Ravintolassa valmisruokia!!!

ps. sain pitsasta ripulin

Ja jotkut kebabpaikat lämmittää ne kebabit vaan mikrossa.. Hyi!

Ja sinä yllätyt tästä?

Kerran poika valitsi ranskalaiset ja lihapullat. Satuimme vain ikkunasta näkemään, että henkilökunnan jäsen haki ne lihapullat lähikaupasta. Oli vissiin loppu. Mutta taitaa ne noissa kalliimmissakin käyttää esim. pussikastikkeita. 

Tukusta hakevat kaiken, jopa lettuja saa tukkupakkauksissa.

No eihän ne "kokit" osaa tehdä muuta kuin lämmittää eineksiä.

Ap kävi ketjuravintolassa syömässä?

Itse en ole käynyt noissa enää 6 vuoteen. Ala-arvoista pakaste-einestä vaan tarjolla.. Samaa mitä voisi tehdä itse kotona 3 kertaa halvemmalla! Esim hok-elannon ravintoiloista 70-90% tuotteista valmistetaan puolivalmisteista tai pakasteista. Vaikka kyseessä olisi "ravintola" Kaveri oli kokkina tälläisessä paikassa töissä, ja lopetti muutaman kuukauden jälkeen, kun oli jotain ammattiylpeyttä vielä jäljellä. Sanoi että masenti "kokata" kun työ oli sitä että pakasteita laitetaan uuniin/rasvakeittimeen, kastikeet yms tuli valmiina.. Työ oli eineksien lämmittämistä ja sen asettelua lautaselle.. 

[quote author="Vierailija" time="05.01.2015 klo 21:45"]

Ap kävi ketjuravintolassa syömässä?

Itse en ole käynyt noissa enää 6 vuoteen. Ala-arvoista pakaste-einestä vaan tarjolla.. Samaa mitä voisi tehdä itse kotona 3 kertaa halvemmalla! Esim hok-elannon ravintoiloista 70-90% tuotteista valmistetaan puolivalmisteista tai pakasteista. Vaikka kyseessä olisi "ravintola" Kaveri oli kokkina tälläisessä paikassa töissä, ja lopetti muutaman kuukauden jälkeen, kun oli jotain ammattiylpeyttä vielä jäljellä. Sanoi että masenti "kokata" kun työ oli sitä että pakasteita laitetaan uuniin/rasvakeittimeen, kastikeet yms tuli valmiina.. Työ oli eineksien lämmittämistä ja sen asettelua lautaselle.. 

[/quote]

Kyllä monet pikkuravintolatkin käyttävät pussikastikkeita, pakasteita ja esipaistettuja tuotteita. Ei tartte olla ketju. 

Mun miehen pizzeriassa vain gluteeniton pizzapohja tulee suoraan pakasteesta, eihän ap nyt tästä puhu?
Mutta näkisitte millainen kuhina käy tukussa pakastealtaalla kun "hienompien" ravintoloiden henkilökunta kauhoo eineksiä ja pussikeittoja/-kastikkeita ravintoloissa tarjoiltaviksi.

*hienompia* eivät liikoja käytä valmisteita, mutta pienemmä kyllä, harvemin ehkä samalla tasolla kuin ap:lla, että tyyliin mikään ei olis omaa tuotantoa. Kuka Kokki teiksi työtä siellä?

[quote author="Vierailija" time="05.01.2015 klo 21:34"]

Kävin tänään eräässä pitseriassa syömässä ja koska otin jälkiruuaksi tiramisua ja odotin ruokia niin kurkkasin kulman takaa keittiöön jossa ruuat valmistetaan. Satuin huomaamaan että pitsa tehtiin valmispitsapohjasta ja tiramisukin kaivettiin valmiista paketista!!

[/quote]Eiköhän tuollaisen paikan silloin kuuluisi kutsua itseään ruokalaksi eikä ravintolaksi. Monet ketjuravintolat tuota kyllä harrastavat ahkerasti, varsinkin lasten ateriat ovat mitä milloinkin alkuperää. Ja Ikean "ravintoloissa" kaikki ruoka tulee kuljetuksina, henkilökunta lämmittelee ja annostelee. Ihme ettei mikään viranomaiskyylä ota tuollaista valvontaan, onhan se selvää että ruoan taso sekä hygieenisyys kärsii ruokien paikasta toiseen rahtaamisesta.

"Ravintolassa valmisruokia!!!"

Omg, pitäisikö tästä olla yllättynyt? Se että ravintolat tarjoilee eineksiä, eikä liha ole edes suomalaista suurimmassa osassa paikoista ei ole itselle mikään yllätys.. 

Mutta itse äänestän jaloilla, enkä käy tälläisissä paikoissa. Jos haluan pakaste einestä menen mäkkäriin, sielä tiedän että tuoteet on pakasteita ja hinta sen mukaista. Mutta jos ravintolaan menee, ja tilaus tuodaan 10-15min päästä, ei voi edes olettaa että ruoka olisi sielä tehtyä.. 

Näin valmisruoasta palkkansa saavana laittaa vähän hymyilyttämään, kun joku jaksaa tästä yllättyä =)

A la carte -ravintolat tilaa joko saarioisen tai atrian a la carte -eineksiä... Terv. Ent ravintolatyöntekijä.

Juu, sitähän se on ollut jo kauan. Vain kaikkein kalleimmissa ja "hienoimmissa" paikoissa voi olettaa ruuan olevan paikan päällä tehtyä. Opiskelin kolme ja puoli vuotta että sain ravintolakokin paperit. Vaihdoin alaa aika nopeasti kun tajusin että työ on enimmäkseen einesten lämmittämistä ja pilkkomista sekä niiden esille laittoa aina samalla kaavalla. Siihen olisi riittänyt vuoden kurssi mainiosti.

Se oli kuitenkin yllättäävää, kun kerran ketjuravintolassa en saanut bataattikeittoa, kun sitä ei oltu ehditty keittää ja entinen oli loppu. Kuulemma n. tunti olisi mennyt. 

Ikeassa töissä olleena, kyllä niitä vajditaan ja terveystarkastajakin vierailee. Ruoka kyllä asiakkaille tulee valmiina pakasteina kaikki, kun ruuan sisällön pitää olla kaikkialla maailmassa samaa. Henksuravintolaan tehtiin kyllä jotain itse, ainakin silloin.
Ja niitä voileipiä, joka-aamu sain tehdä niitä :D

Tällaiseksi Suomi mennyt

[quote author="Vierailija" time="05.01.2015 klo 21:52"]

[quote author="Vierailija" time="05.01.2015 klo 21:34"]

Kävin tänään eräässä pitseriassa syömässä ja koska otin jälkiruuaksi tiramisua ja odotin ruokia niin kurkkasin kulman takaa keittiöön jossa ruuat valmistetaan. Satuin huomaamaan että pitsa tehtiin valmispitsapohjasta ja tiramisukin kaivettiin valmiista paketista!!

[/quote]Eiköhän tuollaisen paikan silloin kuuluisi kutsua itseään ruokalaksi eikä ravintolaksi. Monet ketjuravintolat tuota kyllä harrastavat ahkerasti, varsinkin lasten ateriat ovat mitä milloinkin alkuperää. Ja Ikean "ravintoloissa" kaikki ruoka tulee kuljetuksina, henkilökunta lämmittelee ja annostelee. Ihme ettei mikään viranomaiskyylä ota tuollaista valvontaan, onhan se selvää että ruoan taso sekä hygieenisyys kärsii ruokien paikasta toiseen rahtaamisesta.

[/quote]

Se on sellainen juttu, etyä ne viranomaiset "kyylää" kaikkein tarkimmin juuri valmisruokien turvallisuutta. Ravintoloissa saadaan tolskata melko rauhassa. Oiva on ehkä vähän parantanut menoa, mutta ei mitenkään autuaaksi tekevä sekään. Kun selkä kääntyy... 

Isoissa ruokataloissa on paikalla eläinlääkärit aina tarkastamassa teurastusta ja tuotantoa. Auditointeja tehdään vähän väliä milloin kenenkin toimesta. 

Pakasteet ei kärsi yhtään vaikka ne roudataan maapallon toiselle puolelle kun laitteet on kunnossa. Jos ei ole, sen kyllä äkkiä huomaa. En usko että Ikea katsoo mitään läpi sormien. Niillä on aika kovat standardit käytössä.

Oliks tää sulle jotenkin uutta vai? Kaikki lounasravintolat käyttävät puolivalmisteita. Kaikki on valmista ne vaan kypsennetään paikan päällä. Kaikki on valmiiksi raastettua ja pilkottua. Suomalaiset pizzeriat käyttävät valmiita pakastetaikinoita. Kaikki ketjuravintolat perustuvat juuri siihen että heille toimitetaan kaikki valmiina. Tosinharvassa on ravintolat jossa kaikki tehtäis itse. Huippuravintolat tietty asia erikseen.