Paistatko riisin ennen keittämistä?

En, mä grillaan sen.

Siis että paistaisin kuivan riisin kuivalla paistinpannulla ennen keittämistä? No en todellakaan ole koskaan kokeillut... enkä usko että tulen kokeilemaankaan. Toisinpäin olen tehnyt, eli keitetyn olen paistanut.

Kyllä sillä tavalla tulee tosi hyvää ja irtonaista riisiä kun paistaa sitä ensin vähän öljyssä. Mutta itse en jaksa paistella yleensä.

Brasiliassa asuessani opin sikäläisen tavan tehdä riisiä! Eli ensin kattilaan öljy, valkosipuli ja suola sitten kuullotetaan eli ns paistetaan riisi ja lisätään vesi ja annetaan hautua kattilan alla! Saa normi riisistä ihan sairaan paljon maukkaampaa kannattaa kokeilla! : )

Joskus, kun jaksan.

En.  Ruuasta riippuen, paistan riisin ja maustan sen keittämisen jälkeen.

Aina, kun teen risottoa. Usein muutenkin. Tulee parempaa.

Jos teen lisäkkeeksi, en paista mutta liotan ja pesen huolella. Risottoon kuullotan pestyn riisin.

Vierailija kirjoitti:

En, mä grillaan sen.

Miten saat sen pysymään ritilällä?

Kyllä, kun valmistan pilaf-riisiä.

Risotto tehdään noin

Itse syön riisin ensin. Annan vatsan keittää riisin sopivan tummaksi ja suolen sopivan aromikkaaksi. Tämän prosessin jälkeen siivilöin ruutasta tulevan tavaran ja levittelen parvekkeelle leivinpaperille aurinkoon kuivumaan. Päälle tietysti ripaus suolaa ja pippuria muistamatta kevyttä painallusta. Riisiä paahdetaan auringossa noin puoli päivää ja mieluiten klo 9-15 välillä.

Kuivumisen jälkeen riisi keitetään kattilassa 10-15 minuuttia, jonka jälkeen tarjoillaan koko perheelle.

Tämä resepti opittu aikoinaan Uncle Ben's -riisipaketin takaa. Jos oikein muistan niin 80-luvulta. Tämän jälkeen riisin keittokikka on poistettu, koska liian moni alkoi kutsumaan riisin keittotapaa Uncle Beniksi ja jokainen varmasti tänä päivänä ymmärtää, että rasismikortti viuhui ahkerasti.

Em. Keittotapa perustuu samaan menetelmään kuin vaikkapa indonesialainen kissakahvi Kobi Luwak.

https://fi.m.wikipedia.org/wiki/Kopi_Luwak