Mitä loimulohen kaveriksi aterialle?
Siis joku lisuke vain, ei ole tarkoitus grillata tänään vaan ostaa loimulohta tmv kalatiskiltä ja sen kaveriksi jotakin..? Ihan pottujako vaan..
Ideoita?
Kommentit (15)
Parsaa ja hollandaisea. Itse tehtynä! On vaivan arvoista, uskokaa.
Varhaisperunat ja kermaviilikastike, toimii.
Joko sais kotimaisia varhaispottuja ja isompina kuin peukalonpään kokoisina?
ap
Ruottalaiset on hyviä. Ja sit hyvä salaatti vielä.
Vihreä salaatti ja joku kermaviilikastike.
Salaatti. Kaikkea hyvää ja tuoretta ja vähän hedelmää sekaan, avokadoa.
Bataattia uuniin ja pannulle punasipulia.
Tartar-kastiketta. Jos jollakulla on nyt hyvä ohje sellaiseen, niin otetaan vastaan (sori ap tunkeilemisesta). Rakastan tartaria kalan kanssa, mutta en osaa tehdä hyvänmakuista sellaista.
Koskenkorvaa noin 5-asteisena snapsina. Akvaviittikin käy.
Heitetään yt toinenkin soosivaihtoehto: valkokastike, joka maustetaan tuoreella sipulilla ja sekaan pilkotaan keitettyä kananmunaa. Jos olisi jo saatavilla tuoretta kotimaista pinaattia, niin voisin ehdottaa myös pinaattimuhennosta munalla höystettynä. Tietysti pinaatin voisi myös korvata hennoilla nokkosenversoilla. Hyvää niistäkin tulee.
Vokkivihanneksia.
Kannattaa odottaa kunnollisia kotimaisia uusia perunoita, ei mitään Timoa niissäkään.
Nyt alkaa kesän paras kala- ja pottukausi. Varhaisperunoita (Ruotsi), keitinveteen reippaasti tillinvarsia ja kypsien perunoiden kaveriksi tillinhuiskuja ja voita/ oivariinia/ vast. Keräsalaattipohjainen salaatti, messiin retiisejä ja "vanhanajan salaattikastike" (keitetty keltuainen, kermaa, etikkaa, sokeria, suolaa). Pöytään vielä kipollinen sitruunalohkoja kalaa mehevöittämään ja sen rasvaisuutta leikkaamaan. Jälkiruuaksi melonia, nektariineja, eikä ne saksalaiset mansikatkaan pahoja ole. :)
Meillä tänään periaatteessa noi samat, mutta lohen tilalla ihania savusilakoita ja silliä. Ruisleipää, näkkäriä.
Just niitä perunoita keitettynä erittäin runsaassa suolavedessä, parasta mitä voi olla!
...ja ehkä vielä valkosipulihapankaalia...a wot!
Perunasalaatti tuonti-varhaisperunoista.
1. Kuumat perunat pilkotaan, niihin lisätään tavallinen öljy-sitruuna-dijon-kastike ja jätetään marinoitumaan. Mausteet maun mukaan. Kastiketta menee aika paljon koska potut imee paljon nestettä, mutta sitä voi myös tuunata jälkikäteen. Kun salaatti on jäähtynyt ja marinoitunut, siihen voi lisätä kurkkukuutioita, retiisinsiivuja, kevätsipulisilppua, revittyä pinaattia, suolakurkkua ... mitä nyt mieleen juolahtaa. Vähän on enemmän.
2. Toinen vaihtoehto on sekoittaa kuumiin perunoihin peruspestoa: tehosekoittimeen tai sauvasekoittimen kuppiin iso kourallinen basilikaa + persiljaa + rucolaa, kämmenellinen pinjansiemeniä, valkosipulinkynsi tai pari, puolikkaan sitruunan mehu, suolaa, pippuria, Loraus öljyä. Surrautetaan ja tuunataan mausteilla. Jos haluaa joukkoon parmesaania, niin siitä vaan. Valovuosia parempaa kuin kaupan valmiit, öljyiset, veltot ja järjettömän suolaiset pestot. Valmistus kestää n. 5 min. (eli "jaksamiseen" ei voi vedota). Potut saavat nautiskella pestosta jäähtyessään, imeä sen makuja.
3. Tai kreikkalainen staili: sekoita perunoiden kiehuessa kulhossa hyvää öljyä, reippaasti sitruunaa, reippaasti silputtua tilliä, dijonia, suolaa ja mustapippuria, kreikkalaista tai turkkilaista jugurttia (rkl kerrallaan, riippuu ruuan määrästä). Holauta pilkotut perunat kastikkeeseen, sekoita. Anna jäähtyä. Lisää kastikeaineksia, jos näyttää menevän liian kuivaksi. Sekoita ennen tarjoilua mukaan kalamata-oliiveja ja pieniä kapriksia, ripottele fetaa päälle ja koristele tillillä.
Kaikki nämä salaatit tarjotaan haaleina tai huoneenlämpiminä. Kylminä niiden maut eivät pääse esille. Rasvainen ja vähän tylsän makuinen lohi (ellei se ole onnellista elämää elänyt Tenon lohi) kestää ja tarvitsee vahvoja makuja.