Sieniruokasi joka on sikahyvää

Suppilovahveropiiras



Pohja:

150 g voita

2,5 dl vehnäjauhoja

3 rkl vettä

1 dl juustoraastetta



Täyte:

2 munaa

2 dl kermaa tai maitoa

1 rkl vehnäjauhoja

4 dl juustoraastetta

kuivattuja suppilovahveroita

1 sipuli

1 pkt pekonia

rakuunaa, rose- tai mustapippuria, (suolaa)



1. Liota suppilovahverot yön yli vedessä (nestetttä niin että kuivatut sienet juuri peittyvät).

2. Sekoita voi ja vehnäjauho keskenään. Lisää joukkoon vesi ja juustoraaste. Painele taikina matalan voidellun vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetun käden avulla.

3. Paista pohjaa 225 asteessa 10-15 minuuttia.

4. Valuta neste suppilovahveroista ja hakkaa ne pieniksi.

5. Kuori ja hienonna sipuli, kuullota silppu pannulla voissa.

6. Paista hienoksi hakattu pekoni ja kypsennä sen jälkeen sienet pekonirasvassa. Mausta sieni/pekoni/sipuliseos esim. rakuunalla ja pippurilla.

7. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada seos kypsennetylle pohjalle.

8. Paista piirasta vielä noin 15 minuuttia 225 asteessa eli kunnes täyte on saanut kauniin värin.

suolasieniä(liota hyvin) ruskistetaan ja myös paljon sipulia, lisätään uuniruukkuun ko, ainekset, ostetaan porsaan ulkofilettä pilko suikaleiksi ja ruskista, lisää ruukkuun , laita hieman mustapippuria ja päälle smetanaa anna hautua uunissa aluksi 200 asteessa 30min ja tipauta lämpö 130 ja hauduta jopa 2 tuntia, kokeile ettei kuivu lisää tarv. vettä ja kansi, herkuttele patongin tai ruisleivän kera