Intialaista ruokka, ehkä kanasta? Hyviä reseptejä jakoon, kiitos.

osta sellainen tikka masala paste, jossa on kaikki mausteet mukana. Niistä saa aidoimpien makusia. Purkin kyljessä on ohje.

Muutoin ostat garam masalaa ja 7 muuta maustetta erikseen.

t. Intiassa asunut

Pasteista saa hyviä minunkin mielestäni. Oikeastaan en edes huomaa eroa tekeekö garam masalasta vai tuosta. Meillä tehdään yleensä tämän tyylistä: 

Marinoi pilkotut kanat paste+jogurtti -seoksella, jossa valkosipulin kynsi puristettuna. Vaihtoehtoisesti sitten garam masala +jogurtti+valkosipuli. Itse laitan kanat marinadiin aamulla, jos illalla on tarkoitus syödä.

Suikaloi sipulia, porkkanaa, kuutioi tomaattia ja raasta inkivääriä. Garam masalasta tehtäessa aloitan kuullottamalla mausteet öljyssä ja lisään kanapalat vasta sitten. Paste versiossa aloitan paistamalla marinoidut kanat pannulla. Joukkoon lisätään hunajaa/fariinisokeria, ehkä pähkinöitä/kookoshiutaleita, raastettu inkivääri, puristettu valkosipuli ja itse tykkään laittaa kardemummaa. Sekoittele hyvin. Sitten kasvikset (sipuli, porkkana, tomaatti). Kun kasvikset ovat pehmentyneet lisään tölkillisen Mutti-tomaattimurskaa. Pastesta tehtäessä lisään pasten vasta tässä kohtaa (mausteseoksesta tehtäessä mausteethan ovat jo pannulla). Sitten vaan muhitellaan seosta ja lopuksi vielä jogurttia/kermaa/creme fraicea sekä korianteria:) 

Tarjoillaan basmatiriisin ja raidan kanssa (jogurtti, raastettu kurkku, hunaja, juustokumina, sitruunamehu, pippuri, silputtu tuore minttu ja korianteri). 

Ei tämä varmasti mitään aitoa intialaista ole, mutta meillä tykätään! Tulipa nälkä:P

Jos asut pks , niin käy ihmeessä niissä Hakaniemen etnisissä kaupoissa hakemassa noita mausteita ja tarvikkeita. =)

Netissä on ziljoona intialaisen kanaruoan ohjetta. Googlaa vaikka "easy indian chicken curry". Mutta muista, että currypulveri kuuluu englantilaiseen "intialaiseen" ruokaan, ei intialaiseen. Käytä curry pastea ja/tai kaikkia sopivia mausteita erikseen. Garam masala -maustesekoitus sen sijaan on aito asia, joten sitä sopii käyttää.

[quote author="Vierailija" time="04.03.2015 klo 13:39"]

Jos asut pks , niin käy ihmeessä niissä Hakaniemen etnisissä kaupoissa hakemassa noita mausteita ja tarvikkeita. =)

[/quote]

Aasialaisia marketteja on onneksi jo kaikissa suurissa kaupungeissa. Oma suosikkini löytyy Tullintorilta Tampereelta.

Intialaista naudan paahtopaistia. Nam...

Buttered Chicken oikeintehtynä on niin loistavaa. Lisukkeeksi erikseen vielä sopivia rehuja ja riisiä. Googleta.

Palak paneer. Juustona voit käyttää leipäjuustoa tai tofua.

[quote author="Vierailija" time="04.03.2015 klo 13:56"]

Palak paneer. Juustona voit käyttää leipäjuustoa tai tofua.

[/quote]

Ei ole todellakaan sama asia! :)

[quote author="Vierailija" time="04.03.2015 klo 13:56"]

Palak paneer. Juustona voit käyttää leipäjuustoa tai tofua.

[/quote]

valion kotijuusto sopii siihen parhaiten.

2