Lihapullat lapsille, olisko sulla hyvää ohjetta? tavallisissa aina nyppii jokin, sipuli??

Jauhelihamureke 1



500 g jauhelihaa (nauta/nauta-sika/lammas)

1 dl korppujauhoja tai 3 viipaletta vaaleaa leipää

2 dl nestettä (kermaviiliä/kermaa/vettä/tms.)

1 sipuli

1 kananmuna

1-1 1/2 tl suolaa

1/2 tl musta- tai valkopippuria



1. Sekoita korppujauhot nesteeseen suuressa kulhossa ja anna niiden turvota noin 5-10 minuuttia.

2. Hienonna sipuli ja kuullota halutessasi paistinpannulla tilkassa öljyä.

3. Lisää sipuli, kananmuna, mausteet ja jauheliha turvonneisiin korppujauhoihin ja sekoita tasaiseksi.

4. Muotoile taikinasta lihapullia, pihvejä tai mureke vedellä kostutetuin käsin.

* Lihapullien sisään voit leipoa vaikka oliivin tai kuutioitua fetajuustoa.

* Murekkeen puolestaan voi täyttää erilaisilla juustoilla, sienillä tai vihanneksilla.



5. Paista lihapullat ja pihvit uunissa 225 asteessa 15-20 minuuttia tai paistinpannulla öljyssä.

6. Mureke kypsyy 200 asteessa noin 30 minuuttia.

7. Kypsyyden voi tarkistaa painamalla tikun murekkeeseen.

8. Kypsästä murekkeesta valuva neste on väritöntä.



Vaihtelua makuun saat

lisäämällä taikinaan: esim. kuivattuja tai tuoreita yrttejä, pinaattia, valkopippuria, paprikaa, tomaattisosetta, kuivattuja hedelmiä, maustesekoituksia tms.)



Perusmurekeseoksesta voidaan muunnella

käyttämällä korppujauhojen sijasta tai niiden ohella jatkeaineina:

· keitettyä perunaa (n. 100 g)

· raastettuja juureksia esim. porkkanaa (n.100 g)

· keitettyjä punajuuria tai etikkapunajuuria (n. 100 g)





Jauhelihamureke 2



1 kg jauhelihaa

3 dl korppujauhoja

½ l vettä

1 sipuli

3 kananmunaa

pippurisekoitusta

lihaliemijauhetta

soijaa

aromisuolaa



täyte:

täytteeksi persikkasiivuja ja

suolakurkkuja



1. Sekoita jauheliha, korppujauhot ja sekoita vesi joukkoon.

2. Anna taikinan turvota.

3. Lisää paistettu sipuli ja mausteet ja sekoita.

4. Varo liikaa sekoittamista, murekkeesta voi tulla sitkeää.

5. Muotoile kostein käsin murekkeen pohja ja laita täytteet päälle.

6. Tee osasta taikinaa kansi ja sulje mureke.

7. Kosteilla käsillä saat muotoiltua kauniin murekkeen.

8. Paista uunissa 200 asteessa kunnes murekkeesta valuva neste on kirkasta, noin 40-60 minuuttia.

9. Samasta taikinasta voi tehdä myös lihapullat, kananmunien määrää vähentämällä pullista tulee pehmeämpiä.

Meillä poika on huiman ennakkoluuloinen ja kammoaa sipulia yli kaiken, mutta näitä syö mielellään, samoin koko perhe. Uunissa paistan, joten ovat myös helppoja, suurelle ihmismäärälle paistan 2kg lihamäärästä 2 pellillä eli tunnissa. Pellit ovat täynnä, mutta kypsyvät kuitenkin samassa ajassa.



2dl vettä

1dl korppujauhoja

1 muna

1tl suolaa

1tl Sallisen pippurisekoitusta

500g jauhelihaa (itse käytän 10% nauta-sikaa tai hirveä)



Tuosta taikinasta pyöritän 30 pullaa ja uunin 200-225asteeseen puoli tuntia. Tai 15 min. pullia uunissa, perunalohkot uuniin ja pullat paistinpannulle väriä ottamaan puoleksi tunniksi miedolle lämmölle.