Lue keskustelun säännöt.
Mikä on umami?
Kommentit (21)
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Se on lihaisa maku, joka löytyy myös kasviksista.
Juu en tod tajua.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Hyvin kypsynyt juusto, sipsit, soijakastike ja kanttarelli maistuvat esimerkiksi umamilta. Umami saa veden kielelle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Joku sanonut että lihaliemikuutio ilman suolaa.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Näin äsken maustehyllyssä ekaa kertaa.
Myös rehellistä natriumglutamaattia on myynnissä.
Umami on yksi perusmauista - se ei siis ole mauste, mutta on umami-mausteita, joissa on runsaasti umaminmakuisia raaka-aineita. Perusmakuja ovat makea, suolainen, hapan, karvainen ja umami. Umamia kuvataan usein lihaisaksi mauksi, mutta se ei suoraan ole lihan maku - umamille maistuvat esim. tomaatti ja soijakastike.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Nylon Beat lauloi siitä vuonna 1998:
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Se maistuu täyteläiseltä. Eikös ketsupissakin ole umamia ?
Umami joku viides maku. lihaisa. Ei natriumglutamaattia vaikka joku voi niinkin ajatella.
Umami on ruokaisan täyteläinen perusmaku.
Se on maku. Natriumglutamaatti maistuu sille. Paras esimerkki on aromisuola.
Vierailija kirjoitti:
Mauton maku.
Se on maku, jonka puuttuminen saa ruuan maistumaan mauttomalta.
Tulee kirkan laulusta "uu mami , uu mami mami bluu uu mami bluu"
Herkkuperäinen jössesdaisarimilffi siis kyseessä.
lihaisalta.