Kerro joku ”tuntematon” herkku! Siis sellainen mikä ei ole laajasti tiedossa ja on mahtavaa!

Vierailija kirjoitti:

Mokkapalat. 80-luvulle unohdettu herkullinen kahvileipä. Jostain vanhemmasta reseptikirjasta varmaan löytyy ohje, etsikää toki.

Kuule, mokkapaloja myydään kaikissa mahdollisissa myyjäisissä ja kahviloissakin. Ja teinit tekevät niitä kotitaloustunnilla.

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Baklavat, kun onnistuu löytämään oikein lehteviä ja hunajaa tihkuvia!

Miten niin löytämään? Tee itse, niin on varmasti riittävästi hunajaa.

Oletko ikinä tehnyt baklavaa itse? Menee tosi paljon aikaa ja loppujen lopuksi voisulan tahmaisen sokerimössön peitossa on koko keittiö, kokki, kattilat, kissa, kylä, kaimat ja kummit.

Nykyisin ostan baklavani, yksi kerta riitti...

No mitä ihmettä. Toki olen tehnyt monta kertaa. Sehän on helppoa, kun filotaikina on valmiina. Täyte sekoitetaan yhdessä kulhossa ja pannaan voideltujen valmistaikinalevyjen väliin. Paistetaan ja kostutetaan.

Jos tuo on mahdotonta, niin eipä ole kummoinen keittiöihme. Perustäytekakussakin on useampi tekovaihe.

No eipä tuo kummoista leipomista ole jos taikinan ostaa valmiina. Teepä baklava alkaen filotaikinan valmistuksesta ja tule sitten keulimaan miten helppoa se on.

Hohhoijaa, kukaan ei tee itse filoa, kaikkein vähiten ne, jotka täällä valittavat, miten vaikeaa on tehdä baklavaa.

Kevättonttu kirjoitti:

Korvasienille ei riitä pelkkä ryöppäys, vaan ne pitää keittää kahdesti väljässä vedessä ja tuuletellen keittotilaa. Cyromitriini on myrkky, mutta oikeinkäsitellyt korvasienet ovat taivaallinen herkku harvoin nautittuna.

Vähintään kolme ryöppäystä, vesi pitää vaihtaa välissä. Väljä vesi. Myrkkyhöyryt tulee tosiaan hengitysilmaankin, joten pitää tuulettaa kovasti. Itse luovuin korvasienten syönnistä, kun miksi söisin myrkkysieniä?

Kainuulaiset rönttöset!

Riisipiirakkataikina, täytteenä imelletty puolukkaperunasurvos.

Tosi hyvää lämpimänä voilla siveltynä😋😋

Oi, täältä kans ääni rönttösille! Maistoin niitä yhdellä kainuun reissulla muutama vuosi sitten ensimmäistä kertaa ja harmikseni niitä en muualta maasta ole löytänyt :/ Mutta aina kun mennään pohjoiseen tai vuokattiin, pakko ostaa rönikset :D

Lemoncurd suoraan purkista pikkulusikalla, ja myös vaniljajugurttiin yhdistettynä.

Maksa, varsinkin paistettuna 😍 jatkaa mielipiteitä, mutta minä rakastan.

Sitten toinen: hollantilainen speculoos-tahna. Aivan ihanaa, sitä voi syödä melkein suoraan purkista... se on tehty speculoos kekseistä ja jotain muutakin siinä on, hitsi kun en muista...

Söin sitä viimeksi vuosi sitten Brysselissä, en oo vielä suomesta löytäny...

Mutta niitä keksejä saa suomesta, eri merkillä tosin. Taitaa olla fazer, ja lidlistä saa myös vastaavia:)

Kalakukko! Ja vatruskat, nams.

Ite tehtynä ihania, ja 83v. Naapurin rouva vasta osaakin noita molempia tehdä, minutkin opetti alunperin tekemään. :)

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Vierailija kirjoitti:

Possunkylki on aliarvostettu ruhonosa. Siitä tulee esimerkiksi mahtavia aasialaisia ruokia. Sen voi valmistaa paistamalla nopeasti pannulla tai hauduttamalla palana uunissa.

Valitettavasti suomalainen pelkää rasvaa, joten täällä saa esimerkiksi kiinalaisissa ravintoloissa ja aasiabuffissa yleensä vain näitä "parempia" fileitä ynnä muita mauttomia kuminkappaleita. Autenttinen tavara on ihan muuta.

Ketjun perusteella tekee mieli vielä hommata alanuolet sanomalla, että opetelkaa laittamaan ruokaa. On tosi surkeaa, että lähes kaikki nämä ns. herkut ovat jotain eineksiä. Joo, voi niitä syödä, mutta eivät ne nyt mitään herkkuja ole oikeasti hyvään ruokaan verrattuna. Eikä sitä baklavankaan löytymistä tarvitse tosiaan tumput suorina odotella.

No byääh. Kyllähän monet ravintolakokitkin käyttää eineksiä. Täällähän on paljon lueteltu kaikkia chilipalloja yms. mitä on turha johonkin yksittäiseen naposteluun lähteä tekemään itse. Tosiaan se ei ole järkevääkään kun miettii, että haluaa nopeasti pienen määrän eikä käyttää valtavasti aikaa tekemiseen versus tekee liikaa ja syömällä syö.

Minusta esim. uppopaistetuissa ruoissa ei niin suurta eroa ole, että jos haluan sen pienen paketin x jotain syödä alan alusta asti tekemään itse. Jos on ahmimistaustaa ei ole järkevää haalia liikaa herkkuja, siitä kun tekee pellillisen jotain leivoksia ne vetää kuitenkin kerralla ja kohta on taas ahmimishäiriö ja pakkoliikunta tulilla. Suurin osa aikuisista on ylipainoisia joten kulinarismiin suuntautuminen on kaksiteräinen miekka.

Mikä ihmeen perustelu tuo on, että kokit käyttävät eineksiä? Niinpä, kotona saa parempaa, kun osaa tehdä. Ja ratkaisu ylipainoon ei ole syödä pahaa ruokaa vaan hyvää ruokaa hieman vähemmän.

Se, että hekin jotka työn puolesta osaavat tehdä ruokaa käyttävät silti eineksiä ja puolivalmisteita. Niissä ei ole mitään väärää eikä se ole mikään osaamisen vastakohta jos käyttää puolivalmisteita tai eineksiä. Kannattaako esim. maksalaatikkoa lähteä tekemään alusta asti?

Itselläni tulee ainakin välillä täysi kyllästyminen ruoanlaittoon. Silloin nopeasti teen salaatin ja syön vaikka täytettyjä voileipiä, pakastepinaattikeittoa, nuudeleita, pastaa, pakastepitsaa, siis varmaan kuraa jonkun mielestä. Ei ole osaamisesta kiinni vaan siitä etten JAKSA. Ei KIINNOSTA. Kun kyllästyminen menee ohi niin jaksan taas innostua ruoanlaitosta tai uusista mauista.

Ahmimishäiriö- tai muukaan syömishäiriökäytös ei ole sama kuin ylipaino. Mutta kyse on samasta kuin viinasta juopolla: ei mitään kaljoja säästellä pahan päivän varalle. Kunnon addiktia mikään ei estä vetämästä kerralla pellillistä herkkuja tai juomasta viikkoa.

Silloin ei auta muu kuin joko ostaa pieni määrä tai olla kokonaan ilman. Jos riittää se yksi ruoka-annos ostettuna niin miksi niitä pitää tehdä itse 10 kauhealla vaivalla, miksei saa hakea vaikka kakkupalaa kahvilasta ja tukea yrittäjää? Mikä tämä suomalainen mentaliteetti on jossa kaikesta pitää tehdä rasittavaa ja vaikeaa ja kaikki itse?

Kahvi ruokajuomana! Ihan parasta hampurilaisen tai pizzan kanssa. 

Linssisnacks, siis linssi-juustonaksut. Pandoro-kakku. Lebküchen ja leberkäse. 

Vierailija kirjoitti:

Kimchi

Tätähän on helppo tehdä itsekin.  Tosin sitä oikeaa chiliä ei löydä joka kaupasta, oikeastaan aika harvinaista se on.

Vierailija kirjoitti:

Ruissipsit ohuilla Aura-juusto sivuilla.

Miksi juuri Aura-juusto? On parempiakin sinihomejuustoja.

Juustotäytteiset jalapenonpuolikkaat. En tiedä onko nuo tuntemattomia, mutta ei noita tee tuttavapiirissäni muut kuin minä. Tuore jalapeno siis halkaistaan ja tyhjennetään ja täytetään yksinkertaisimmillaan juustolla ja sitten uuniin (200 astetta ja ainakin 20 minuuttia, yleensä enemmän). Yleensä kyllä laitan noihin mukaan myös valkosipulin siivuja ja jotain mausteitakin, tuollaisen täytetyn jalapenonpuolikkaan ympärille voi myös kääriä puolikkaan pekonisiivun halutessaan. Sinihomejuusto sopii noihin myös hyvin.

Mistään ruuasta ei sanota koskaan ikinä milloinkaan "paskaa." 

Uunissa paistamalla valmistettu juusto ternimaidosta.  Meillä päin ternimaitoa sanottiin myös pihkamaidoksi.

Talkkunajauhot. Smoothiessa talkkuna tekee herkullisen maanläheisen ja täyteläisen maun. Jogurttia, banaania, puolukoita, talkkunaa. 

Vierailija kirjoitti:

Kaupan grillistä kuuma viipaloitu grillikylki . Suoraan paketista. Nam ja lurps. 

Näissä on suuria eroja. Joskus saa herkullista grillikylkeä, jos se on sopivan kuivaa, mutta joskus se on taas maultaankin jotenkin outoa.

Karjalanpiirakan päälle sinappia.

Brunost, norjalainen kinuskin makuinen ruskea juusto. Löytyy myös Suomesta joistakin Prismoista ja varmaan herkkukaupoista. Googlatkaa vaikka Tine Brunost.