Jos mä perustaiisin ravintolan niin se olisi päiväsaikaan kaupungin lounasravintola ja iltaaikaaan koko kaupungin "olohuone" jossa näytettäisiiin lätkää ja futista ja loisi yhteisölllisyyttä.

Kaunis ajatus, mutta tänne Helsinkiin älä kokeile, sillä sen paikat olisi pskottu alta aikayksikön erään rähisijä porukan toimesta.

Suomessa on valitettavasti niin kieroutunut ravintola- ja baarikulttuuri, ettei homma kertakaikkiaan vaan toimi järkevästi. Joko on ns. alan mesta, jossa ammattilaiset istuu klo 9-21 arkipäivinä, tai sitten on menomesta jossa ollaan vain pe-la iltaisin. Ravintolassa puolestaan syödään arkisin lounasta ja vkl käydään päivällisellä. Muut ajat ovat todella harvinaisia.

Helsingissä löytyy tällaisia.

Ja Lontoossa näitä on pimein pilvin.

Vierailija kirjoitti:

Kaunis ajatus, mutta tänne Helsinkiin älä kokeile, sillä sen paikat olisi pskottu alta aikayksikön erään rähisijä porukan toimesta.

Joo mutta alkoholin käytösssäkin on se että vetääkö kossupullon alta muutaman minuutin vai siinä pelin lomassa ottaa silloin tällöin huikkaa tuopista ja milloin alkaa hävettäää.

Olisikin sellainen oikea koko kansan olohuone, jossa olisi nuoret, eläkeläiset ja lapsiperheet koko perheellä iloisesti yhdessä.

En tosin näe, miten tuon saisi onnistumaan tai kannattamaan, mutta olisipa hauska, jos olisi oikeasti kerrankin sellainen, jossa kaikki käyvät.

Katon älyvalaistuslaatat (näin kerran asuntomessuilla) ratkaisisivat vähäsen disko-ravintola-ongelmaa. Lounasaikaan valaistus loistaisi loisteputkien sävyssä ja "Olohuoneessa" himmennettäisiin kirkkautta ja säädettäisiin värisävyä lämpimämmäksi. Soveltuisi tuo ihan diskovalaistukseenkin, väriä ja välkettä.

Kalustus olisi ongelma, ellei niitä halua vaihtaa aina toimintamuodon mukaan. Henkilökohtaisesti tykkään paljolti irkkubaarien sisustuksesta. Reunapöytien ympärillä mukavat korkeaselkäiset sohvat, jotka samalla rajaavat jokaisen pöydän melko yksityiseksi. Keskilattialla pyöreitä pöytiä, tuoleina matalat nojatuolit tai "ruokailutuolit". Tuollaisessa voisin hyvin syödä lounaani ja illalla juoda oluseni. Pyöreät pöydät voisivat olla korkeussäädettäviä, päivällä matalat kahvipöydät ja illalla korkeat baaripöydät. Vaihtaa vain tuolit, tai ottaa ne illalla kokonaan pois.

Ja nyt joku muu on ehdotuksesta kauhuissaan, että olisipa kamalaa! :D Minua ehkä tällaisessa duo-paikassa hämäisi, että kumpaan puoleen ravintoloitsija keskittyy ja kumpi on vain toiminnan täytettä. Olisiko juomat väljähtänyttä ja valikoima suppeaa tai lounas kyseenalaisella hygienialla ja oudolla maulla tarjoiltua. Voisi myös tuntua oudosti epämiellyttävältä syödä lounaansa baarissa ja juoda palauttavan kaljansa ravintolassa... vaikka sisustus/valaistus vähän muuttuisikin iltapäivällä, itselläni pysyvät tietyt mielikuvat tiukassa. Toisaalta taas, jos asiakaspalvelu on lämpöistä, puitteet miellyttävät, ja hyvällä markkinoinnilla saadaan asiakkaat sisään ensimmäisen kerran, voipi olla, että tulevat mielellään toistekin.

Kyllä sulla on perustuslaillinen oikeus pystyttää se ravintola. Ensin pitää tietenkin ostaa se kiinteistö johon se tehdään.

Perus sporttibaari.

Ravintolaan pitäisi saada laittaa taksamittari. Usein asiakkaat vaan istuu eivätkä osta mitään. Se ei tuota mitään ja kulut juoksee kokoajan. Pari euroa tunnilta olisi aivan kohtuullinen veloitus. Kotona juomista pitäisi saada vähennettyä. Mielestäni tarvittaessa vaikka lain voimalla. Valtio voisi näin tukea edes vähän yrityksiä.