni aika urpoksi ja eläinrääkkäjäksi, ei kiva.. 

Nyt on silvotut matoset kattilassa kiehumassa! Tulee ello haju kyllä tosi voimakkaana. Koko asunto haisee kastemadolta ;/

Ap

[quote author="Vierailija" time="10.07.2015 klo 22:30"]

Hitto, 14 vinkki tuli liian myöhään :( Kokeilen ensi kerralla niin jos tämä nyt osoittautuu menestykseksi! Ja siis ongelma on se, että mistä tiedän kumpi on häntä? En erota madon silmiä ja suuta kummastaan päästä? Hätäännyin sen yhden madon kanssa jo kun se ei kuollut ei sitten millään! :/ Tunsin itseni aika urpoksi ja eläinrääkkäjäksi, ei kiva.. 

Nyt on silvotut matoset kattilassa kiehumassa! Tulee ello haju kyllä tosi voimakkaana. Koko asunto haisee kastemadolta ;/

Ap

[/quote]

Kyllä siihen hajuun tottuu ihan samalla tavalla kuin valkosipuliin, ei huolta. Häntä on se kapeampi pää siitä madosta, hetken aikaa kun silmiäs räpyttelet kirkkaassa keittiölampun loisteessa niin kyllä se alkaa sieltä erottua. Vähän harjoitusta se vaatii, mutta me ollaankin tehty noita kerta per viikko nyt kun mies jäi työttömäksi, eli ollaan jo melkoisia matomestareita.

Pakko paljastaa - tuoteideaakin ollaan kehitelty joulumarkkinoille: suklaakastikkeessa kirnutut kastemadot voisivat olla aika hitti paahtoleivän päällä (tai paremmissa piireissä croissantin välissä) ja kirsikkaliköörissä marinoidut madot sopisivat taas puolestaan tiramisun kanssa. 

Sen suun löytää helpoiten niin, että laittaa madon eteen puolikkaan omenan. Omenaa kohti hyökkäävä pää on pää pää. Jos mato ottaa hatkat eikä edes nuolaise omppua, se on sellaisen ranskalaisen tarhamadon ja suomalaisen kastemadon risteytymä, niitä ei kannata keitoksi laittaa.

Nokkosia sekaan, saat vitamiinejä.