Minkä kanssa sopii balsamietikkakastike?

Käytän sitä parasta cremaa salaateissa sekä mm jäätelössä.

Oliiviöljyä ja balsamicoa laita kaikkiin salaatteihin, usein köytän myös siirappimaista balsamico glaceta.

Kesällä tuoreet mansikat, mascarpone ja tuo balsamico glace -ihanaa!

Salaatinkastikkeeksi, juustojen kanssa (esimerkiksi mozzarella tai vuohenjuusto) jotkut käyttävät mansikoiden ja viikunoiden kanssa mutta itse en välitä.

fetasalaatin kanssa

Varmaan ruokasoodan kanssa kiillotukseen tai viemärin aukaisuun kun etikkaa. Luulisin että ei muuten ainakaan valkoiselle lihaa syövälle heteromiehelle.

Kehitin tämän sattumalta, kun mietin lisäkettä peuran sisäfilen kylkeen.

1 koppa herkkusieniä kaupasta

sienet putsataan ja pilkotaan 2-3 osaan

voita pannulle ja ruskistetaan kohtuullisesti

sienien päälle balsamicoa ja haihdutellaan etikat pois

haihduttamisessa oltava tarkkana etteivät sienet karamellisoidu liikaa

kun balsamico alkaa kiinteytyä lorautetaan sekaan kunnon kermaa

sopiva määrä on ei liian vähän eikä liian paljon, käytäntö opettaa

kiehutellaan kokoon ja maistetaan

päälle persiljaa maun mukaan

jos tuntuu hyvältä niin siitä vaan ruoan kylkeen

Bon Appetit!

Käytän sitä vihersalaatin kastikkeena oliiviöljyn kanssa, kun olen vähän laiska väsäämään kastikkeita.  Balsamico kannattaa pistää suihkepulloon niin sitä saa sopivasti ja tasaisesti.